Nederländsk äppelcrumble med kanel och citronskal
Därför fungerar receptet
- Krispig, smörig topping: Kallt smör och havregryn ger en smuldeg som gräddas till en gyllene topping med en blandning av fina smulor och större krispiga bitar.
- Frisk äppelfyllning: Citronskal och lite saft balanserar farinsocker och smör, så att frukten känns fräsch i stället för alltför söt.
- Enkel metod: Äpplena läggs direkt i ugnsformen och toppingen nyps ihop för hand, vilket gör receptet lätt att sätta ihop utan specialutrustning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta äpplen: Braeburn håller formen bra när det gräddas. Granny Smith ger en skarpare fyllning och är ett bra alternativ om du föredrar mer syrlighet.
- Använd färskt citronskal: Färskt skal ger fyllningen en renare citruston än enbart citronjuice på flaska, särskilt tillsammans med kanel och farinsocker.
- Havregryn ändrar smulet: Havregryn gör toppingen mer strukturerad och rustik. Om du ersätter dem med extra mjöl får du en finare, mer traditionell smuldeg.
Vanliga misstag
- Att ta ut den för tidigt: Smuldegen är klar när frukten bubblar vid kanterna, inte bara när toppingen ser gyllene ut.
- Toppen blir för mörk för snabbt: Om smulet får färg innan äpplena är mjuka, flytta formen till en lägre fals i ugnen under den sista delen av gräddningen.
- Överarbeta toppingen: Sluta nypa in smöret medan det fortfarande finns några större klumpar; en helt sandig blandning ger en mindre varierad textur efter gräddning.
Tips för att förbereda i förväg
- Bäst konsistens samma dag: Toppingen är som krispigast strax efter gräddning, när fyllningen har satt sig lite men fortfarande är varm.
- Värm upp i ugnen: Värm upp täckta portioner i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma; det hjälper toppingen att återhämta sig bättre än mikrovågsugn.
- Går bra att frysa i portioner: Låt svalna helt innan du slår in och fryser. Tina innan du värmer upp igen för jämnast textur.
Serveringsförslag
- Servera med vaniljglass: Kontrasten mellan varma äpplen, krispigt smul och kall glass är klassisk och passar särskilt bra med kanelen.
- Lägg till vaniljsås eller grädde: Vaniljsås, vispgrädde eller crème fraîche mjukar upp det smöriga smulet och gör att det känns mer generöst.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Lägg smöret i kylen medan du förbereder frukten så att det håller sig kallt.
- Skala, kärna ur och skiva äpplena i ungefär 1 cm tjocka klyftor, och lägg dem sedan i en ugnsform. Riv fint skalet av citronen över äpplena, pressa sedan över lite saft och vänd runt så att allt täcks.
- Strö kanelen och 30 g av det ljusbruna sockret över äpplena, vänd runt igen och jämna sedan ut frukten till ett jämnt lager. Ställ formen åt sidan medan du gör smultäcket.
- Blanda mjölet, havregrynen, resten av det ljusbruna sockret och saltet i en bunke. Skär det kalla smöret i små bitar, lägg ner i bunken och nyp ihop med fingertopparna tills du har en smulig blandning med några större smöriga klumpar.
- Fördela smultäcket jämnt över äpplena utan att trycka till det. Grädda i 30 minuter, eller tills toppen är gyllene och frukten bubblar i kanterna.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast täcke, håll smöret kallt och sluta nypa ihop när du fortfarande har några större klumpar.
- Om toppen blir brun för snabbt, flytta formen till en lägre fals de sista 10 minuterna så att äpplena hinner mjukna utan att få för mycket färg.
Substitutioner
- Byt ut Braeburn-äpple mot Granny Smith-äpple för en syrligare fyllning som håller formen bra.
- Byt ut havregryn mot vetemjöl för ett finare, mer traditionellt smultäcke.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylen. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 12–15 minuter tills det är rykande hett; frys in portioner väl inpackade i upp till 2 månader och värm från tinat.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Holländsk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Rabarbercrumble med vaniljsås
Bakad rabarbercrumble med krispigt havretäcke och vaniljsås
Bärsmulpaj i airfryer
Varm bärsmulpaj med krispigt havretäcke.
Klassisk persikocobbler
Varm persikocobbler bakad med kanel och vanilj under smörig smet
Peach Cobbler
Mjukt gräddade persikor under en gyllene, biscuit-lik topping med citron
Pestiños (honungsglaserade friterade bakverk)
Krispiga pestiños doppade i varm honung
Jordnötssmörskakor i airfryer
Jordnötssmörskakor i airfryer med mjuk mitt och fasta kanter.
Risalamande (dansk risdessert med mandel och körsbärssås)
Dansk risdessert med mandel, serverad med körsbärssås
Capirotada (Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap)
Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap
Eton Mess
Eton mess med jordgubbar, vispad grädde och krossad maräng
Sbrisolona (smulig mandelkaka från Mantua)
Smulig mantovansk mandelkaka, bakad gyllene och bruten i bitar
Bärsmulpaj i airfryer
Varm bärsmulpaj med krispigt havretäcke.
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Klassisk äppelpaj med mördeg
Äppelpaj med mördeg, kanel och citron
Kaneläpplen i airfryer
Kaneläpplen karamelliserade i airfryer tills de är mjuka.
Croustade aux Pommes (äppelpaj i smördegsform)
Smörig äppelpaj med kompott och kanel
Pepperkaker (nordiska pepparkakor med ljus sirap)
Tunna nordiska pepparkakor med varma kryddor
Du kanske också gillar
Sopa de Elote con Crema (mexikansk majssoppa)
Krämig mexikansk sötmajssoppa med crema och lime
Insalata di Polpo e Patate (bläckfisk- och potatissallad)
Bläckfisk- och potatissallad med citron och kapris
Goansk fiskcurry (Xitti Kodi)
Goansk kokosfiskcurry med tamarind och currylöv
Zabaglione con Fragole (marsalakräm med jordgubbar)
Varm Marsala-kräm serverad över färska jordgubbar
Arroz a Banda (valencianskt ris kokt i fiskbuljong)
Valencianskt ris i fiskbuljong med saffran och paprika
Tarka Dal (gula linser med tempererade kryddor)
Dal på gula linser toppad med het tadka
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
