Pieczony kurczak z gochujang z blachy
Dlaczego ten przepis się udaje
- Lepka, wytrawna glazura: Gochujang, sos sojowy, miód, czosnek i prażony olej sezamowy tworzą zrównoważoną powłokę z ostrością, słodyczą i głębokim umami.
- Sprawna metoda pieczenia na blasze: Batat ma przewagę czasową, zanim dodasz kurczaka i brokuły, dzięki czemu każdy składnik kończy jako miękki i dobrze upieczony.
- Dobry kontrast: Brokuły z chrupiącymi brzegami, miękki batat, lepka skórka kurczaka i końcowe posypanie sezamem sprawiają, że danie z blachy jest urozmaicone.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Nieco zmniejsz ilość gochujang i zrównoważ glazurę odrobiną dodatkowego miodu lub oleju sezamowego.
- Dla większej ostrości: Dodaj więcej gochujang do glazury, zachowując równowagę sosu sojowego i miodu, aby pozostała błyszcząca, a nie ostra.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Wspomóż rumienienie: Ułóż kurczaka skórą do góry i nie przepełniaj blachy, aby skórka mogła się zrumienić zamiast parować.
- Dodaj brokuły pod koniec: Brokuły potrzebują tylko końcowej części pieczenia; dodane zbyt wcześnie mogą zmięknąć, zanim kurczak będzie gotowy.
Uwagi o składnikach
- Użyj udek z kością i skórą: Pozostają soczyste podczas pieczenia w wysokiej temperaturze i dają glazurze dość czasu, by stała się lepka i zrumieniona.
- Kalafior sprawdza się świetnie: Kalafior może zastąpić brokuł, ale zachowaj różyczki podobnej wielkości, aby upiekły się równomiernie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Batata można pokroić, a glazurę wymieszać z wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce do czasu gotowania.
- Dokładnie podgrzej: Odgrzej resztki na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, co pomaga kurczakowi i warzywom odzyskać część pieczonej tekstury.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Obierz batata i pokrój na kawałki 2.5 cm, następnie przełóż na dużą blachę do pieczenia.
- Skrop batata 1 łyżką oleju sezamowego prażonego i wymieszaj, aby go nim pokryć. Piecz przez 15 minut, aby dać mu przewagę.
- W międzyczasie wymieszaj gochujang, sos sojowy, miód, pozostałą 1 łyżkę oleju sezamowego prażonego oraz czosnek (drobno starty lub przeciśnięty). Dodaj udka z kurczaka i obtocz je dokładnie.
- Wyjmij blachę z piekarnika i ułóż udka z kurczaka między batatami, skórą do góry. Nałóż łyżką pozostałą glazurę na kurczaka i piecz przez 20 minut, aż skórka zacznie się rumienić.
- Podziel brokuł na różyczki i dodaj na blachę, obtaczając w sokach z pieczenia. Piecz jeszcze 10 do 12 minut, aż brokuł będzie miękki z przypieczonymi brzegami, a kurczak będzie dobrze upieczony.
- Cienko pokrój dymkę. Posyp danie z blachy prażonym sezamem, a następnie podawaj od razu, polewając łyżką lepkimi sokami.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najbardziej lepkie wykończenie, polewaj kurczaka glazurą z blachy raz lub dwa razy w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia.
- Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, dopilnuj, by kurczak był bardzo gorący w środku, bez różu przy kości, a soki były klarowne.
Zamienniki
- Zastąp miód syropem klonowym, aby uzyskać nieco głębszą słodycz.
- Zamiast brokułu użyj różyczek kalafiora; dodaj je w tym samym momencie i piecz, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na blasze w 200°C (390°F) przez 12 do 15 minut, aż będzie bardzo gorące, albo w mikrofalówce krótkimi seriami, obracając kurczaka w połowie.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Koreańska
-
Alergeny:
Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Meksykański kurczak z blachy z batatem i chipotle z limonką
Kurczak z blachy z batatem, chipotle z limonką i papryką
Isterband z ziemniakami z koperkiem (wędzona kiełbasa z ziemniakami)
Wędzona kiełbasa podawana z ziemniakami z koperkiem i musztardą
Kurczak i warzywa z blachy z frytkownicy beztłuszczowej
Udka z kurczaka z air fryera z warzywami, papryką i cytryną.
Kotleciki jagnięce z za’atarem z pieczonymi warzywami
Kotleciki jagnięce z za'atarem pieczone z cukinią, papryką i czerwoną cebulą
Indyk i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Indyk z warzywami z frytkownicy beztłuszczowej, podany z ryżem jaśminowym.
Łosoś i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Łosoś z air fryera z fasolką, pomidorami i glazurą sojową.
Boudin Noir met Appels (kaszanka z jabłkami)
Kaszanka smażona na patelni z maślanymi jabłkami i cebulą
Ploughman’s Lunch
Zimny talerz z cheddarem, szynką, chlebem i piklami z sałatą
Garbanzos con Espinacas (hiszpańska ciecierzyca ze szpinakiem)
Hiszpański gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem, kminem i papryką
Arroz Caldoso (hiszpański ryż w bulionie)
Hiszpański ryż na bulionie gotowany w szafranowym wywarze z pomidorowym sofrito
Jansson’s Frestelse (szwedzka zapiekanka ziemniaczana z anchois)
Szwedzka zapiekanka ziemniaczana z anchois pieczona w śmietance kremówce
Dorsz z sosem romesco
Dorsz smażony na patelni z sosem romesco
Udka z kurczaka z miodem i czosnkiem z air fryera
Udka z kurczaka z air fryera w lepkiej glazurze miodowo-czosnkowej.
Łosoś w glazurze z gochujang
Pieczony łosoś w glazurze z gochujang, soją, sezamem i czosnkiem
Dwaeji Bulgogi (koreańska pikantna wieprzowina stir-fry z cebulą)
Pikantne koreańskie stir-fry z wieprzowiny z cebulą i dymką
Miska z bulgogi i zbożami
Miska z wołowiną bulgogi, brązowym ryżem, marchewką, ogórkiem i gochujang
Poke bowl z kurczakiem w miodzie i czosnku
Poke bowl z kurczakiem w miodzie i czosnku, ryżem, awokado i ogórkiem.
Pieczone udka z kurczaka w miodowo-czosnkowej glazurze
Pieczone udka z kurczaka w lepkiej glazurze miodowo-czosnkowo-sojowej
Może Ci się spodobać
Cannoli
Chrupiące cannoli ze słodką ricottą i kroplami czekolady.
Confit z kaczki z ziemniakami sarladaise
Chrupiące confit z kaczki z ziemniakami w kaczym tłuszczu, czosnkiem i pietruszką
Trippa alla Romana (flaki w sosie pomidorowo-miętowym)
Flaki plastry miodu duszone w pomidorach z miętą i pecorino
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni z guanciale i pomidorami)
Rigatoni z guanciale, sosem pomidorowym i Pecorino Romano
Gambas al Limón (krewetki z cytryną i czosnkiem)
Hiszpańskie krewetki z cytryną i czosnkiem, chilli i pietruszką
Cotoletta alla Milanese (panierowany kotlet cielęcy)
Chrupiący panierowany kotlet cielęcy smażony na maśle
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
