Pasta all’Amatriciana (Spaghetti med guanciale og tomat)
Romersk spaghetti med guanciale, chilisaus med tomat og pecorino
Regn om mål for Tørr Hvitvin
Regn om Tørr Hvitvin mellom metriske og amerikanske kjøkkenmål.
Toppvalg i Tørr Hvitvin
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Weinschorle (hvitvinsspritzer med kullsyrevann)
Hvitvin blandet med kullsyrevann og servert avkjølt
Gresk jule-svinestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk svinestek med sitron, oregano og poteter i form
Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinestek)
Italiensk rullet svinestek med fennikel, rosmarin og sitron
Pasta alla Genovese (pasta med oksekjøtt braisert med løk)
Spaghetti med oksekjøttsaus braisert med løk og Parmesan
Alle oppskrifter i Tørr Hvitvin
Caldereta de Cordero Extremeña (lammegryte fra Extremadura)
Langtidskokt lammegryte med løk, røkt paprika, vin og persille
Pollo al Chilindrón (kylling med paprika og tomat)
Pollo al chilindrón med brunede kyllinglår, paprika, tomater, løk og hvitløk
Agnello alla Cacciatora (Italiensk lammegryte med tomat, vin og rosmarin)
Mørt lam småkokt med passata, hvitvin, hvitløk og rosmarin i en fyldig saus
Lomo de Cerdo a la Extremeña (svinefilet med paprika og hvitløk)
Brunet svinekam skånsomt kokt med hvitløk, søt paprika og en skvett hvitvin
Ovnsstekte svineskanker med rosmarin og hvitvin
Svineskanker med hvitløk og rosmarin, stekt og deretter braisert med hvitvin og kraft
Svinefilet med dijon- og estragonkrem
Saftig svinefilet servert med en kremet saus av dijon, estragon og hvitvin
Zuppa di Pesce alla Marinara (italiensk sjømatgryte)
Sjømatgryte småkokt i en hvitløksrik tomat- og hvitvinkraft
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Kalveruller stekt i panne, rullet i prosciutto og salvie, med blank pansaus
Ternera Estofada con Patatas (spansk okse- og potetgryte)
Sakte braisert oksekjøtt og poteter i fyldig tomat- og røkt paprikasaus
Involtini di Maiale (svinekjøtt med prosciutto og salvie)
Gylne svine-involtini med prosciutto og salvie, avsluttet i en rask pannesa us av hvitvin
Saltimbocca alla Romana (kalv med prosciutto og salvie)
Raskt pannestekt kalv med prosciutto, salvie og en enkel hvitvinssaus
Chapon Rôti (fransk ovnsstekt kapun med timiansmør)
Fransk ovnsstekt kapun med hvitløk- og timiansmør, servert med hvitvinssaus
