
Hyderabadi-stijl lamsbiryani
Lamsbiryani in Hyderabadi-stijl met rijst en gebakken uien

Reken Gemalen Kurkuma om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
| Gram | Cups | Ounces |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ tl) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 ½ tl | 0.18 |
| 10 g | ≈ 1 el | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ⅜ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ¾ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ¾ cups | 8.82 |

Lamsbiryani in Hyderabadi-stijl met rijst en gebakken uien

Spinazie-aardappelcurry, afgemaakt met ghee en citroen

Romige fenegriek-kipcurry met verwarmende specerijen

Goaanse varkensvindaloo met azijn, knoflook en specerijen

Rode linzendal met tadka van komijn, knoflook en chili

Gefrituurde deegpakketjes met kruidige aardappel en erwten
Soep van rode linzen en spinazie, licht gepureerd en afgemaakt met komijn, knoflook en chili
Garnalen gesudderd in tomatenmasala met kokosmelk en verse koriander
Dikke rode linzen gesudderd met courgette en wortels, geserveerd met koriander en basmatirijst
Punjabi kikkererwtencurry gesudderd in tomaten-uienmasala met verwarmende specerijen
Kerala fish moilee met witte vis gepocheerd in kokosmelk en kerrieblaadjes
Lichte Kerala prawn moilee, gesudderd in kokosmelk met kerrieblaadjes
Gemarineerde gegrilde paneer gesudderd in een gladde tomaten- en cashewmasala met room
Paneer gesudderd in een romige currysaus van cashewnoten en amandelen, afgemaakt met slagroom
Witvis gesudderd in kokosmelk met tomaten, kerrieblaadjes en limoen
Rundrendang gesudderd met citroengras, gember en chili tot de saus het vlees bedekt
Rundercurry in Malabar-stijl met kokosmelk, kerrieblaadjes, tomaat en verwarmende specerijen
Chettinad-eicurry gesudderd in een geurige kokosjus met geroosterde specerijen

