Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
De ce reușește această rețetă
- Miez moale de cremă: Un aluat subțire din ouă, lapte și făină se încheagă delicat în jurul fructelor, dând clafoutis-ului mijlocul lui fraged, ca o cremă.
- Margini aurii: Coacerea într-un vas cald, uns cu unt, ajută marginile să se umfle și să se rumenească, în timp ce centrul rămâne ușor închegat.
- Ingrediente simple: Ingredientele de bază pentru copt de zi cu zi lasă cireșele în prim-plan, iar vanilia și puțin zahăr le susțin dulceața naturală.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Las-o să se așeze înainte de servire: O scurtă odihnă după coacere ajută crema de ou să se stabilizeze complet și face textura mai fină când o iei cu lingura.
- Servește cald sau la temperatura camerei: Clafoutis este cel mai bun după ce se mai domolește căldura inițială, când sucurile fructelor și textura cremei sunt echilibrate.
- Cel mai bună în ziua în care e coaptă: Se păstrează destul de bine pentru resturi, dar textura cea mai ușoară și gustul cel mai curat de fruct sunt în ziua coacerii.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează o ușoară tremurare: Scoate clafoutis când marginile sunt aurii și centrul încă tremură ușor; se va întări pe măsură ce se odihnește.
- Adaugă laptele treptat: Dacă încorporezi laptele cu telul, puțin câte puțin, ajuți la prevenirea cocoloașelor și obții un aluat neted, cu consistență fluidă, ușor de turnat.
Note despre ingrediente
- Folosește cireșe coapte și dulci: Fructul este esențial în acest preparat, așa că alege cireșe dulci, zemoase și bine coapte, nu tari sau necoapte.
- Verifică să nu fi rămas sâmburi: După ce scoți sâmburii, verifică rapid cireșele încă o dată înainte de coacere, mai ales dacă servești copiilor sau cuiva care s-ar putea să aibă probleme cu sâmburii.
- Laptele integral dă cea mai bună textură: Laptele integral adaugă suficientă bogăție pentru o cremă fină, fără să îngreuneze aluatul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Răcește corect resturile: Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 2 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește porțiile într-un cuptor la 160°C (320°F) până sunt doar încălzite, sau servește rece ori la temperatura camerei.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Folosește puțin din untul nesărat ca să ungi generos un vas de copt, apoi pune-l în cuptor 2 minute, să se încălzească.
- Scoate sâmburii cireșelor dulci și împrăștie-le uniform în vasul cald. Presară deasupra restul de unt, în bucățele mici.
- Într-un bol, bate ouăle cu zahărul tos fin, extractul de vanilie și sarea de mare fină, până când zahărul pare în mare parte dizolvat și amestecul este ușor spumos. Cerne făina albă și bate cu telul până devine omogen.
- Încorporează laptele integral, puțin câte puțin, ca să obții un aluat subțire. Toarnă aluatul peste cireșe.
- Coace 30 până la 35 de minute, până se umflă și se rumenește pe margini, iar centrul este abia închegat și se mișcă ușor. Lasă la răcit 10 minute, ca să se așeze.
- Presară zahăr pudră și servește cald sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, evită coacerea excesivă: clafoutis-ul trebuie să fie închegat, dar încă ușor tremurător în centru când îl scoți.
- Dacă servești copiilor mici sau oricui ar putea avea probleme cu sâmburii, ai grijă în plus când scoți sâmburii cireșelor dulci și verifică să nu fi rămas sâmburi înainte de coacere.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu aceeași cantitate de pastă de vanilie, pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat; bate cu telul încă 1 minut ca să se dizolve.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește porțiile în cuptor la 160°C (320°F) timp de 8 până la 10 minute sau servește rece ori la temperatura camerei.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Light Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez rece, cu lămâie și scorțișoară
Atole de Guayaba (băutură tip budincă din masa cu guava)
Atole cald de guava, îngroșat cu masa harina și lapte
Iaurt cu dulce de leche, scorțișoară și vanilie
Iaurt grecesc amestecat cu dulce de leche, vanilie și scorțișoară
Gajar ka halwa (budincă de morcovi din nordul Indiei)
Budincă de morcovi din nordul Indiei cu lapte, ghee și cardamom
Aletria (desert portughez cu cremă și tăiței fini)
Cremă portugheză cu fidea, coajă de lămâie și scorțișoară
Risalamande (budincă daneză de orez cu migdale și sos de cireșe)
Budincă daneză de orez cu migdale, servită cu sos de cireșe
Crème caramel ușor (desert cu cremă de vanilie)
Crème caramel ușor cu cremă de vanilie și sos caramel
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Mango Sticky Rice
Orez lipicios cu cocos servit cu mango copt
Queen of Puddings (budincă cu pesmet, gem și bezea)
Cremă de pesmet coaptă cu gem și bezea
Dulce De Leche (pastă de lapte caramelizat)
Pastă groasă de lapte caramelizat din lapte și zahăr
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Kirschmichel (budincă germană de pâine cu cireșe)
Budincă germană de pâine la cuptor, cu cireșe și cremă de vanilie
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Ouă umplute cu maioneză, muștar Dijon și boia
Ouă umplute cu cremă de Dijon și maioneză
Crème Brûlée (cremă de vanilie cu crustă arsă)
Cremă de vanilie cu un strat crocant de zahăr caramelizat
Smoothie de caise cu iaurt
Caise și iaurt strecurat mixate într-un smoothie gros.
Pui la cuptor cu usturoi și ierburi
Pulpe de pui la cuptor cu usturoi, ierburi și vin alb
Milanesa (șnițel de vită pane)
Șnițele de vită pane prăjite crocant, servite cu lămâie
Jellied Eels (anghilă rece în aspic condimentat)
Anghilă rece în aspic condimentat, cu oțet de malț
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
