Pain Surprise (nadziewany francuski chleb imprezowy)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Zaprojektowane do schłodzenia: Odpoczynek w lodówce utwardza masło i serek kremowy, pomagając warstwom trzymać się razem i tworzyć równe trójkąty.
- Bogate, ale zrównoważone: Cytryna, musztarda Dijon i szczypiorek przełamują tłustość sera, masła, szynki i wędzonego łososia.
- Łatwy do dzielenia się: Cały bochenek można przygotować z wyprzedzeniem, a potem pokroić i podać na zimno na desce, by goście sami się częstowali.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Schłódź przed krojeniem: Bochenek potrzebuje co najmniej 1 godziny w lodówce, aby nadzienie stężało, a warstwy chleba się ułożyły.
- Najlepsze do równych trójkątów: Chłodzenie przez noc daje najrówniejsze plastry, zwłaszcza przy miękkich nadzieniach, takich jak wędzony łosoś i serek kremowy.
- Krótko ogrzej do temperatury pokojowej, jeśli jest całkiem schłodzony: Jeśli był chłodzony przez noc, odstaw bochenek na 5 minut przed krojeniem, aby ograniczyć pękanie, nie dopuszczając do zbytniego zmięknięcia nadzienia.
Uwagi o składnikach
- Wybierz odpowiedni bochenek: Najłatwiej wydrążyć, wyłożyć i pokroić bez rozrywania solidny okrągły bochenek białego chleba o drobnym miąższu.
- Zachowaj cienkie warstwy nadzienia: Cienkie, równe plastry szynki, wędzonego łososia i sera Gruyère tworzą bardziej płaskie warstwy i ułatwiają krojenie gotowego bochenka.
- Dostosuj wyrazistość smaków: Spróbuj pasty ziołowej przed składaniem i dodaj trochę więcej soku z cytryny, jeśli potrzebuje czystszego, ostrzejszego wykończenia.
Najczęstsze błędy
- Krojenie zbyt wcześnie: Krojenie, zanim bochenek porządnie się schłodzi, może sprawić, że warstwy będą się przesuwać, a pasta się rozmaże.
- Zbyt mocne dociskanie: Delikatnie dociśnij bochenek; zbyt duży nacisk może spłaszczyć pieczywo i sprawić, że trójkąty będą zbite zamiast równe.
- Zbyt długie pozostawienie poza lodówką: Ponieważ nadzienie zawiera nabiał i wędzoną rybę, trzymaj bochenek w chłodzie do podania i resztki szybko włóż z powrotem do lodówki.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Nożem do chleba odetnij z wierzchu bochenka „wieczko”, zachowując je w całości. Wydrąż środek, zostawiając solidną „skorupę” o grubości około 2 cm dookoła i na spodzie. Wyjęte pieczywo przytnij na równe, cienkie kromki do wyłożenia i przekładania.
- W misce utrzyj niesolone masło i serek kremowy na gładko. Drobno posiekaj świeży szczypiorek, następnie wymieszaj go z musztardą Dijon, odrobiną skórki z cytryny i 1 łyżką soku z cytryny oraz czarnym pieprzem. Spróbuj i dopraw odrobiną dodatkowego soku z cytryny, jeśli chcesz, by smak był bardziej wyrazisty.
- Pokrój ser Gruyère w cienkie plastry. Jeśli plastry szynki lub wędzonego łososia są duże, złóż je w równe warstwy, aby leżały płasko. Miej wszystko przygotowane, aby szybko i równo złożyć bochenek.
- Rozsmaruj cienką warstwę mieszanki ziołowej po wnętrzu chleba, także na spodzie „pokrywki”. Wyłóż spód i boki warstwą przyciętych kromek chleba, delikatnie dociskając, aby nie było przerw. Rozsmaruj jeszcze odrobinę mieszanki ziołowej na wyłożonym chlebie.
- Układaj nadzienie warstwami: dodaj warstwę szynki dojrzewającej, potem warstwę sera Gruyère, potem warstwę chleba, smarując każdą warstwę chleba cienką warstwą mieszanki ziołowej. Powtórz z warstwą wędzonego łososia, potem chleb i mieszankę ziołową, kontynuując, aż bochenek będzie ciasno wypełniony. Zakończ ostatnią warstwą chleba posmarowaną pozostałą mieszanką ziołową, po czym nałóż „pokrywkę”.
- Delikatnie dociśnij bochenek, aby zagęścić warstwy, następnie szczelnie go owiń i schłodź, aby stężał i dał się równo kroić. Schładzaj przez co najmniej 1 godzinę lub do następnego dnia, aby uzyskać najrówniejsze trójkąty. Trzymaj w chłodzie do podania.
- Rozwiń i pokrój bochenek na trójkąty nożem z ząbkami, wycierając ostrze między cięciami, aby uzyskać równe krawędzie. Podawaj na zimno na desce do dzielenia się. Jeśli był chłodzony przez noc, przed krojeniem odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej, aby nie pękał.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najczystsze plastry, schłodź złożony bochenek przez noc i użyj długiego noża z ząbkami, delikatnie piłując zamiast dociskać.
- Jeśli podajesz na przyjęciu, trzymaj bochenek na schłodzonym półmisku i wkładaj go z powrotem do lodówki między turami, aby masło i serek śmietankowy pozostały zwarte.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj wędzonego łososia z oznaczeniem gotowy do spożycia i trzymaj bochenek odpowiednio schłodzony.
Zamienniki
- Zamiast sera gruyère użyj sera emmental, aby uzyskać łagodniejszy, bardziej orzechowy smak.
- Zastąp musztardę Dijon bawarską musztardą słodką, aby uzyskać łagodniejsze, lekko słodkie smarowidło.
- Zastąp szynkę dojrzewającą prosciutto, aby uzyskać delikatniejszą, słoną warstwę.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj szczelnie owinięte w lodówce i trzymaj w chłodzie do podania. Dla najlepszej tekstury krój tylko tyle, ile potrzebujesz, a resztę trzymaj owiniętą, aby chleb nie wysechł.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 6 porcje
- Czas całkowity: 2g 20min (35min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Francuska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Musztarda Pszenica Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Sub z pulpecikami z indyka
Pulpeciki z indyka w passacie zapiekane w bułkach z mozzarellą
Chrupiąca kanapka z kurczakiem z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak z air fryera w bułce z sałatą i pomidorem.
Coronation Chicken (kurczak w majonezie curry)
Zimny kurczak w majonezie curry z morelami i migdałami
Bagietka z krewetkami Marie Rose
Bagietka z krewetkami w sosie Marie Rose
Bajgiel z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym
Bajgiel z wędzonym łososiem, cytrynowym serkiem, ogórkiem i kaparami
Smørrebrød z awokado i jajkiem na żytnim z koperkiem
Żytnie smørrebrød z awokado, jajkiem na miękko i koperkiem
Półmisek jajek faszerowanych z Dijon, papryką i szczypiorkiem
Jajka faszerowane z Dijon, papryką i szczypiorkiem
Półmisek z gravlaxem, koperkiem, chlebem żytnim i sosem musztardowym
Łosoś peklowany w koperku z chlebem żytnim i sosem musztardowym
Zupa ogórkowa (polska zupa ogórkowa)
Kwaśna polska zupa ogórkowa z ziemniakami i koperkiem
Półmisek pierożków z wieprzowiną i szczypiorkiem (jiaozi)
Gotowane jiaozi z wieprzowiną i szczypiorkiem z sosem sojowym i czarnym octem
Chicken 65 z air fryera
Chicken 65 z air fryera z liśćmi curry i cytryną.
Brandade de Morue (purée z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem)
Purée z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem, oliwą i śmietaną
Croque Monsieur (francuska kanapka z szynką i serem)
Francuska tostowana kanapka z szynką i Gruyère z beszamelem
Grillowany entrecôte z masłem Café de Paris
Grillowany entrecôte z roztapiającym się masłem Café de Paris
Miska w stylu croque z szynką i beszamelem z gruyère
Szynka i grzanki w kostkę z beszamelem z gruyère
Gougères z szynką i gruyère
Gougères z ciasta parzonego z Gruyère i szynką w kostkę
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (pieczony antrykot z kością z masłem ziołowym)
Pieczony rostbef z kością z masłem czosnkowo-ziołowym
Lobster Roll w stylu Nowej Anglii
Lobster roll z majonezem, cytryną i selerem naciowym
Może Ci się spodobać
Sub z pulpecikami z indyka
Pulpeciki z indyka w passacie zapiekane w bułkach z mozzarellą
Tajska mrożona herbata z tamaryndowca
Mrożona herbata z tamaryndowca z czarną herbatą i limonką
Bún Đậu Mắm Tôm (półmisek z tofu i wieprzowiną)
Półmisek z tofu i boczkiem z bún i mắm tôm
Mezze na iftar w Ramadan z hummusem i cacık
Deska mezze na iftar z hummusem, cacık, oliwkami i pitą
Jajangmyeon (koreańsko-chiński makaron z czarną fasolą)
Makaron z czarnej fasoli z boczkiem, cukinią i ogórkiem
Czerwona fasola z ryżem po nowoorleańsku z andouille
Kremowa czerwona fasola z kiełbasą Andouille podawana na ryżu
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
