Nizozemský jablečný crumble se skořicí a citronovou kůrou
Proč tento recept funguje
- Křupavá máslová drobenka: Studené máslo a ovesné vločky vytvoří drobenku, která se upeče do zlatavé vrstvy se směsí jemných drobků a větších křupavých kousků.
- Svěží jablečná náplň: Citronová kůra a trochu šťávy vyváží třtinový cukr a máslo, takže ovoce zůstane svěží, ne přeslazené.
- Jednoduchý postup: Jablka jdou rovnou do zapékací mísy a drobenka se promne v rukou, takže recept snadno sestavíte bez speciálního vybavení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevná jablka: Braeburn při pečení dobře drží tvar. Granny Smith dá náplni výraznější kyselost a je dobrou alternativou, pokud máte raději kyselejší chuť.
- Použijte čerstvou citronovou kůru: Čerstvá kůra dodá náplni čistší citrusový tón než samotná citronová šťáva z lahve, zvlášť vedle skořice a hnědého cukru.
- Oves změní drobenku: Ovesné vločky udělají posypku strukturovanější a rustikálnější. Když je nahradíte dalším množstvím mouky, získáte jemnější, tradičnější drobenku.
Časté chyby
- Vyjmutí příliš brzy: Crumble je hotový, když ovoce po okrajích bublá, ne jen když posypka vypadá dozlatova.
- Když vršek příliš rychle tmavne: Pokud drobenka zhnědne dřív, než jablka změknou, přesuňte mísu na spodnější rošt trouby na závěrečnou část pečení.
- Nepřepracování drobenky: Přestaňte zapracovávat máslo, když jsou ještě vidět pár větších kousků; úplně písčitá směs se po upečení projeví méně rozmanitou strukturou.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší textura v den upečení: Drobenka je nejkřupavější krátce po upečení, jakmile se náplň trochu usadí, ale je stále teplá.
- Ohřejte v troubě: Zakryté porce ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké; drobenka se tak obnoví lépe než při ohřevu v mikrovlnce.
- Skvěle se mrazí po porcích: Nechte úplně vychladnout, pak zabalte a zamrazte. Pro co nejrovnoměrnější strukturu před ohřevem rozmrazte.
Tipy na podávání
- Podávejte s vanilkovou zmrzlinou: Kontrast teplých jablek, křupavé drobenky a studené zmrzliny je klasika a obzvlášť dobře ladí se skořicí.
- Přidejte vanilkový krém nebo smetanu: Vanilkový krém, smetana ke šlehání nebo crème fraîche zjemní máslovou drobenku a působí štědřeji.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Dej máslo do lednice, zatímco připravuješ ovoce, aby zůstalo studené.
- Oloupej jablka, odstraň jádřince a nakrájej je na zhruba 1 cm měsíčky, pak je dej do zapékací mísy. Najemno nastrouhej citronovou kůru přímo na jablka, pak vymačkej trochu šťávy a promíchej, aby se obalila.
- Posyp jablka skořicí a 30 g světle hnědého cukru, pak znovu promíchej a urovnej ovoce do rovnoměrné vrstvy. Odlož mísu stranou, zatímco připravíš drobenku.
- V míse smíchej mouku, ovesné vločky, zbývající světle hnědý cukr a sůl. Studené máslo nakrájej na malé kousky, přidej do mísy a prsty zapracuj, dokud nezískáš drobenku s několika většími máslovými hrudkami.
- Drobenku rovnoměrně nasyp na jablka, aniž bys ji přitlačoval. Peč 30 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a ovoce po okrajích nebublá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější drobenku udržuj máslo studené a přestaň zapracovávat, když ještě zůstanou větší hrudky.
- Pokud povrch hnědne příliš rychle, přesuň mísu na posledních 10 minut o patro níž, aby jablka změkla, aniž by se vršek příliš zbarvil.
Náhrady
- Nahraď jablko Braeburn jablkem Granny Smith pro kyselejší náplň, která dobře drží tvar.
- Nahraď ovesné vločky hladkou moukou pro jemnější, tradičnější drobenku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a ulož do lednice. Ohřívej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 12–15 minut, dokud nebude horké; porce dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a ohřívej po rozmrazení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Nizozemská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ovocný crumble z horkovzdušné fritézy
Teplý ovocný crumble s křupavou ovesnou drobenkou.
Rebarborový crumble s vanilkovým krémem
Pečený rebarborový crumble s křupavou ovesnou drobenkou a krémem
Peach Cobbler
Měkké pečené broskve pod zlatavou sušenkovou vrstvou s citronem
Klasický broskvový cobbler
Teplý broskvový cobbler pečený se skořicí a vanilkou pod máslovým těstíčkem
Rava Kesari (jihoindický krupicový pudink se šafránem)
Jihoindický krupicový pudink se šafránem, kardamomem, kešu a rozinkami
Paletas de Mango con Chile (mangové chilli nanuky)
Mangovo-limetové nanuky se špetkou chilli
Mousse z marakuji se šlehačkou a limetkou
Mousse z marakuji se šlehačkou a limetkou
Toucinho do Céu (portugalský mandlový koláč)
Hutný portugalský mandlový koláč dokončený moučkovým cukrem
Arroz con Leche (rýžový pudink se skořicí a pomerančem)
Krémový rýžový pudink s kondenzovaným mlékem, skořicí a pomerančovou kůrou
Torta Mimosa (italský piškotový dort s cukrářským krémem)
Italský piškotový dort s cukrářským krémem a šlehačkou
Ovocný crumble z horkovzdušné fritézy
Teplý ovocný crumble s křupavou ovesnou drobenkou.
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy se žvýkavým středem a křupavými okraji.
Klasický jablečný koláč z křehkého těsta
Jablečný koláč z křehkého těsta se skořicí a citronem
Skořicová jablka z horkovzdušné fritézy
Skořicová jablka zkaramelizovaná v horkovzdušné fritéze do změknutí.
Croustade aux Pommes (jablečný koláč z křehkého těsta)
Máslový jablečný koláč s kompotem a skořicí
Pepperkaker (severské perníkové sušenky se zlatým sirupem)
Tenké severské perníkové sušenky s hřejivým kořením
Mohlo by se vám také líbit
Belgické hranolky s majonézou (dvakrát smažené)
Belgické hranolky smažené dvakrát, podávané s majonézou
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Tas Kebab (turecký hovězí guláš s rajčaty a paprikou)
Turecký hovězí guláš dušený s rajčaty, paprikami a kořením
Vitello Tonnato (chlazené telecí s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Vychlazené telecí s krémovou tuňákovo-kaparovou omáčkou
Samosa (plněné slané pečivo)
Smažené taštičky s kořeněnými bramborami a hráškem
Thajský dezertní talíř s mangem a lepkavou rýží
Thajský talíř s mangem a lepkavou rýží s kokosovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
