Romige Cajun chicken pasta

• 200 g Penne
• 300 g Kipfilet
• 2 tl Cajunkruiden
• 1 el Olijfolie
• 1 middel Rode Paprika
• 4 Bosui
• 200 ml Kippenbouillon
• 200 ml Slagroom
• 1 Citroen

1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de penne al dente. Giet af en houd een scheutje kookwater apart voor het geval je de saus later moet verdunnen.
2. Snijd intussen de kip in reepjes ter grootte van een hap en schep om met de Cajun-kruiden. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei de kip 4 tot 6 minuten aan tot goudbruin en net gaar.
3. Snijd de rode paprika en bosui en voeg ze dan toe aan de pan. Bak 3 tot 4 minuten, al roerend, tot de paprika begint te zachter te worden maar nog wat bite heeft.
4. Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook, en schraap eventuele aanbaksels los van de pan. Roer de slagroom erdoor en laat 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht indikt.
5. Voeg de afgegoten pasta toe en schep om tot alles goed bedekt is; verdun zo nodig met een scheutje apart gehouden pastawater. Knijp er citroensap naar smaak bij en serveer meteen terwijl de saus glanzend en heet is.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.