Zapiekanka z tostów francuskich
Dlaczego ten przepis się udaje
- Kremowy środek: Brioszka wchłania mleczno-jajeczną masę podczas chłodzenia, dzięki czemu zapiekanka ma miękkie, budyniowe wnętrze.
- Zrównoważona słodycz: Umiarkowanie słodki krem zostawia miejsce na syrop klonowy na stole, nie czyniąc dania ciężkim.
- Łatwe do podania: Pieczenie tostów francuskich w jednym naczyniu eliminuje smażenie kromek partiami na płycie, co jest praktyczne na brunch.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Nie spiesz się z namaczaniem: Czas chłodzenia pomaga brioszce równomiernie wchłonąć masę jajeczną, ograniczając suche miejsca w gotowej zapiekance.
- Pozwól jej chwilę odpocząć: Krótki odpoczynek po upieczeniu pomaga masie jajecznej do końca się ściąć, dzięki czemu zapiekankę łatwiej podać w równych porcjach.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Użyj lekko czerstwej brioszki: Brioszka z poprzedniego dnia lepiej trzyma kształt i wchłania masę jajeczną, nie rozpadając się w mokrą papkę.
- Sprawdź środek: Piecz, aż środek będzie ścięty i nie będzie w nim kałuż mokrej masy jajecznej; jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią.
Uwagi o składnikach
- Dlaczego brioszka sprawdza się tak dobrze: Brioszka wnosi bogaty smak i delikatny miękisz, nadając zapiekance bardziej luksusową konsystencję niż zwykły chleb tostowy.
- Dopraw przy podaniu: Utrzymaj wypiek delikatnie słodki, a syrop klonowy niech doda przy stole dodatkowej słodyczy i wilgotności.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Złóż przed pieczeniem: Chleb i masę jajeczno-mleczną można połączyć i schłodzić przed pieczeniem, dzięki czemu przepis sprawdzi się na poranki bez wysiłku.
- Podgrzewaj delikatnie: Odgrzewaj resztki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące, lub w mikrofalówce krótkimi seriami, aby nie wysuszyć masy jajeczno-mlecznej.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Natłuść naczynie do zapiekania niesolonym masłem. Pokrój brioszkę na kostkę na jeden kęs i równomiernie rozsyp w naczyniu.
- W misce ubij trzepaczką pełne mleko, jajko, drobny cukier, ekstrakt waniliowy, mielony cynamon i drobną sól morską na gładką masę. Wlej masę jajeczno-mleczną na brioszkę, delikatnie dociskając pieczywo, aby zaczęło nasiąkać.
- Przykryj i wstaw do lodówki na 60 minut, aby masa w pełni się wchłonęła. W połowie czasu ponownie dociśnij brioszkę, aby równomiernie nasiąkła.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Piecz przez 30 do 35 minut, aż będzie puszyste, złociste i ścięte w środku, bez mokrej masy zbierającej się na dnie.
- Odstaw na 5 minut, a następnie podawaj na ciepło, polewając wierzch syropem klonowym.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej konsystencji użyj lekko czerstwej brioszki, żeby wchłonęła masę, nie robiąc się papkowata.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj naczynie folią na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Jajka powinny być całkowicie ścięte przed podaniem; jest to szczególnie ważne dla małych dzieci, osób starszych oraz kobiet w ciąży i osób z obniżoną odpornością.
Zamienniki
- Zastąp mleko pełne mlekiem bez laktozy, aby uzyskać podobną kremowość.
- Zastąp cukier puder jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać głębszą, karmelową słodycz.
- Zastąp ekstrakt waniliowy pastą waniliową, aby uzyskać bardziej wyraźny smak wanilii.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 10 do 15 minut, aż będzie bardzo gorące, albo w mikrofalówce krótkimi seriami, aż będzie gorące w środku.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 2g (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Francuska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Bacalhau à Brás (szarpany solony dorsz z jajkami i ziemniakami)
Solony dorsz z jajkami, cienkimi ziemniakami, oliwkami i pietruszką
Yiouvetsi (grecka jagnięcina z orzo w pomidorach i czerwonym winie)
Greckie yiouvetsi z jagnięciną i orzo w pomidorach i czerwonym winie
Brandade de Morue Gratinée (zapiekanka z solonego dorsza i ziemniaków)
Brandade z solonego dorsza i ziemniaków z złotą bułką tartą
Enchiladas Verdes con Pollo (enchiladas z kurczakiem w zielonym sosie)
Enchiladas z kurczakiem zapiekane w sosie z tomatillo i zielonego chilli
Zapiekanka z kalafiora z cheddarem i chrupiącą bułką tartą
Kalafior zapiekany w sosie cheddar z chrupiącą bułką tartą
Wegańska zapiekanka shepherd’s pie z soczewicą, pieczarkami i purée
Wegańska zapiekanka pasterska z soczewicą, pieczarkami i puree z oliwą
Smoothie bowl truskawkowy z chia
Gęsty smoothie bowl truskawkowy z jogurtem i chia.
Nowoczesne burrito śniadaniowe
Śniadaniowe burrito z jajecznicą, awokado i salsą
Hefezopf (niemiecki drożdżowy warkocz)
Niemiecki drożdżowy warkocz wzbogacony masłem, jajkami i mlekiem
Śniadaniowe burrito z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące burrito śniadaniowe z jajkami, boczkiem, cheddarem i salsą.
Smoothie bowl z awokado i kakao
Gęste smoothie bowl z awokado i kakao z bananem.
Boczek z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący boczek z frytkownicy beztłuszczowej, szybko, w jednej warstwie.
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim, owocami i syropem klonowym
Brioche Perdue (tost francuski z crème fraîche i syropem klonowym)
Tosty francuskie z brioszki moczonej w kremie z crème fraîche i syropem klonowym
Leche Asada (chilijski pieczony krem mleczny)
Chilijski pieczony deser mleczny z karmelizowanym, zrumienionym wierzchem
Torrijas (hiszpańskie wielkanocne tosty z brioszki)
Smażona chałka namoczona w mleku cynamonowym i obtoczona w cukrze
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Chrupiące holenderskie rurki waflowe o smaku masła i wanilii
Churros z czekoladowym sosem do maczania
Chrupiące churros w cukrze cynamonowym z sosem czekoladowym
Może Ci się spodobać
Fusion bowl z ryżem i indykiem
Bowl z ryżem i indykiem, ogórkiem, marchewką i majonezem sriracha.
Horchata de Coco (horchata kokosowa)
Schłodzony napój kokosowo-ryżowy z cynamonem i wanilią
Bakewell Tart
Tarta Bakewell z dżemem malinowym i frangipane migdałowym
Gigot d’Agneau Pascal (francuska wielkanocna pieczona noga jagnięca)
Pieczona noga jagnięca z czosnkiem, rozmarynem i musztardą Dijon
Gougères z szynką i gruyère
Gougères z ciasta parzonego z Gruyère i szynką w kostkę
Chrupiący smażony kurczak w maślance i panierce z przyprawionej mąki
Kurczak smażony w maślance z chrupiącą panierką z przyprawami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
