Korean Egg Drop Sandwich
Waarom dit recept goed werkt
- Snel te maken: De eieren en brioche garen in dezelfde pan, waardoor de hele sandwich binnen een korte, lunchvriendelijke tijd klaar is.
- Zachte, romige eieren: Door de eieren zachtjes te garen en voortdurend te roeren, krijgen ze een glanzende, malse textuur die past bij de rijke brioche.
- Zoet met contrast: Zoete mayonaise maakt het rijker, terwijl ketchup genoeg friszuur geeft om te voorkomen dat de sandwich zwaar smaakt.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de eieren glanzend: Haal de eieren van het vuur terwijl ze nog iets zacht lijken; ze zullen verder stollen door de restwarmte.
- Rooster de brioche met de snijkant naar beneden: Door het broodje kort in boter te roosteren krijgt het een goudkleurig oppervlak dat beter bestand is tegen de saus en eieren.
Ingrediëntentips
- Gebruik een zacht verrijkt broodje: Brioche werkt goed omdat de boterige zoetheid past bij het ei en de saus, maar een ander zacht melkbroodje kan ook bij de vulling passen.
- Breng de saus op smaak: De mayonaise moet lichtzoet smaken en niet mierzoet; voeg de zoetstof geleidelijk toe als je liever een hartigere afdronk hebt.
Serveertips
- Serveer met iets knapperigs: Een kleine salade, augurken of knapperige groenten passen goed bij de rijke eieren en het boterige brood.
- Werk af vlak voor het serveren: Voeg de bosui op het einde toe zodat hij fris blijft en een heldere uiensmaak geeft.
Voorbereidingstips
- Het lekkerst direct gegeten: De sandwich is op zijn best als de brioche warm is en de eieren net zijn geroerd.
- Bewaar onderdelen zo nodig apart: Bewaar de eieren en brioche in aparte luchtdichte bakjes, verwarm de eieren daarna zachtjes tot gloeiend heet en rooster het broodje opnieuw voordat je het samenstelt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breek de eieren in een kom, voeg het fijne zeezout en de zwarte peper toe en klop tot eiwit en eidooier volledig gemengd zijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes en zet apart.
- Snijd het briochebroodje open. Smelt ongeveer de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de brioche met de snijkant naar beneden 1 tot 2 minuten tot goudbruin; leg op een bord.
- Zet het vuur lager naar middellaag en voeg de rest van de boter toe aan de pan. Schenk de eieren erbij en bak, terwijl je constant roert met een spatel, 2 tot 3 minuten tot zacht roerei dat nog glanst.
- Roer in dezelfde kom die je voor de eieren gebruikte de mayonaise en fijne kristalsuiker glad. Besmeer de geroosterde brioche met de zoete mayonaise, schep de roerei erop en sprenkel er ketchup over en strooi de bosui erover.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur laag voor de eieren en roer constant; ze moeten net gestold en romig zijn, niet droog.
- Als je tijd hebt, verwarm het bord voor het opbouwen zodat de eieren langer warm blijven.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk en bak tot de eieren volledig gestold zijn.
Alternatieven
- Vervang basterdsuiker door honing voor een rondere zoetheid in de mayonaise.
- Vervang ketchup door zoete chilisaus voor een pittigere afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Bewaar de roerei en brioche indien nodig apart in luchtdichte bakjes in de koelkast, warm de eieren dan zachtjes op in een koekenpan op laag vuur tot gloeiend heet en rooster de brioche opnieuw voordat je het samenstelt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Koreaans
-
Allergieën:
Eieren
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Pulled pork bap met coleslaw
Pulled pork baps met knapperige koolsla
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Arayes (gevulde gegrilde pita)
Gegrilde pita’s gevuld met gekruid lamsgehakt en ui
Matjesbrötchen (Broodje met ingelegde haring en dille-zure room)
Broodje met ingelegde haring, rode ui en dille-zure room
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Met boter gebakken toastie met cheddar, mozzarella en gehakte kimchi
Salade van andijvie, walnoten en roquefort
Knapperige witlofsalade met walnoten, Roquefort en vinaigrette
Southern-style quinoa grain bowl met zwarte bonen en avocado
Quinoabowl met zwarte bonen, collard greens, limoen en avocado
Vietnamese rice paper wrap bowl met garnalen
Bowl met rijstvellen, vermicelli, garnalen en kruiden
Rijstbowl met ananas en paksoi
Jasmijnrijstbowl met paksoi, ananas en sesam
Zuppa di Farro e Legumi (Spelt- en gemengde peulvruchtensoep)
Spelt- en peulvruchtensoep met rozemarijn en groenten
Salade van geroosterde biet en geitenkaas
Salade van geroosterde biet met geitenkaas en rucola
Pão de Ló (Portugese biscuitcake)
Luchtige Portugese biscuitcake van opgeklopte eieren en bloem
Fondant au Chocolat (warme chocolade lavacake)
Warme chocoladecakejes met een vloeibare kern
Kerstsuikerkoekjes met vanilleboterdeeg
Boterige vanillesuikerkoekjes uitgestoken in feestelijke vormen
Galette des Rois (driekoningentaart) met amandel-frangipane
Bladerdeegtaart gevuld met amandel-frangipane
Nieuwjaarsrolletjes (Nederlandse nieuwjaarswafeltjes)
Knapperige nieuwjaarsrolletjes met boter en vanille
Nisse Cookies (Noordse feestkoekjes met vanille en kardemom)
Knapperige Noordse koekjes met vanille en kardemom
Misschien vind je dit ook lekker
Mole Coloradito (milde rode molesaus met gedroogde chilipepers en noten)
Milde rode molesaus met chilipepers, noten en specerijen
Frittata di Zucchine (Italiaanse courgettefrittata)
Italiaanse courgettefrittata met Parmezaan
Stoemp (Belgische aardappelpuree met groenten)
Belgische aardappelpuree met wortel, prei, boter en melk
Sbrisolona (kruimelige amandelcake uit Mantua)
Kruimelige Mantuaanse amandelcake, goudbruin gebakken en in stukken gebroken
Marokkaanse gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met gekruid gehakt en rijst in tomatensaus
Julbord ingelegde haring (zoetzure pekel met dille en rode ui)
Ingelegde haring in zoetzure pekel met dille en rode ui
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
