Feestelijke Rundstoof (hollandsk festlig oksegryde)

• 1 stor Gult Løg
• 2 mellem Gulerod
• 2 spsk Solsikkeolie
• 900 g Oksekød Til Gryderet
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• 2 spsk Hvedemel
• 2 spsk Tomatpuré
• 250 ml Rødvin
• 750 ml Oksebouillon
• 2 Laurbærblade
• 6 kviste Frisk Timian

1. Pil løget, og hak det fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke skiver.
2. Varm solsikkeolien i en støbejernsgryde over middelhøj varme. Krydr oksekødet med salt og peber, og brun det godt i hold i 6–8 minutter pr. hold; flyt det brunede kød over i en skål undervejs.
3. Skru ned til middel varme, og kom løg og gulerødder i gryden. Steg i 6–8 minutter under omrøring, til løget er blødt og begynder at tage farve.
4. Rør hvedemelet i, og steg i 1 minut, mens du skraber eventuelle brunede rester fri. Tilsæt tomatpuréen, og steg i 1 minut mere, til den bliver en anelse mørkere.
5. Hæld rødvinen i, og bring det i en livlig simren under omrøring, til det er glat. Lad det simre i 3–4 minutter, så det reducerer en smule.
6. Kom oksekødet (og eventuel saft) tilbage i gryden, og tilsæt derefter oksebouillon, laurbærblade og timian. Bring det i en blid simren, læg låg på med en lille åbning, og lad det småkoge ved lav varme i 2 timer, rør af og til, til oksekødet er helt mørt, og saucen dækker bagsiden af en ske.
7. Fjern laurbærbladene og timiankvistene. Smag til, og justér krydringen med lidt mere salt og peber efter behov, og servér derefter varm.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.