Sardinhas Assadas (limonlu Portekiz ızgara sardalya)
Bu tarif neden işe yarar
- Yüksek ısıda ızgara: Çok sıcak bir ızgara, sardalyanın derisini hızla kabartırken doğal yağlı etini sulu tutar.
- Ferah bitiş: Limon, balığın zenginliğini dengeler ve tabağın son halini temiz ve ferah tutar.
- Hızlı pişirme: Bütün sardalyalar dakikalar içinde pişer; bu da biberler közlendikten sonra bunu pratik bir mangal yemeği yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Izgara sardalyalar, derisi hâlâ kabarcık kabarcıkken ve eti sulu iken, mangaldan iner inmez yenince en lezzetli olur.
- Biberlerin dinlenme süresini değerlendirin: Önce biberleri közleyip üzerini kapatın, sonra biberlerin kabukları gevşerken sardalyaları ızgara yapın.
Malzeme notları
- Taze bütün sardalya seçin: Gözü parlak, eti diri ve temiz deniz kokulu balık arayın; gerekirse balıkçınızdan içini temizlemesini isteyin.
- İyi zeytinyağı kullanın: Çeşni basit olduğu için, sızma zeytinyağı son lezzetin dolgunluğunun ve aromasının büyük kısmını sağlar.
Yaygın hatalar
- Düşük ısıda ızgara yapmak: Mangal yeterince sıcak değilse, derisi kabarcıklanmadan önce sardalyaların yapışma ihtimali daha yüksektir.
- Çok erken çevirmek: Çevirmeden önce sardalyaların ızgaradan kendiliğinden ayrılmasını bekleyin; erken zorlamak narin deriyi yırtabilir.
- Balığı fazla pişirmek: Sardalyalar çabuk pişer; bu yüzden, hassas yiyiciler için daha uzun pişirmiyorsanız, et tam pişer pişmez alın.
Geleneksel notlar
- Klasik eşlikçiler: Limon, zeytinyağı ve közlenmiş biber, Portekiz usulü ızgara sardalyayla doğal bir uyum içindedir; zenginliği asidite ve tatlılıkla dengeler.
- Basit çeşnilendirme: Yemek, ağır marineler veya soslar yerine taze balık, tuz ve doğrudan ısıya dayanır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kırmızı biberleri fırın tepsisine koy, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdir ve bir tutam ince deniz tuzu ile biraz karabiberle tatlandır.
- Biberleri, bir kez çevirerek, kabarcıklanıp yumuşayana kadar 18 dakika közle. Bir kaseye al, üzerini kapat ve kabukları gevşesin diye 5 dakika beklet.
- Biberler dinlenirken, mangal ızgarasını yüksek ateşte ısıt ve ızgara telini temizle. Sardalyaları kâğıt havluyla kurula, ardından kalan ince deniz tuzu ve biraz karabiberle her yerini tatlandır.
- Sardalyaları, derisi kabarcıklanana ve içi tam pişip sulu kalana kadar, her yüzünü 2 ila 3 dakika ızgara et. Yapışmamaları için maşa ile dikkatlice çevir.
- Biberlerin kabuklarını soy, çekirdeklerini çıkar ve şeritler halinde didikle. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve bir miktar limon suyuyla harmanla.
- Sardalyaları közlenmiş biber, limon dilimleri ve balığın üzerine gezdirilen kalan sızma zeytinyağıyla servis et. İstersen son bir tutam karabiber ekle.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sardalyaların içi temizlenmediyse balıkçından hazırlamasını iste; daha eşit pişer ve yemesi daha kolay olur.
- En iyi kabarcıklı deri için, sardalyaları koymadan önce ızgaranın iyice kızdığından emin ol ve kolayca bırakana kadar yerlerini oynatma.
- Balık fokur fokur sıcak olana kadar pişirilmelidir; hamilelere, küçük çocuklara veya hassas kişilere servis ediyorsan sardalyaları biraz daha pişir, içi her yerinde tamamen opak olsun.
İkame ürünler
- Daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha sıcak, isli bir tatlandırma için karabiber yerine füme toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Sardalyaları sıcak ızgarada veya 200°C (390°F) fırında fokur fokur sıcak olana kadar ısıt ve biberleri oda sıcaklığında servis et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Shish Tawook (Sarımsak soslu marine tavuk şiş)
Yoğurt, limon ve sarımsakla marine tavuk şiş ızgara
Tzatziki ve Pita ile Tavuk Souvlaki
Tzatziki ve pita ile chicken souvlaki
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Sarde a Beccafico (Sicilya usulü içli sardalya)
Çam fıstığı ve kuru üzümlü fırında içli sardalya
Tavuk Kofta Kebapları
Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlı tavuk kofta kebapları
Kabak ve Kırmızı Biberli Izgara Hellim Şişleri
Kabak, kırmızı biber ve kekikli ızgara hellim şişleri
Erbsensuppe (füme baconlu bezelye çorbası)
Füme baconlu, sebzeli ve mercanköşklü Alman bezelye çorbası
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
İmam Bayıldı (domates ve soğanlı Türk usulü doldurulmuş patlıcan)
Domates, soğan, sarımsak ve maydanozlu fırın dolma patlıcan
Airfryer’da Pane Balık
Pane beyaz balık filetoları airfryer’da çıtır pişirilir.
Geschnetzeltes (Mantarlı kremalı dana şeritleri)
Beyaz şarap sosunda mantarlı kremalı dana şeritleri
Airfryer Sosisli ve Sebzeli Tepsi Yemeği
Domuz sosisleri ve sebzeler airfryer’da birlikte pişer.
Sardinhas no Forno (fırında sardalya)
Biber, domates, sarımsak ve limonlu fırında sardalya
Kabak ve Kırmızı Biberli Izgara Hellim Şişleri
Kabak, kırmızı biber ve kekikli ızgara hellim şişleri
Horta Vrasta (zeytinyağı ve limonlu Yunan haşlanmış yeşillikleri)
Zeytinyağı, limon ve deniz tuzlu haşlanmış otlar
Montadito de Lomo y Pimiento (Domuz ve biber sandviçi)
Sarımsak ve paprikalı İspanyol domuz eti ve tatlı biber sandviçi
Kinoa ve Fırın Sebzeli Salata
Fırınlanmış kabak, biber ve soğanlı kinoa salatası
Farro Bowl con Verdure (Fırın Sebzeli ve Limonlu Farro)
Fırın sebzeli farro, limon, sarımsak ve fesleğen
Bunlar da hoşuna gidebilir
Djaj Bil Lemon Wal Toom (limonlu ve sarımsaklı fırın tavuk)
Limon, sarımsak ve zeytinyağıyla marine edilmiş fırın tavuk
Porchetta con Patate al Forno (fırın patatesli rulo domuz göbeği)
Fırın patates ve otlarla rulo domuz göbeği
Tandoori Bütün Fırın Tavuk
Yoğurtlu tandır marinadında bütün fırın tavuk
Hindistan cevizi dilimleriyle Kerala usulü dana kavurma
Köri yapraklı ve hindistan cevizli kuru tarz Kerala dana kavurma
Braciole al Sugo (domates sosunda İtalyan dana ruloları)
Sarımsak ve Parmesanlı dana ruloları, domates sosunda ağır ağır pişirilir
Sopa de Plátano (Kolombiya muzlu çorba)
Krema ve kişnişle tamamlanan pürüzsüz plantain çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
