Sardinhas Assadas (Portugisiske grillede sardiner med sitron)
Derfor fungerer oppskriften
- Grilling på høy varme: En svært varm grill blemmer sardinskinnet raskt, samtidig som det naturlig fete kjøttet holder seg saftig.
- Frisk avslutning: Sitron skjærer gjennom fiskens rikhet og holder den ferdige retten ren og frisk.
- Rask tilberedning: Hele sardiner blir ferdige på minutter, noe som gjør dette til en praktisk grillrett når paprikaene først er stekt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Grillede sardiner er best å spise så snart de tas av grillen, mens skinnet fortsatt er blemmet og kjøttet er saftig.
- Bruk hviletiden til paprikaen: Stek og dekk til paprikaene først, og grill deretter sardiner mens paprikaskinnet løsner.
Notater om ingredienser
- Velg ferske hele sardiner: Se etter fast fisk med klare øyne og en ren sjøduft; be fiskehandleren om å rense dem om nødvendig.
- Bruk god olivenolje: Fordi krydringen er enkel, bidrar extra virgin olivenolje med mye av den endelige fylden og aromaen.
Vanlige feil
- Grilling over svak varme: Hvis grillen ikke er varm nok, er det større sjanse for at sardiner setter seg fast før skinnet har fått blemmer.
- Å snu for tidlig: La sardiner løsne fra risten før du snur; tvinger du dem tidlig, kan det rive det sarte skinnet.
- Å koke fisken for lenge: Sardiner blir raskt ferdige, så ta dem av når kjøttet så vidt er gjennomstekt, med mindre du steker lenger for sårbare gjester.
Tradisjon og varianter
- Klassisk tilbehør: Sitron, olivenolje og ovnsstekt paprika passer naturlig til portugisiske grillede sardiner, og balanserer fylde med syre og sødme.
- Enkel krydring: Retten bygger på fersk fisk, salt og direkte varme, heller enn tunge marinader eller sauser.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg rød paprika på et stekebrett, drypp over 1 ss av extra virgin-olivenoljen, og krydre med en klype av det fine havsaltet og litt svart pepper.
- Stek paprikaen i 18 minutter, snu én gang, til den har bobler i skinnet og er mør. Ha over i en bolle, dekk til, og la stå i 5 minutter så skinnet løsner.
- Mens paprikaen hviler, varm opp grillen til høy varme og rengjør risten. Tørk sardinene godt, og krydre deretter over det hele med resten av det fine havsaltet og litt svart pepper.
- Grill sardinene i 2 til 3 minutter på hver side, til skinnet har bobler og kjøttet er så vidt gjennomstekt og saftig. Bruk en grilltang til å snu dem forsiktig, så de ikke setter seg fast.
- Skrell paprikaen, fjern frøene, og riv den i strimler. Vend med 1 ss av extra virgin-olivenoljen og en skvis sitron.
- Server sardinene med den ovnsbakte paprikaen, sitronbåter, og resten av extra virgin-olivenoljen dryppet over fisken. Tilsett en siste klype svart pepper hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis sardinene ikke allerede er renset, be fiskehandleren om å gjøre det; de griller jevnere og er enklere å spise.
- For best boblete skinn, sørg for at grillen er skikkelig varm før sardinene legges på, og unngå å flytte dem til de løsner lett.
- Fisk bør være gjennomvarm; hvis du serverer til gravide, små barn eller andre sårbare, stek sardinene litt lenger så kjøttet er helt ugjennomsiktig tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut svart pepper med røkt paprikapulver for en varmere, røkt krydring.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm sardinene opp på en varm grill eller i en 200°C (390°F) ovn til rykende varme, og server med paprikaen i romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chicken tikka med grønn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Sataykylling i airfryer
Airfritert sataykylling med peanøtt, lime og soyasaus.
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Seekh-kebab av lam med myntechutney
Grillede seekh-kebab av lam servert med myntechutney
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Tartiflette (Potetgrateng med bacon, løk og Reblochon)
Potetgrateng med bacon, løk og smeltet Reblochon
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Prawn Masala (krydret rekecurry)
Krydret rekecurry i en tykk løk- og tomatsaus
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Sole Meunière (smørstekt tunge med sitron og persille)
Smørstekt tunge med sitron- og persillesaus
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Sardinhas no Forno (ovnsbakte sardiner)
Ovnsbakte sardiner med paprika, tomater, hvitløk og sitron
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinefilet og paprika)
Spansk sandwich med svinekjøtt og søt paprika, hvitløk og paprikapulver
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Du vil kanskje også like
Daube de Boeuf Provençale (provençalsk oksegryte med rødvin og appelsin)
Langtidsbraisert provençalsk oksegryte med rødvin og oliven
Poke Bowl med squashnudler
Tunfiskpoke over squashnudler med edamame og reddiker.
New York-ostekake i airfryer
Fyldig New York-ostekake stekt i airfryer.
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Chole Bhature (krydret kikertcurry med fritert brød)
Krydret kikertcurry servert med oppblåst fritert bhature
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
