Feestelijke Rundstoof (holenderski świąteczny gulasz wołowy)

• 1 duży Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 900 g Wołowina gulaszowa
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Mąka pszenna
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
• 250 ml Czerwone wino
• 750 ml Bulion wołowy
• 2 Liście laurowe
• 6 gałązki Świeży tymianek

1. Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę. Obierz marchewki i pokrój je w grube plasterki.
2. Rozgrzej olej słonecznikowy w żeliwnym garnku na średnio dużym ogniu. Dopraw wołowinę solą i pieprzem, a następnie dobrze obsmaż partiami przez 6–8 minut na partię; zrumienioną wołowinę przekładaj na bieżąco do miski.
3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj do garnka cebulę oraz marchewki. Smaż przez 6–8 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
4. Wsyp mąkę pszenną i smaż 1 minutę, zeskrobując przyrumienione resztki z dna. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze 1 minutę, aż lekko ściemnieje.
5. Wlej czerwone wino i doprowadź do energicznego pyrkania, mieszając, aż będzie gładkie. Gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty, aby lekko zredukować.
6. Włóż z powrotem wołowinę (i wszystkie soki) do garnka, następnie dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek. Doprowadź do delikatnego pyrkania, przykryj pokrywką lekko uchyloną i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina będzie bardzo miękka, a sos będzie oblepiał tył łyżki.
7. Wyjmij liście laurowe i gałązki tymianku. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli i pieprzu, a następnie podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.