Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Hva kjennetegner frokostoppskrifter?
Frokostoppskrifter passer tidlig på dagen, men er ikke begrenset til bestemte smaker eller én bestemt arbeidsmengde. Her finnes både søtt og salt, varmt og kaldt. Det viktigste er ofte hvor lett maten er å håndtere før du har våknet ordentlig: Kan den lages uten mange valg, tåler den å stå litt før den spises, og er den enkel å fordele i porsjoner? Tydelige kontraster passer også godt til frokost, for eksempel kremet mot sprøtt eller varmt mot friskt. Da kommer konsistensene godt frem selv om smakene er enkle.
Toppvalg i Frokost
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Smoothie med peanøttsmør og banan
Kremet banan- og peanøttsmørsmoothie med melk, yoghurt og honning
Uova in Purgatorio (egg i tomatsaus)
Egg posjert i hvitløksrik tomatsaus med chilli og basilikum
Eggmuffins i airfryer
Eggmuffins i airfryer med spinat, tomater og cheddar.
Aprikos- og yoghurtsmoothie
Aprikoser og silket yoghurt kjørt til en tykk smoothie.
Vanlige frokosttyper
Frokosten har ofte noen faste former. Den kan serveres i bolle, som grøt, yoghurt med tilbehør eller kombinasjoner der frukten står i sentrum. Den kan spises i hånden, som toast, wraps, muffins og annen bakst som er enkel å ta med. Eller den kan være nylaget og varm, med egg, pannekaker, små lapper eller retter fra stekepannen som hovedinnslag. Drikke kan også utgjøre en frokost hvis den er mettende nok, for eksempel en smoothie med yoghurt, havregryn eller nøttesmør. Skal du lage frokost til flere, blir morgenen gjerne enklere med oppskrifter som lett kan skaleres opp eller lages i større porsjoner.
Alle oppskrifter i Frokost
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Modern Menemen Shakshuka (bakte egg med krydrede tomater)
Bakte egg i krydrede tomater med paprika og feta
Manakish Zaatar (midtøstlig flatbrød)
Myke flatbrød toppet med zaatar og olivenolje
Mandelmelk i marokkansk stil
Mandelmelk kjørt med honning og appelsinblomstvann
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Café au Lait (fransk melkekaffe)
Sterk kaffe blandet med varm, lett skummende melk
Grønn smoothie (spinat og banan)
Grønn smoothie med spinat, banan og sitron
Blåbærfrokostsmoothie med havre og gresk yoghurt
Blåbærfrokostsmoothie med havregryn og gresk yoghurt
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Melon- og myntesmoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
Slik velger du riktig frokost til morgenen din
Når det skal gå raskest mulig, kan du velge frokost som settes sammen i stedet for å tilberedes, for eksempel kjøleskapsgrøt, yoghurt med tilbehør eller toast med pålegg som ikke krever stekepanne. Vil du ha noe varmt uten mye arbeid, passer oppskrifter som stort sett lager seg selv etter at du har satt dem i gang, som grøt eller frokostretter i ovnen. Til familiefrokosten kan du velge en base alle liker og sette frem valgfritt tilbehør som frukt, nøtter, frø, krydder, sauser eller salte innslag. Skal du lage varm frokost, bør du også tenke gjennom rekkefølgen. Det er gjerne roligere å gjøre klar røre eller skjære opp tilbehør først og deretter steke raskt, enn å følge med på flere ting hele veien.
Slik kan du avgrense videre
Ved å avgrense etter type rett kan du finne frem til bakst, drikke eller lettere frokostretter. Tilberedningstid hjelper deg å skille mellom en rask hverdagsfrokost og noe som passer til en roligere morgen.
Pisto Manchego med stekte egg
Spansk pisto med tomater, paprika, squash og stekte egg
Pollo en Pipián Verde (kylling i grønn gresskarkjernesa us)
Kylling småkokt i en tykk grønn gresskarkjerne- og tomatillosaus
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med flageoletbønner
Stekt lammelår med flageoletbønner og rosmarin
Under 15 Minutter
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
30–60 Minutter
Søtpotet-BBQ-bolle med fullkornsris og kylling
BBQ-kyllingbolle med søtpotet, fullkornsris og rødkålsalat
15–30 Minutter
Kyllingbryst i airfryer
Saftig kyllingbryst i airfryer med røkt paprikakrydder.
30–60 Minutter
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Ofte stilte spørsmål
Er frokost alltid søt?
Nei. Mange frokostretter er salte, særlig de som inneholder egg, grønnsaker, bønner, ost eller ristet brød. Det er tidspunktet, ikke sødmen, som gjør maten til frokost.
Hva er en god frokost når jeg har svært dårlig tid?
Se etter mat som stort sett bare skal settes sammen, for eksempel toast med pålegg, yoghurtboller eller noe du har laget på forhånd og raskt kan fordele i porsjoner. Da trenger du ikke bruke mye tid på aktiv tilberedning når du har det travelt.
Hvordan kan én frokost passe til ulike ønsker?
Velg en enkel base, og la hver enkelt tilpasse sin porsjon. En frokostbolle kan få ulike typer frukt og topping, toast kan serveres med forskjellig pålegg, og egg kan kombineres med ulike typer tilbehør.
Må frokostretter serveres varme?
Nei. Kald frokost kan være like mettende, særlig når den kombinerer noe kremet med noe sprøtt eller noe som gir tyggemotstand.
Hva gjør en frokost mettende?
Både konsistens og sammensetning har betydning. Havregryn, yoghurt, egg, nøtter og fullkorn holder deg gjerne mett lenger enn svært lett bakst eller frukt alene.
Velg frokost etter tempoet om morgenen
Bestem først om du skal sette sammen, varme opp eller lage frokosten fra bunnen av. Når oppskriften passer til slik morgenen faktisk er, kan frokosten bli en rutine du gjerne gjentar uten at den føles ensformig.
