Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af krydderi og citrus: Appelsinskal, frisk ingefær og hele krydderier trækker blidt i vinen og giver dybde uden at sløre smagen.
- Afbalanceret sødme: En lille mængde sukker blødgør tanninerne i rødvinen, samtidig med at drikken forbliver frisk og aromatisk.
- Enkel varmekontrol: Metoden bygger på lav, blid opvarmning frem for kogning, så den er nem at lave med kun en kasserolle og en øse.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér, mens den damper: Vin chaud serveres bedst varm kort efter udtrækning, mens citrus- og krydderiaromaerne stadig er tydelige.
- Kort udtræk gør en forskel: Den korte hviletid væk fra varmen lader krydderierne trække i vinen uden at gøre drikken for kraftig eller bitter.
Noter om ingredienser
- Vælg en tør rødvin: Brug en tør, drikkelig rødvin frem for noget meget sødt; sukkeret og appelsinen runder den af, mens den varmes.
- Brug hele krydderier: Hele kanelstænger, nelliker og stjerneanis giver et klarere udtræk end stødt krydderi, som kan gøre vinen uklar og grynet.
- Undgå for meget marv: Skræl brede strimler appelsinskal let, så du får citrusolierne med uden at få for meget bitter hvid marv med.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen, nænsomt: Vinen kan afkøles og sættes på køl og derefter varmes langsomt op igen ved lav varme, til den damper.
- Lad den ikke koge ved genopvarmning: Hold varmen lav, så vinen forbliver aromatisk og blød frem for skarp.
Alkoholfri alternativer
- Alkoholfri version: Brug en god alkoholfri rødvin og varm den med samme citrus, ingefær og krydderier for en lignende gløggsmag.
- Hold balancen: Hvis den alkoholfrie vin allerede er sød, så reducer den tilsatte sødning efter smag, så drinken forbliver frisk frem for sirupsagtig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle 2 brede strimler skal af appelsinen. Skær appelsinen i 4 skiver, og læg dem til side til servering.
- Skær ingefæren i tynde skiver. Kom appelsinskal, ingefær, kanelstænger, hele nelliker, stjerneanis og fint sukker i en kasserolle.
- Hæld rødvinen i, og sæt gryden over lav varme. Varm blidt i 12 til 15 minutter, til den damper og dufter, og hold den under simrekogepunktet, så den aldrig koger.
- Tag gryden af varmen, og lad den trække i 3 minutter. Øs op i varmefaste glas, og kom en skive appelsin i hvert glas.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav: hvis vinen koger, mister du aroma og alkohol, og drikken kan smage skarpt.
- For en klarere drik kan du tage krydderierne op med en ske før servering, eller øse forsigtigt, så de bliver i gryden.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme.
- Erstat appelsin med clementin for en blødere citrussmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Afkøl, og sæt derefter på køl i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm meget forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den damper, uden at koge.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 glas
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Glögg (nordisk gløgg)
Nordisk gløgg med krydderier, rosiner og smuttede mandler
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Marokkansk frugtpunch med mynte og appelsinblomstvand
Afkølet appelsinjuicepunch med mynte og danskvand
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Mexicansk chokolade-banan-smoothie
Banan-smoothie med kakao, kanel og chili.
Pastis (fransk anis-aperitif med vand)
Fransk pastis fortyndet med koldt vand, til den bliver uklar
Ingefær-mælketé
Varm ingefærmælkete brygget med sort te, mælk og sukker
Lemonade med appelsinblomstvand (marokkansk stil)
Afkølet lemonade med duft af appelsinblomstvand
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Sorrel Drink (caribisk hibiscusdrik)
Afkølet hibiscusdrik trukket med ingefær, nelliker og kanel
Måske kan du også lide
Langtidsbraiserede short ribs med rødvin
Langtidsbraiserede okse short ribs i rødvin
Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryde)
Spansk linsegryde med chorizo, tomat og røget paprika
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med stødt kanel
Linguine allo Scoglio (italiensk skaldyrspasta)
Skaldyrslinguine med muslinger, hjertemuslinger og rejer
Juleham med caribisk glasering
Bagt julehamburg med glasur af ananas, rom og allehånde
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
