Reibekuchen (tyske revne potetkaker)
Sprø tyske revne potetkaker servert med eplemos
Hva passer som nattmat?
Det er først og fremst tidspunktet og hva du har lyst på, ikke bestemte ingredienser, som kjennetegner nattmat. Sammenlignet med et mellommåltid om ettermiddagen er smakene gjerne rundere og varmere, konsistensen mykere og krydringen enklere. Porsjonene er som regel mindre enn til middag, og retten står gjerne godt alene. Det er mindre viktig å sette sammen et balansert måltid enn å lage noe som frister der og da. Det praktiske teller også: Sent på kvelden passer det best med oppskrifter som er raske, stillegående og gir lite søl. Når du skal velge, kan du begynne med å finne ut om du vil ha noe varmt eller kaldt, og om du har lyst på noe søtt eller en salt matbit som minner mer om en liten kveldsmiddag.
Toppvalg i Kveldsnack
Rom punch
Karibisk rum punch med lime, ananas- og appelsinjuice
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Agua de Valencia (valenciansk sitrus- og musserende vinkoktail)
Valenciansk sitruscocktail med musserende vin servert over is
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Velg nattmat etter innsats og konsistens
Vil du gjøre minst mulig, kan du velge noe som stort sett bare skal legges sammen: ristet brød med pålegg, en liten bolle med yoghurt eller frukt eller et enkelt fat med noe salt. Har du lyst på varm mat, bør du velge noe som blir raskt ferdig og ikke krever lang forvarming eller flere kjeler og panner. Det kan være et egg stekt i én panne, et varmt smørbrød eller en koppoppskrift til mikrobølgeovnen. Kremet mat og smeltet ost passer godt når du vil ha noe ekstra godt, for eksempel en varm melkedrikk, kakao, ostesmørbrød eller et mykt bakverk. Ønsker du noe lettere, kan sprø frukt, et lite salatfat eller en kopp buljong være friskt og godt uten å bli et helt måltid.
Alle oppskrifter i Kveldsnack
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Te-egg (kinesiske marmorerte egg kokt i te og soya)
Knekte egg småkokt i svart te, soyasaus, sukker, stjerneanis og kanel
Revuelto de Setas y Gambas (eggerøre med sopp og reker)
Eggerøre på spansk vis med sautert sopp og reker, avsluttet med persille og sitron
Gebrannte Mandeln (tyske kandiserte mandler)
Tyske brente mandler krystallisert i kanel og sukker, så lett karamellisert
Chocolate chip-cookies i airfryer
Chocolate chip-cookies i airfryer stekes i små porsjoner til lett gylne.
Kanel-eplete
Tyrkiskinspirert eplete småkokt med tørket eple og kanel, deretter servert varm
Vada Pav (Mumbai-potetfritter i pav-boller)
Mumbai vada pav med potetfritter i kikertmelrøre og chutneyer
Belgisk varm sjokolade
Belgiskinspirert varm sjokolade med smeltet mørk sjokolade, helmelk og en klype salt
Acarajé (fritertter av svartøyebønner)
Bahiske fritter av black-eyed peas, sprø utenpå og luftige inni
Champurrado (Meksikansk varm sjokolade jevnet med masa harina)
Glatt champurrado laget med kakao, melk, kanel og vanilje
Airfryer-kroketter med skinke og ost
Airfriterte kroketter med skinke og ost, kremet béchamelkjerne og sprø panering.
Cong You Bing (Vårløkpannekaker)
Lagdelte vårløkpannekaker med sesamolje, stekt i panne til sprø og gylne
Nattmat du kan stole på
Noen typer nattmat slår sjelden feil: ristet brød med pålegg, små smørbrød, raske eggeretter, enkle retter i bolle og noe søtt som ikke krever en hel bakerunde. En varm drikk kan også gjøre nytten som nattmat, særlig når den både varmer og metter litt. Siden porsjonen skal være liten, er det nyttig med oppskrifter som enkelt kan skaleres ned. Det samme gjelder ideer med vanlige ingredienser som ikke etterlater en halv pakke du ikke får brukt. Den beste nattmaten er ofte ukomplisert, med én tydelig smak, én fremtredende konsistens og kort vei fra skap til tallerken.
Se også
Se gjerne på tilberedningstid når du leter etter nattmat, siden de korteste og enkleste fremgangsmåtene ofte passer best. Ved å sortere etter rettype kan du lettere velge mellom en liten søtbit, et fat med salt snacks eller en drikk som fungerer som et lite mellommåltid i seg selv.
30–60 Minutter
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Over 60 Minutter
Bolo Rei (kongens kake)
Portugisisk søt brødkrans med kandisert skall og rosiner
30–60 Minutter
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
15–30 Minutter
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
Ghormeh Sabzi (persisk urte- og lammegryte)
Persisk urte- og lammegryte med kidneybønner og tørket lime
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på nattmat og en lett middag?
Nattmat er som regel mindre og enklere enn en lett middag. Her handler det ofte mer om noe godt og lettvint enn om å sette sammen et fullverdig måltid.
Er nattmat vanligvis søt?
Nattmat kan være både søt og salt. Noe søtt kan være en enkel avslutning på dagen, mens salt nattmat med for eksempel brød, egg eller ost gjerne minner mer om en liten kveldsmiddag.
Hva kan jeg lage av varm nattmat uten å få mye oppvask?
Velg noe som bare krever én kopp, form eller stekepanne, for eksempel en koppoppskrift, et raskt egg i stekepannen eller noe godt på ristet brød. Jo mindre kjøkkenutstyr du trenger, desto bedre passer det sent på kvelden.
Hvordan unngår jeg at nattmaten blir et helt måltid?
Velg oppskrifter som gir en naturlig liten porsjon, for eksempel én skive ristet brød, en liten bolle eller ett bakverk. Litt kraftig smak kan gjøre en liten porsjon mettende og god.
Hva kjennetegner nattmat som virkelig frister?
Konsistens og temperatur har ofte mye å si. Varm, kremet eller smeltet mat og myke bakverk virker gjerne ekstra innbydende, særlig når smakene er enkle og velkjente.
Lite, men godt
Nattmat er best når den er rask å lage, passe liten og har konsistensen du har lyst på. Bestem først om du vil ha noe varmt eller kaldt, søtt eller salt, og velg deretter den enkleste veien dit.
