Carne Asada (gemarineerde steak met rijst en zwarte bonen)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel, gelaagde smaak: Limoen, knoflook, komijn en anchochili kruiden de biefstuk snel, terwijl een hete aanbak zorgt voor rokerige schroeismaak.
- Efficiënte timing: De biefstuk marineert terwijl de rijst begint te koken, waardoor het complete bord praktisch blijft voor een doordeweeks diner.
- Compleet, flexibel bord: Rijst, zwarte bonen, salsa en avocado maken van de gesneden biefstuk een uitgebalanceerde maaltijd, met frisheid en rijkdom in elke portie.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere versie: Gebruik gerookte paprikapoeder in plaats van anchochilipoeder en kies een milde salsa.
- Voor meer pit: Gebruik een pittigere salsa of voeg extra chiliwarmte toe aan de marinade of bonen.
- Houd het in balans: Houd de limoen en salsa voor de fris-zure smaak; ze voorkomen dat de chilihitte zwaar gaat smaken.
Timingtips
- Korte marinade: De marinade op basis van limoen werkt snel, dus gebruik de kooktijd van de rijst in plaats van de marinadetijd onnodig te verlengen.
- Kook op volgorde: Begin eerst met de rijst, laat de bonen sudderen terwijl die stoomt, en schroei de biefstuk als laatste dicht zodat hij sappig op tafel komt.
- Maak op het einde af: Voeg avocado, salsa en verse koriander vlak voor het serveren toe om het bord helder en fris te houden.
Veelgemaakte fouten
- De pan niet heet genoeg maken: De koekenpan moet heel heet zijn voordat de biefstuk erin gaat; een lage temperatuur voorkomt goed aanbraden en kan het vlees ongelijkmatig laten garen.
- De rust overslaan: De biefstuk laten rusten voordat je hem snijdt helpt de sappen in het vlees te houden in plaats van op de plank.
- Snijden in de verkeerde richting: Bavette kan taai aanvoelen als je met de draad mee snijdt, dus snijd hem dun tegen de draad in.
Voorbereidingstips
- Bewaar apart: Bewaar de biefstuk, rijst en bonen in aparte luchtdichte bakjes, zodat elk onderdeel goed opnieuw opwarmt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de rijst en bonen met een scheutje water en warm de biefstuk kort op in een hete pan om te voorkomen dat hij gaart.
- Verse toppings later voorbereiden: Snijd de avocado en voeg salsa en koriander kort voor het serveren toe voor de beste textuur en smaak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Rasp de knoflook fijn of pers hem in een kom. Pers het sap van beide limoenen erbij, roer dan de gemalen komijn, anchochilipoeder, 2 el olijfolie en 1 tl fijn zeezout erdoor.
- Voeg de runderflanksteak toe en keer om zodat hij goed bedekt is. Laat 15 minuten op kamertemperatuur marineren terwijl je begint met de rijst en bonen.
- Spoel de langkorrelige witte rijst tot het water grotendeels helder is. Doe in een pan met 400 ml water en 0.5 tl fijn zeezout, breng aan de kook, dek af en kook op het laagste vuur 12 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan, maak dan los met een vork.
- Pel en snipper de gele ui, pluk dan de blaadjes van de verse koriander en hak de steeltjes fijn. Verwarm 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg de ui toe met een snufje fijn zeezout en bak 6 tot 8 minuten tot zacht.
- Voeg de zwarte bonen uit blik toe (met het vocht) en de gehakte koriandersteeltjes, en laat 5 minuten zachtjes koken tot heet en iets ingedikt. Proef en breng zo nodig op smaak met nog wat fijn zeezout, roer dan de helft van de korianderblaadjes erdoor.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur tot hij zeer heet is. Til de steak uit de marinade en laat het teveel afdruipen, schroei dan 3 tot 5 minuten per kant dicht tot de buitenkant goed geschroeid is en de binnenkant nog sappig. Laat 5 minuten rusten op een plank voordat je hem dun tegen de draad in snijdt.
- Snijd de avocado in plakjes en zet de salsa klaar. Serveer de gesneden steak met de rijst en bonen en maak elk bord af met een lepel salsa, de avocado en de resterende korianderblaadjes.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de sappigste plakjes snijd je de runderflanksteak na het rusten altijd dun tegen de draad in.
- Als je kookt voor iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, bak de steak dan door en door gaar en overal gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang runderflanksteak door runder bavette voor een vergelijkbaar stuk dat je snel kunt dichtschroeien.
- Vervang anchochilipoeder door gerookte paprikapoeder voor een mildere, rokerige smaak.
- Vervang salsa door salsa verde voor een frissere, pittigere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de steak, rijst en bonen snel afkoelen en zet ze dan in aparte luchtdichte bakjes in de koelkast. Verwarm de rijst en bonen in een pan met een scheutje water tot gloeiend heet; warm de steak kort in een hete pan zodat hij niet doorgaar wordt. Voeg salsa, avocado en verse koriander vlak voor het serveren toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 45min (30min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Blackened meerval met citroenboter
Blackened vis met citroenboter en gestoomde rijst
Risotto Leggero alle Verdure (lichte groenterisotto)
Lichte groenterisotto met doperwten, asperges en Parmezaan
Midden-Oosterse linzenrijst met gekaramelliseerde uien
Linzenrijst met gekaramelliseerde uien en citroen
Latijns-Amerikaanse kip-rijstbowl met zwarte bonen en avocado
Kip-rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Kerstgevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Rijstkom met rundvlees uit de airfryer
Airfryer-rundvlees op rijst met gochujang en groenten.
Hyderabadi dum biryani met saffraan en rozenwater
Gelaagde Hyderabadi dum biryani met saffraan, rozenwater en gebakken uien
Cajun-kiptenders uit de airfryer
Cajun-kiptenders krokant gebakken in de airfryer.
Fusion rijstkom met garnalen
Rijstkom met garnalen, avocado, komkommer en sriracha-mayonaise.
Teriyaki-zalm uit de airfryer
Airfryerzalm met soja, mirin en bruine suiker.
Extra knapperige kiphaasjes uit de airfryer
Met panko gepaneerde kiphaasjes extra knapperig uit de airfryer.
Choucroute Garnie Alsacienne (zuurkool met vlees)
Gestoofde zuurkool met worstjes en gerookt varkensvlees
Veggie burrito bowl
Rijstbowl met zwarte bonen, maïs, paprika, salsa en avocado
Vegan bowl met zwarte bonen en bakbanaan met limoensalsa
Vegan bowl met zwarte bonen, bakbanaan, rijst en avocado
Mexicaanse veggie burrito bowl met zwarte bonen en avocado
Groente burrito bowl met rijst, bonen, avocado en zure room
Burrito met zwarte bonen en rijst (vegetarisch)
Vegetarische burrito met zwarte bonen, rijst, salsa en cheddar
Mexicaanse linzenbowl met rijst, salsa en avocado
Linzen- en rijstbowl met salsa, avocado en limoendressing
Roerbakbowl met rundergehakt, zwarte bonen en rijst
Roerbak van rundergehakt met paprika en zwarte bonen op rijst
Misschien vind je dit ook lekker
Chettinad Chicken Curry
Peperige Chettinad kipcurry met kokos, tomaat en kerrieblaadjes
Tandoori Chicken met raita
Geroosterde tandoorikip met komkommer-muntraita
Risotto al Barolo (Barolo-rodewijnrisotto)
Romige rodewijnrisotto met boter en Parmezaan
Minestrone di Verdure (Italiaanse groente- en bonensoep)
Italiaanse minestrone met groenten, cannellinibonen en kleine pasta
Insalata di Polpo alla Luciana (octopussalade op Luciana-wijze)
Malse octopussalade met tomaten, knoflook, chili en peterselie
Fettuccine Alfredo
Fettuccine in een zijdezachte boter-Parmezaansaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
