Minestrone (İtalyan Sebzeli, Fasulyeli ve Makarnalı Çorba)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 dilimler Kereviz sapı, koyu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 diş Sarımsak
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 400 g Konserve domates
• 1.2 litre Sebze suyu, sıcak
• 400 g Borlotti fasulyesi
• 1 orta Kabak, sert
• 120 g Ditalini
• 4 yemek kaşığı Fesleğenli pesto

1. Sarı soğanı, havucu ve kereviz sapını ince ince doğra. Kabağı küçük küpler halinde doğra; böylece hızlı ve eşit pişer. Sarımsağı soy ve ince rendele.
2. Sızma zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı, havucu ve kerevizi ince deniz tuzuyla birlikte ekle ve karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
3. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Konserve domatesi, defne yapraklarını ve karabiberi ekle, ardından her şeyin birbirine geçmesi için 2 dakika pişir.
4. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. Taban biraz daha zenginleşsin ve sebzeler yumuşasın diye 15 dakika kısık ateşte pişir.
5. Borlotti fasulyesini ve kabağı ekle, sonra 8 dakika düzenli bir kaynamaya geri döndür. Ditaliniyi karıştırarak ekle ve ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika, makarna al dente olana kadar pişir.
6. Defne yapraklarını çıkar. Tencereyi ocaktan al ve fesleğenli pestoyu içine karıştır. Kaselere kepçeyle paylaştır ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.