Wonton Soup (Svinewonton i kyllingkraft)
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk fylling: Ingefær, vårløk, hvitløk, soyasaus og sesamolje krydrer svinekjøttet innenfra, så hver wonton får smak uten å trenge en kraftig kraft.
- Forsiktig småkoking: Å koke wontonene ved en forsiktig oppkok holder deigen hel og bidrar til at kraften holder seg klar.
- Lett, men mettende: Myke dumplings, smakfull kraft og friske grønnsaker gir en varmende bolle som fortsatt føles ren og balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold wontonplatene delikate: La wontonene småkoke bare til platene blir lett gjennomsiktige og svinekjøttet er gjennomstekt; lengre koking kan gjøre platene for myke.
- Server med en gang: Wontonene fortsetter å trekke til seg væske når de står i kraften, så fordel dem i skåler rett før servering for best tekstur.
Vanlige feil
- Unngå kraftig koking: Kraftig koking kan få platene til å sprekke og gjøre kraften uklar. Hold kraften på en jevn, forsiktig småkoking.
- Ikke fang luft inni: Press platene godt rundt fyllet og trykk ut luftlommer, som kan utvide seg og få wontonene til å sprekke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys ukokte wontoner: Legg fylte wontoner på et brett til de er faste, og flytt dem deretter over i en beholder. Kok fra frosne ved å småkoke til de er rykende varme tvers igjennom.
- Hold kraft og wontoner adskilt: For best tekstur, oppbevar kokte wontoner i kjøleskap separat fra kraften og varm dem forsiktig i varm kraft rett før servering.
- Forbered fyllet på forhånd: Svinekjøttfyllet kan blandes på forhånd og oppbevares kaldt, noe som gjør monteringen raskere når du er klar til å brette wontonene.
Notater om ingredienser
- Bruk ferske wontonplater: Ferske, smidige wrappers er enklere å forsegle og sprekker sjeldnere under bretting.
- Rør til det henger sammen: Å røre svinekjøttfyllet til det blir litt klebrig, hjelper det å holde sammen i wrapperen mens det steker.
- Velg grønnsaker etter tekstur: Bok choy gir et sprøtt og mørt tygg, mens spinat er et mykere alternativ som blir raskere ferdig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv ingefæren og finhakk vårløken. Finriv eller knus hvitløken.
- I en bolle blander du svinekjøttdeigen med mesteparten av vårløken, ingefæren, hvitløk, lys soyasaus, sesamolje og hvit pepper. Rør til fyllet ser litt klebrig ut og henger sammen.
- Legg ut wontonarkene og ha en liten bolle med vann i nærheten. Legg ca. 2 teskjeer fyll i midten av hvert ark, fukt kantene med vann, brett til en trekant og trykk sammen for å forsegle, og press ut eventuell luft. Før de to hjørnene sammen og klem for å forme den klassiske wontonfasongen.
- Kok opp kyllingkraften til en forsiktig kok i en stor kjele. Tilsett bok choy og la småkoke i 1 til 2 minutter til den så vidt er mør, løft den så opp med en hullsleiv og fordel i boller.
- La kraften komme tilbake til en forsiktig kok, og ha så i wontonene. La småkoke i 4 til 6 minutter til arkene ser litt gjennomsiktige ut og svinekjøttet er gjennomkokt. Unngå kraftig koking, så wontonene ikke sprekker.
- Bruk en hullsleiv til å fordele wontonene i bollene over bok choyen. Øs over den varme kraften og topp med resten av vårløken. Server med en gang mens det er rykende varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Forsegl arkene godt og press ut eventuell innestengt luft, siden luftlommer kan få wontonene til å sprekke under småkoking.
- Hold kraften på en forsiktig småkoking i stedet for fosskoking, så wontonene holder seg hele og kraften forblir klar.
- Matsikkerhet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at kjøttet er gjennomvarmt tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut pak choi med spinat for en mykere grønnsak som blir raskt ferdig.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og litt søtere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- For best tekstur, oppbevar kokte wontons og kraft hver for seg i kjøleskapet. Varm kraften opp til en forsiktig småkoking til den er rykende varm, og varm deretter wontonene i den varme kraften i 1 til 2 minutter. Ukokte wontons kan fryses godt på et brett, og deretter flyttes over i en beholder; kok fra frossen ved å småkoke i 6 til 8 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 55min (55min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Canja de Galinha (portugisisk kylling- og rissuppe)
Lett kylling- og rissuppe med persille og sitron
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbetsuppe med dumplings)
Klar rødbetsuppe servert med uszka-dumplings fylt med sopp
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig sursterk suppe med tofu og shiitake
Sashimi (Rå skiver av laks og tunfisk)
Tynt skåret sashimi med laks og tunfisk
Laksebiter i airfryer
Glaserte laksebiter i airfryer med soya, sesam og lime.
Avgolemono Soup (gresk kyllingsuppe med sitron og egg)
Gresk kylling- og rissuppe med egg og sitron
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk)
Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, galangal, sitrongress og sopp
Tempura (Sprøstekt sjømat og grønnsaker)
Sprø tempurareker og grønnsaker med soyadip
Wontons i airfryer
Sprø wontons i airfryer med svinekjøttdeig og vårløk.
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Xiao Long Bao (Kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekjøttfyll og varm kraft
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinkjøttboller med kinakål)
Shanghai-svinkjøttboller brasert med kinakål
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Du vil kanskje også like
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylt pasta med smør og salvie)
Fylte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Svinekoteletter i airfryer med eplesaus
Saftige airfryer-koteletter med varm eplesaus med kanel
Labskaus (potetmos med corned beef og rødbete)
Nordtysk potetmos med corned beef og rødbete
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
