Malt Spisskummen

Papas de Sarrabulho (brødgrøt med svinekjøtt og blod)

Salt brødgrøt som småkoker med svinekjøtt og svineblod, avsluttet med eddik

Middag Portugisisk Over 60 Minutter

Inneholder:

Hummus

Kremet hummus kjørt med tahini, sitron, hvitløk, spisskummen og olivenolje

Forrett Midtøsten Under 15 Minutter Glutenfri

Inneholder:

Sindhi Kadhi med ris

Tykk tamarindkadhi med blandede grønnsaker, lagt over dampet basmatiris

Lunsj Indisk 30–60 Minutter Vegansk

Inneholder:

Rekemasala med dampet ris

Reker som småkoker i en krydret tomat- og løksaus, servert med ris

Lunsj Indisk 30–60 Minutter Pescetar

Inneholder:

Seco de Cordero (ecuadoriansk lammegryte med koriander og spisskummen)

Mørt lam brassert med koriander og hvitløk i en spisskummen- og aji amarillo-saus

Middag Latinamerikansk Over 60 Minutter

Cazón en Adobo (marinert, fritert pigghå)

Håbrann marinert med sherryeddik, paprika og spisskummen, deretter fritert sprø

Middag Spansk 30–60 Minutter Melkefri

Inneholder:

Chuletas de Puerco en Salsa Verde (svinekoteletter i salsa verde)

Svinekoteletter dekket av glatt salsa verde med tomatillos, koriander og lime

Middag Meksikansk 30–60 Minutter Glutenfri

Samke Harra (libanesisk krydret ovnsbakt fisk)

Libanesisk ovnsbakt fisk med varm valnøtt-, chili- og koriandersaus og sitron

Middag Midtøsten 30–60 Minutter Pescetar

Inneholder:

Huaraches de Frijol con Nopales (masa-kaker med bønner og kaktus)

Tykke masa-huaraches toppet med bønner, nopales, queso fresco og lime

Middag Meksikansk 30–60 Minutter Vegetarisk

Inneholder:

Rajasthani Laal Maas (sterk rød fårekjøttcurry)

Fårekjøtt småkokt med tørket rød chili, løk, hvitløk, ingefær og krydder

Middag Indisk Over 60 Minutter Glutenfri

Inneholder:

Langtidskokt oksebryst i slow cooker med røkt krydderrub

Mør brisket langtidskokt med røkt krydderrub og innkokt saus

Middag Amerikansk Over 60 Minutter

Biffchili i slow cooker

Kjøttdeigchili langtidskokt med kidneybønner, tomater og varmende krydder

Middag Amerikansk Over 60 Minutter