Uitsmijter (Nederlandse gebakken eieren op toast)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel te maken: De uien, toast en eieren zijn snel klaar, waardoor je in minuten een stevige warme lunch hebt.
- Eenvoudige hartige laagjes: Gedroogde ham, gesmolten kaas, boterige uien en gebakken eieren geven diepte zonder veel ingrediënten.
- Klassiek textuurcontrast: Knapperige toast, zachte dooiers en gesmolten kaas geven de sandwich zijn vertrouwde, bevredigende karakter.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Uitsmijter eet je het best zodra de eieren gaar zijn, terwijl de dooiers nog zacht zijn en de kaas smelt.
- Bereid voor vóór het bakken: Zorg dat de toast, ham en kaas klaarstaan voordat de eieren de pan in gaan, zodat je de gebakken eieren meteen kunt overzetten.
Textuurtips
- Houd de dooiers zacht: Gebruik middellaag vuur zodra de eieren in de pan liggen, zodat het eiwit rustig stolt zonder dat de dooiers te snel hard worden.
- Houd de toast knapperig: Rooster het brood tot het goed goudbruin is, zodat het de ham, kaas, eieren en uien kan dragen zonder meteen zompig te worden.
Ingrediëntentips
- Kaaskeuze: Goudse kaas geeft een meer herkenbaar Nederlands smeltresultaat, terwijl Cheddar een scherpere, zoutere smaak geeft.
- Wees voorzichtig met zout: Gezouten ham en kaas voegen al zout toe, dus kruid de uien en eieren met een lichte hand en pas aan het einde aan.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de helft van de boter toe. Voeg zodra de boter schuimt de ui toe met een snufje zout en bak 4 tot 5 minuten tot zacht en licht goudbruin.
- Rooster het brood tot goudbruin. Verdeel de toast over twee borden en beleg elk met een plak ham. Strooi de cheddar over de ham zodat die onder de eieren kan smelten.
- Schuif de uien naar één kant van de pan en voeg de rest van de boter toe. Breek de eieren erboven en bak op middellaag vuur 3 tot 4 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog zacht zijn; breng op smaak met het resterende zout en de peper. Schep zo nodig een beetje van de hete boter over het eiwit om het te laten stollen zonder de dooiers te gaar te maken.
- Schuif twee eieren op elke toast en laat de warmte de kaas smelten. Schep de gebakken uien erover. Serveer meteen terwijl de dooiers nog lopend zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een zachte dooier houd je het vuur op middellaag zodra de eieren in de pan liggen en bak je tot het eiwit ondoorzichtig en gestold is.
- Als je serveert aan iemand die geen lopende eieren mag, bak de eieren dan tot de dooiers volledig gestold zijn.
Alternatieven
- Vervang cheddar door Goudse kaas voor een meer traditionele Nederlandse smelt.
- Vervang wit brood door volkorenbrood voor een stevigere basis.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Als je het toch moet bewaren, bewaar de onderdelen in de koelkast en warm de toast, ham en uien op in een koekenpan op laag vuur, en bak dan verse eieren om te serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Nederlands
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pão de Queijo-sandwich met avocado en ham
Warme pão de queijo-sandwich met avocado, tomaat en ham
Montadito de Lomo y Pimiento (broodje met varkenslende en paprika)
Spaans broodje met varkensvlees en zoete paprika, knoflook en paprikapoeder
Mozzarella in Carrozza (moderne lichte versie)
In de pan gebakken mozzarellasandwich door ei tot goudbruin
Matjesbrötchen (Broodje met ingelegde haring en dille-zure room)
Broodje met ingelegde haring, rode ui en dille-zure room
Sloppy Joes (Amerikaanse sandwiches met rundergehakt)
Geroosterde broodjes gevuld met smeuïg gehakt, ketchup en mosterd
Pulled pork-sandwich met coleslaw
Pulled pork broodjes met knapperige koolsla van kool en wortel
Tonijn-sesam poké bowl
Tonijn-sesam poké bowl met sushirijst en sojadressing.
Focaccia Barese met olijven en cherrytomaten
Focaccia met olijfolie, belegd met cherrytomaten en olijven
Pan con Tomate (Catalaanse tomatentoast met knoflook en olijfolie)
Geroosterd brood ingewreven met knoflook en rijpe tomaat
Macaronisalade met ham
Romige macaronisalade met ham en bleekselderij
Tortilla Española (Spaanse omelet)
Dikke Spaanse omelet met aardappelen en ui
Tonijn- en wittebonensalade met dijondressing
Tonijn- en wittebonensalade met Dijondressing
Sopa Paraguaya (hartig maïsbrood met kaas en ui)
Hartig maïsbrood met kaas en zachte uien uit de oven
Crêpes Complètes (boekweitgalettes met ham en ei)
Boekweitgalette met ham en ei, gevouwen en heet geserveerd
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Nederlandse ovenschotel met gehakt en aardappel)
Ovenschotel met gehakt en aardappelpuree met Cheddar
Pannenkoeken (Nederlandse hartige pannenkoeken met spek en ui)
Dunne hartige pannenkoeken met spek en ui
Frikadeller (Deense in de pan gebakken varkensgehaktballetjes)
Deense in de pan gebakken varkensgehaktballetjes met ui en paneermeel
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Misschien vind je dit ook lekker
Tết Spring Roll Platter (Vietnamese gefrituurde rolletjes met kruiden en nước chấm)
Vietnamese gefrituurde loempia's met kruiden, sla en nước chấm
Solomillo al Whisky (varkenshaas in whiskysaus)
In de pan aangebraden varkenshaas met knoflook-whiskysaus
Poulet Vallée d’Auge (kip met calvados en room)
Kip met calvados, appels en slagroomsaus
Galbi (Koreaanse BBQ-spareribs)
Gemarineerde Koreaanse short ribs gegrild of aangebakken tot gekaramelliseerd
Turkse bulgurbowl met tomaat, komkommer en peterselie
Bulgurbowl met tomaat, komkommer, bosui en citroen
Argentijnse asado met chimichurri
Gegrilde ribeye met chimichurri van peterselie en knoflook
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
