Pizza med prosciutto och ruccola med mozzarella och tomatsås
Därför fungerar receptet
- Varm bas, fräsch finish: Den krispiga, heta pizzan kontrasterar mot sval ruccola och fin prosciutto som läggs på precis före servering.
- Enkel smak i lager: Vitlök, oregano och tomatpassata skapar en smakrik bas utan att ta över mozzarellan eller den lufttorkade skinkan.
- Krispigare botten: Att värma plåten innan du lägger på degen ger bottnen en kraftigare första värmekick.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Den här pizzan skärs bäst upp strax efter att prosciutto och ruccola lagts på, medan bottnen fortfarande är krispig och toppingen är fräsch.
- Räkna med jäsningen: Större delen av tiden är hands-off medan degen jäser; topping och sås kan förberedas under den tiden.
Texturtips
- Undvik en blöt topping: Låt mycket fuktig mozzarella rinna av och klappa den torr före gräddning så att bottnen inte blir vattensjuk.
- Använd en riktigt varm plåt: Att värma plåten i förväg till 250°C (480°F) hjälper undersidan att sätta sig snabbt och ger bättre krispighet.
Ingredienstips
- Välj delikat prosciutto: Tunt skivad prosciutto fungerar bäst eftersom den lätt lägger sig över den varma pizzan och förblir silkeslen i stället för seg.
- Färsk ruccola är viktigt: Ruccola tillsätts efter gräddning för sin peppriga skärpa och fräscha textur, så undvik att låta den sloka i ugnen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered toppingen i förväg: Såsen kan värmas och mozzarellan kan rinna av före gräddning, men tillsätt prosciutto och ruccola först på slutet.
- Värm rester försiktigt: Värm på en het plåt i 220°C (430°F) tills den är genomvarm, och tillsätt sedan färsk ruccola efter uppvärmningen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Deg
Sås och topping
Instruktioner
- Lägg 00-pizzamjöl, torrjäst och fint havssalt i en bunke och rör om så att det blandas. Tillsätt det ljumma vattnet och extra jungfruolivoljan och blanda till en rufsig deg. Knåda i 8 till 10 minuter tills den är slät och elastisk.
- Täck över och låt degen jäsa i rumstemperatur tills den har dubblerat i storlek. Det tar vanligtvis cirka 30 minuter, beroende på hur varmt du har i köket.
- Under tiden, värm ugnen till 250°C (480°F) och ställ in en plåt så att den blir varm. Finriv vitlöken i en liten kastrull med tomatpassata, torkad oregano och en nypa fint havssalt. Värm försiktigt i 3 till 4 minuter och ta sedan från värmen.
- Riv mozzarellan i små bitar och ställ åt sidan. När degen har jäst, stjälp upp den på en lätt inoljad yta och tryck ut den till en rundel på cirka 28 till 30 cm. Låt kanten vara lite tjockare för en skorpa.
- Ta försiktigt ut den heta plåten ur ugnen och olja den lätt. Lägg degen på plåten, bred ut passatablandningen i ett tunt lager och strö sedan över mozzarellan. Grädda i 10 till 12 minuter tills kanten är krispig och osten bubblar med några gyllene fläckar.
- Låt pizzan stå i 1 minut och lägg sedan prosciutton över så att den förblir silkeslen. Blanda ruccolan med resten av extra jungfruolivoljan och en nypa fint havssalt och lägg den sedan på pizzan. Skär i bitar och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en krispigare botten, låt plåten stå och värmas i ugnen i minst 10 minuter innan du gräddar pizzan.
- Om du använder mycket blöt mozzarella, låt den rinna av ordentligt och torka den så att toppingen inte gör skorpan blöt.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, välj pastöriserad mozzarella och se till att pizzan gräddas tills den är rykande het.
Substitutioner
- Byt ut tomatpassata mot tomatpizzasås för en något sötare, mer kryddad bas.
- Byt ut mozzarella mot low-moisture mozzarella för en torrare gräddning och en krispigare yta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Bäst att äta färsk. Om du får rester, förvara i kylskåp och värm på en het plåt i 220°C (430°F) i 6 till 8 minuter tills den är rykande het; lägg på färsk ruccola efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pizza Margherita (tomat, mozzarella och basilika)
Klassisk pizza med tomater, mozzarella och färsk basilika
New York-Style Pizza
Tunn, vikbar pizza med tomatsås och mozzarella
Calzone Classico (vikt pizza med tomat och ost)
Klassisk ugnsbakad calzone försluten runt tomatpassata med mozzarella och ricotta inuti
Minipizzor i airfryer
Minipizzor på flatbread blir snabbt klara med passata, mozzarella och oregano.
Vietnamesisk-fransk baguette med citrongräskyckling
Baguette med citrongräskyckling, picklad morot, daikon och gurka
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (Kyckling i oaxacansk svart mole)
Kyckling serverad med oaxacansk mole negro och sesamfrön
Vegan Chana Masala (kikärtscurry)
Vegansk kikärtscurry i kryddig tomat- och löksås
Goansk fiskcurry med kokos och tamarind
Goansk fiskcurry med kokosmjölk och tamarind
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Flädlesuppe (schwabisk pannkakssoppa)
Klar oxbuljong med tunna pannkaksstrimlor och gräslök
Gnocchi i ugn i en form
Gnocchi i en form bakade i tomatsås med mozzarella
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, basilika och ost
Pasta al Forno med ricotta och salsiccia
Ugnsbakad rigatoni med korv, ricotta och mozzarella
Gnocchi på plåt med tomater, mozzarella och basilika
Rostad gnocchi med körsbärstomater, mozzarella och basilika
Soutzoukakia Smyrneika (kryddiga köttbullar i tomatsås)
Grekiska kryddade nötfärsbullar i tomatsås
Du kanske också gillar
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Kirschmichel (tysk körsbärsbrödpudding)
Tysk ugnsbakad brödpudding med körsbär och vaniljsås
Goansk fiskcurry (Xitti Kodi)
Goansk kokosfiskcurry med tamarind och currylöv
Prawn Balchão (goanska kryddräkor)
Goanska räkor tillagade i en syrlig chilimasala
Fransk löksoppa med Gruyèretoast
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Gougères med skinka och Gruyère
Gougères av pâte à choux med Gruyère och tärnad skinka
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
