Tarif koleksiyonu arka plan görseli
Zorluk düzeyi

Kolay

Bir tarifi kolay yapan, ne pişirdiğinizden çok nasıl pişirdiğinizdir. Kolay tariflerde genellikle bildik teknikler, açık adımlar ve küçük gecikmeleri tolere eden süreler bulunur. Böylece sürekli kontrol etmek zorunda kalmadan lezzete ve yemeği sofraya çıkarmaya odaklanabilirsiniz. Yine de doğrama, karıştırma, fırınlama veya kısık ateşte pişirme yapmanız gerekebilir; ancak yöntem çoğunlukla hassas sıcaklık kontrolünden, çabuk bozulabilecek dokulardan ve aynı anda hazır olması gereken birden fazla bölümden kaçınır. Günlük hayatın akışına uyacak tarifler arıyorsanız buradan başlamak iyi bir seçimdir.

Ocak ve hazırlık tezgâhında “kolay” tarif nasıl görünür?

Kolay tariflerde işler çoğunlukla sırayla ilerler: hazırlık, pişirme ve son dokunuşlar. Bir yandan döküp bir yandan çırpmanız, şekerin pişme aşamasını belirlemeniz veya kesilmiş bir sosu düzeltmeniz pek istenmez. Birçok kolay yemekte sabit ısı ve sebzelerin yumuşaması, makarnanın istenen diriliğe gelmesi ya da fırındaki karışımın ortasının katılaşması gibi açık belirtiler esas alınır. Çeşniler çoğu zaman birkaç aşamada eklenir; ancak aynı anda birkaç sosu çektirmeniz veya soslara son anda kıvam vermeniz gerekmez. Böylece tarifin ortasında işiniz bölünse bile küçük gecikmeler sonucu fazla etkilemez.

Kolay içindeki en iyi seçimler

Kolay tarifler neyi garanti etmez?

Kolay, her zaman hızlı demek değildir. Tepside pişen bir yemek, yahni veya fırında ağır ağır pişen bir tarif son derece basit olabilir ama fırında uzun süre kalabilir. Bazı sade tariflerde birkaç tencere veya karıştırma kabı kullanıldığından az bulaşık çıkacağı da garanti değildir. Kolay tarifler mutfağa yeni girenler için çoğunlukla uygun olsa da malzemeleri gereği gibi kızartmak, makarna suyunu tuzlamak veya akışkan hamuru dinlendirmek gibi önemli temel adımlar içerebilir. “Kolay”ı hiç emek gerektirmemesi değil, az karmaşık ve hata payı yüksek olması şeklinde düşünün.

Kolay içindeki tüm tarifler

Kolay tarifleri ihtiyaç duyduğunuz sadeliğe göre seçin

Mümkün olduğunca az karar vermek istiyorsanız malzemelerin birlikte piştiği, düzenli işi fırının yaptığı tek tava veya tek tepsi tariflerini seçin. Sonucu öngörebilmek istiyorsanız ortası katılaşan bir fırın yemeği ya da malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişen bir yemek gibi, hazır olma belirtileri açık tariflere yönelin. Mutfak deneyimi farklı kişilere yemek yapıyorsanız zamanlamayı kolaylaştırmak için sade hazırlanmış et, tavuk veya balığın yanında sebze garnitürü gibi, bölümleri ayrı ayrı servis edilebilen yemekleri tercih edin. Yeni bir mutfağı veya malzemeyi zorlanmadan tanımak istediğinizde de kolay tarifler iyi bir başlangıçtır; teknik tanıdık kalırken lezzetler değişir.

Kolay tariflerin gerçekten kolay kalmasını sağlayan küçük alışkanlıklar

Hazırlık süresini sonraki işleri kolaylaştırmak için kullanın. Malzeme listesini okuyun, gereken boyutlarda tava ve tencereleri çıkarın, daha sonra beklememek için fırını veya suyu erkenden ısıtmaya başlayın. Tatlandırmayı sade ama ölçülü yapın. Tuzu azar azar ekleyin; özellikle sosların, salata soslarının ve çorbaların mümkün oldukça tadına bakın. Tarifte kızartma varsa tavaya iyice ısınması için zaman tanıyın ve tavayı fazla doldurmayın. Yiyeceklerin kızarmak yerine soluk kalıp buharla pişmesi, “kolay” yemeklerin yavan olmasının yaygın nedenlerinden biridir. Son olarak fırın yemeklerinin dinlenme süresini atlamayın. Bu bekleme, çoğunlukla suyunun dengelenmesini ve dokunun toparlanmasını sağlar.

İki yararlı seçenek daha

Hem kolay hem hızlı bir tarif arıyorsanız pişirme süresine bakarak gerçekten çabuk hazırlanan tariflerle başında beklemeniz gerekmese de uzun sürenleri ayırabilirsiniz. Tepside pişirme, kısık ateşte pişirme veya pişirmeden birleştirme gibi hangi işlerin size daha kolay geldiğini biliyorsanız pişirme yöntemine göre arama yapmak da yararlı olur.

Süre

Tümünü görüntüle

Yöntem

Tümünü görüntüle

Sık sorulan sorular

Kolay tarifler mutfağa ilk kez girenler için uygun mudur?

Çoğunlukla evet; çünkü adımlar genellikle tanıdık ve hata kaldırır. Yine de önce yöntemi okumak ve alttan üste katlayarak karıştırma, fırında kızartma veya basit bir sos hazırlama gibi daha önce uygulamadığınız teknikleri araştırmak yararlı olur.

Kolay bir tarif yine de etkileyici olabilir mi?

Evet. Pek çok yemek iyi malzemelere ve sade yöntemlere dayanır. Burada önemli olan karmaşıklık değil; gereği gibi kızartmak, çeşni dengesini kurmak veya fırında dikkatle pişirmek gibi temel noktaları doğru uygulamaktır.

Bazı kolay tarifler neden yine de uzun sürer?

Çünkü zorluk ile süre farklı ölçütlerdir. Bir yemeği hazırlayıp pişirmeye koymak basit olabilir, ancak doğru dokuya ulaşması için ağır ateşte pişmesi, fırınlanması, soğutulması veya dinlenmesi gerekebilir.

Kolay tariflerde en sık yapılan hata nedir?

Yeterince tatlandırmamak ve kızartmamak. Yöntem sade olduğunda lezzet çoğunlukla farklı aşamalarda tuz eklemeye ve karamelizasyon için yeterli ısıyı sağlamaya bağlıdır.

Kolay tariflerde her zaman daha az malzeme mi kullanılır?

Her zaman değil. Bazılarının malzeme listesi kısadır; bazılarında ise çok sayıda gündelik malzeme kullanılır ama yöntem basit tutulur. Yalnızca malzeme sayısına bakarak zorluk düzeyini belirlemek doğru olmaz.

Ekipmanım azsa kolay tarifler işime yarar mı?

Yardımcı olabilir, ancak bu kullanılan yönteme bağlıdır. Mutfak gereçlerini sınırlamak istiyorsanız tek bir tencere, tava veya tepside pişen ya da birden fazla kâse yerine yalnızca basitçe karıştırma gerektiren tarifleri seçin.

Yöntemi sade tutun, lezzeti özenle oluşturun

Kolay yemek yapmak için akışı rahat, pişme işaretleri açık tarifler seçin; ardından ateş, tuz ve zamanlama gibi temel noktalara gereken özeni gösterin. Sonrasında seçeneklerinizi pişirme yöntemine veya ayırabileceğiniz süreye göre çeşitlendirebilirsiniz.

Başka bir şey mi arıyorsunuz?

Tüm tarifler Zorluk ile göz at Yemek türü ile göz at