Korean Egg Drop Sandwich
Pourquoi cette recette fonctionne
- Rapide à préparer: Les œufs et la brioche cuisent dans la même poêle, ce qui permet de préparer tout le sandwich en peu de temps, idéal pour le déjeuner.
- Œufs moelleux et crémeux: Cuire les œufs doucement et remuer sans cesse leur donne une texture brillante et fondante qui convient à la brioche riche.
- Une douceur contrastée: La mayonnaise douce apporte de la richesse, tandis que le ketchup ajoute juste assez d’acidité pour éviter que le sandwich ne paraisse lourd.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de texture
- Garde les œufs brillants: Retire les œufs du feu alors qu’ils semblent encore légèrement baveux ; ils continueront à prendre grâce à la chaleur résiduelle.
- Fais griller la brioche côté coupé vers le bas: Un bref passage au beurre donne au petit pain une surface dorée qui résiste mieux à la sauce et aux œufs.
Notes sur les ingrédients
- Utilise un petit pain moelleux enrichi: La brioche convient bien, car sa douceur beurrée s’accorde avec l’œuf et la sauce, mais un autre petit pain moelleux au lait peut aussi convenir à la garniture.
- Ajuste la sauce selon ton goût: La mayonnaise doit être légèrement sucrée plutôt que trop sucrée ; ajoute l’édulcorant progressivement si tu préfères une finale plus salée.
Idées de service
- Servez avec quelque chose de croquant: Une petite salade, des pickles ou des légumes croquants accompagnent bien les œufs riches et le pain beurré.
- Termine juste avant de servir: Ajoute l’oignon nouveau à la fin pour qu’il reste frais et apporte une note d’oignon nette.
Conseils pour préparer à l’avance
- À déguster aussitôt: Le sandwich est à son meilleur quand la brioche est chaude et que les œufs viennent d’être brouillés.
- Conserve les éléments séparément si besoin: Conserve les œufs et la brioche dans des récipients hermétiques séparés, puis réchauffe doucement les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et fais de nouveau griller le petit pain avant d’assembler.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le sel fin de mer et le poivre noir, puis fouette jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient complètement mélangés. Émince finement la ciboule et réserve.
- Ouvre le petit pain brioché en deux. Fais fondre environ la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen, puis fais griller la brioche côté coupé vers le bas 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée; transfère sur une assiette.
- Baisse le feu à moyen-doux et ajoute le reste du beurre dans la poêle. Verse les œufs et fais cuire, en remuant constamment avec une spatule, 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et moelleux, encore brillants.
- Dans le même bol que pour les œufs, mélange la mayonnaise et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse. Étale la mayonnaise sucrée sur la brioche toastée, ajoute les œufs brouillés, puis arrose de ketchup et parsème de ciboule.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Garde le feu doux pour les œufs et remue sans arrêt; ils doivent être juste pris et crémeux, pas secs.
- Si tu as le temps, réchauffe l’assiette avant de monter le sandwich pour que les œufs restent chauds plus longtemps.
- Si tu sers à une personne vulnérable, utilise des œufs portant le marquage British Lion et cuis-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement pris.
Substitutions
- Remplace le sucre en poudre par du miel pour une douceur plus ronde dans la mayonnaise.
- Remplace le ketchup par de la sauce sweet chili pour une finition plus épicée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À consommer de préférence tout de suite. Si besoin, réfrigère séparément les œufs brouillés et la brioche dans des récipients hermétiques, puis réchauffe doucement les œufs dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et refais griller la brioche avant d’assembler.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 1 portions
- Temps total: 12min (12min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Coréenne
-
Allergènes:
Œufs
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasIl te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Pulled Pork Grilled Cheese
Grilled cheese au pulled pork avec cheddar et cornichons
Mozzarella in Carrozza (version moderne légère)
Sandwich à la mozzarella poêlé, trempé dans l’œuf, doré
Chivito uruguayen (sandwich au steak avec œuf et bacon)
Sandwich au steak avec œuf au plat, bacon, tomate et mayonnaise
Smørrebrød avocat-œuf sur seigle à l’aneth
Smørrebrød au seigle garni d’avocat, d’œuf mollet et d’aneth
Molletes aux haricots frits et pico de gallo
Pain grillé aux haricots frits, fromage Oaxaca fondu et pico de gallo
Sandwich aux crevettes Marie Rose
Sandwich aux crevettes, sauce Marie Rose et laitue croquante
Matjesbrötchen (petit pain au hareng mariné et crème aigre à l’aneth)
Petit pain au hareng mariné, oignon rouge et crème aigre à l’aneth
Arepas (galettes de farine de maïs)
Galettes de maïs à la plancha, à croûte croustillante
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Crevettes frites à la semoule de maïs en baguette, rémoulade acidulée
Insalata di Polpo alla Luciana (salade de poulpe à la Luciana)
Salade de poulpe tendre avec tomates, ail, piment et persil
Tostadas de tinga de poulet
Tostadas croustillantes garnies de chicken tinga fumé et d’oignon
Bowl de saumon moyen-oriental au couscous et sauce tahini
Bowl de saumon au couscous, salade et sauce tahini citron
Pão de Ló (génoise portugaise)
Génoise portugaise légère aux œufs fouettés et farine
Fondant au Chocolat (gâteau au chocolat coulant chaud)
Gâteaux au chocolat chauds au cœur coulant
Biscuits de Noël au sucre à la pâte vanillée au beurre
Biscuits au sucre vanillés et beurrés, découpés en formes festives
Nieuwjaarsrolletjes (rouleaux de gaufrettes néerlandais du Nouvel An)
Rouleaux de gaufrettes néerlandais croustillants au beurre et vanille
Nisse Cookies (Biscuits nordiques de fêtes à la vanille et cardamome)
Biscuits nordiques croustillants à la vanille et cardamome
Gâteau Agneau de Pâques (génoise belge de Pâques en forme d’agneau)
Génoise belge de Pâques finie au sucre glace
Vous pourriez aussi aimer
Épaule de porc braisée à la bière
Épaule de porc braisée lentement à la bière blonde, oignon et carvi
Ailes de poulet Buffalo à l’air fryer
Ailes croustillantes enrobées de sauce piquante au beurre, façon Buffalo.
Bacalhau com Natas (gratin crémeux de morue salée et pommes de terre)
Gratin crémeux de morue salée et pommes de terre
Poulet grec à l’air fryer
Poulet grec à l’air fryer au citron, ail et origan.
Blanc de poulet cajun à la friteuse à air
Blanc de poulet cajun cuit à la friteuse à air.
Chè Trôi Nước (boulettes de riz vietnamiennes flottantes au sirop de gingembre)
Boulettes de riz gluant aux haricots mungo dans un sirop de gingembre
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
