Magret de Canard (petto d’anatra con salsa alle ciliegie)
Petto d’anatra rosolato con salsa alle ciliegie e vino rosso
Scelte migliori in Cene francesi
Tarte à la Tomate (torta salata francese di pomodori e senape)
Torta di sfoglia con senape di Digione, pomodori e Gruyère
Filetto di maiale con salsa Dijon e dragoncello
Filetto di maiale rosolato con salsa alla panna con Digione e dragoncello
Sole Véronique (sogliola in camicia con uva e salsa alla panna)
Sogliola in camicia con uva in salsa cremosa al vino bianco
Gâteau Breton (torta bretone al burro)
Densa torta bretone al burro con vaniglia e tuorli
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (Costolette d’agnello e fagioli)
Costolette d’agnello rosolate servite su fagioli flageolet al rosmarino
Tutte le ricette in Cene francesi
Flamiche (torta di porri e panna)
Torta francese flamiche con porri ammorbiditi nel burro e ripieno cremoso di uova
Pollo olandese con salsa cremosa alla senape
Petti di pollo dorati completati con una salsa cremosa alla senape di Digione con scalogni
Tian Provençal vegetariano (verdure a strati al forno)
Melanzane, zucchine e pomodori a strati cotti al forno con cipolla, aglio, timo e olio d’oliva
Filet de Bar en Croûte de Sel (branzino al forno in crosta di sale)
Branzino in crosta di sale servito con olio d’oliva, limone e aneto fresco
Rillettes de Porc sur Toast (rillettes di maiale su toast)
Rillettes di maiale sfilacciato e lardo, raffreddate finché spalmabili e servite su toast
Côtelettes d’Agneau Persillées (costolette d’agnello al prezzemolo e burro all’aglio)
Costolette d’agnello succose finite con burro all’aglio e prezzemolo, ravvivate dal limone
Gougères (bignè salati al formaggio francesi)
Gougères dorate fatte con pasta choux, uova, burro, Gruyère e pepe nero
Filetto di maiale con crema alla Dijon e dragoncello
Filetto di maiale succoso servito con salsa alla panna con Digione, dragoncello e vino bianco
Sole Meunière con burro nocciola e capperi
Sole meunière finita con burro nocciola, capperi e limone
Gratin de Chou-fleur (gratin francese di cavolfiore)
Gratin di cavolfiore francese con besciamella cremosa e crosta dorata di Gruyère
Magret de Canard con salsa alle ciliegie
Petto d’anatra con pelle croccante servito con salsa ridotta di ciliegie, vino rosso e miele
Profiteroles au Chocolat (bignè di pasta choux con crema e salsa al cioccolato)
Profiteroles di pasta choux con panna leggermente zuccherata e salsa al cioccolato fondente
