Sweet Potato Migas (Sarımsaklı Ekmek Kırıntısı)
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak ve çıtır kontrastı: Yumuşak, kızarmış tatlı patates; pütürlü, çıtır ekşi mayalı ekmek kırıntılarıyla dengelenir ve bu garnitüre basit bir sotelemeye göre daha fazla ısırımlık doku verir.
- Yerleşik lezzet: Zeytinyağı, tereyağı, sarımsak ve paprika kırıntıları kaplar; böylece baharat her lokmaya taşınır.
- Eşleştirmesi kolay: Tatlı, tuzlu ve sarımsaklı lezzet profili balık, fırınlanmış etler, yumurta veya diğer sebze ağırlıklı yemeklerle iyi gider.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Migas hakkında: Migas, ekmeği doyurucu bir tuzlu yemeğe ya da garnitüre dönüştürmenin geleneksel İberya usulüdür. Bu versiyon galeta unu odağını korur ama dolgunluk ve renk için tatlı patates ekler.
- Sebze ağırlıklı varyasyon: Klasik migas çoğu zaman daha çok ekmek odaklıdır; bu uyarlama ise kırıntıları sote tatlı patates için çıtır, sarımsaklı bir kaplama olarak kullanır.
Malzeme notları
- Mümkünse bir gün beklemiş ekmek kullanın: Hafif bayat ekşi mayalı ekmek, çok taze ekmeğe göre daha pütürlü kırıntılara ayrılır ve daha kolay çıtırlaşır.
- Paprika seçimi önemlidir: Tatlı toz biber aromayı sıcak ve dengeli tutar; isli toz biber daha derin, daha lezzetli bir bitiş verir.
- Kırıntıları eşit yapma: Küçük ve daha büyük koparılmış parçaların karışımı, tek tip ince kırıntılardan daha iyi doku verir.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı çok erken eklemek: Sarımsak, galeta unu kavurma süresinin tamamında pişerse acılaşabilir; bu yüzden sona yakın ekleyin ve dikkatle karıştırın.
- Yumuşak kırıntı kullanmak: Ekmek çok tazeyse veya tava çok doluysa, kırıntılar kıtırlaşmak yerine buharda kalabilir. Altın rengi alıp kuruyana kadar tavada sürekli hareket ettirin.
- Tatlı patatesi fazla pişirmek: Küpleri yumuşayana ama hâlâ şeklini koruyana kadar pişirin; böylece kırıntılarla harmanlayınca dağılmazlar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önce bileşenleri hazırlayın: En iyi doku için tatlı patatesi önceden küp küp doğrayıp ekmeği parçalayabilir, servis etmeden hemen önce pişirebilirsiniz.
- Tavada yeniden çıtırlaştırın: Artanları orta ateşte kuru bir tavada ısıtın; sık sık karıştırarak iyice ısınana ve kırıntılar yeniden çıtırlaşana kadar.
- En iyi sıcak servis edilir: Yemek artanlar için yeterince iyi dayanır, ancak kırıntı dokusu pişirdikten kısa süre sonra en iyisidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tatlı patatesin kabuğunu soy ve 1.5 cm küpler halinde kes. Ekşi mayalı ekmeği küçük, iri kırıntılar halinde kopar (yaklaşık bezelye ile fındık arası boyutta). Sarımsağı ve maydanozu ince ince doğra.
- Büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Tatlı patatesi ekle, ince deniz tuzunun yarısı ve bir tutam karabiberle tatlandır, sonra sık sık karıştırarak 12 ila 15 dakika, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar sotele. Karıştırma kabına aktar.
- Tavayı sil, sonra kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzsuz tereyağıyla birlikte orta ateşe geri koy. Ekşi mayalı ekmek kırıntılarını ekle ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, altın rengi olup çıtırlaşana kadar pişir. Son 1 dakika sarımsağı ekle; kokusu çıksın ama yanmasın.
- Tatlı toz biberi ve kalan ince deniz tuzunu karıştır, sonra tatlı patatesi hemen tekrar tavaya ekle. Her şey eşit şekilde kaplanıp ısınana kadar 1 ila 2 dakika harmanla. Ocaktan al, maydanozu karıştırarak yedir ve kalan karabiberle damak tadına göre tatlandır.
- Çıtır, tuzlu bir yan yemek olarak ılık servis et. Daha fazla çıtırlık istersen, servis etmeden hemen önce üzerine birkaç kaşık kırıntı serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı kızartmanın son dakikasına bırak ki acılaşmak yerine tatlı ve kokulu kalsın.
- En iyi doku için 1 günlük ekşi mayalı ekmek kullan ve eşit olmayan kırıntılar halinde kopar; böylece hem çıtır parçalar hem de küçük kıtır kırıntılar olur.
- Balıkla servis ediyorsan, migas parlak ve aromatik kalsın diye masada biraz daha zeytinyağı gezdirerek bitir.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak, daha az ekşimsi bir kırıntı için ekşi mayalı ekmek yerine köy ekmeği kullan.
- Daha canlı, daha narenciyemsi bir bitiş için taze maydanoz yerine taze kişniş kullan.
- Daha derin, daha isli bir lezzet için tatlı toz biber yerine isli toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Orta ateşte kuru bir tavada 4 ila 6 dakika, sık sık harmanlayarak, her yeri çok sıcak olana ve kırıntılar yeniden çıtır olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (35dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Stoemp (Belçika usulü sebzeli patates püresi)
Havuçlu, pırasalı, tereyağlı ve sütlü Belçika patates püresi
Fırında Za’atar Patates Kızartması
Za'atar, limon ve deniz tuzlu fırın patatesi
Ratatouille au Four (Fırında Sebzeler)
Yumuşak patlıcan, kabak ve domatesli fırın ratatouille
Kekik ve Frenk kimyonlu fırınlanmış Nordik kök sebzeler
Kekik, Frenk kimyonu ve elma sirkeli fırın kök sebzeler
Airfryer’da Közlenmiş Brüksel Lahanası
Sarımsak ve balsamik sirkeli airfryer Brüksel lahanası.
Ovenfrieten met Kruiden (Otlu Fırın Patates Kızartması)
Paprika ve kekikli Belçika usulü otlu fırın patatesi
Air Fryer Brokoli
Limonlu, Parmesanlı diri air fryer brokoli.
Gratin Dauphinois Traditionnel (Kremalı patates grateni)
Sarımsaklı ve muskatlı kremalı Fransız patates graten
Türk Usulü Salatalık Salatası
Çeri domatesli, kırmızı soğanlı, dereotlu ve limonlu salatalık salatası
Cheddar Peynirli ve Soğanlı Soslu Patates Kızartması
Kalın patates kızartması, Cheddar ve sıcak soğanlı sosla
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Patta Gobi Matar (Hint Lahana ve Bezelye Sote)
Isıtan baharatlarla Hint usulü lahana ve bezelye sote
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Djaj Bil Lemon Wal Toom (limonlu ve sarımsaklı fırın tavuk)
Limon, sarımsak ve zeytinyağıyla marine edilmiş fırın tavuk
Air Fryer Sarımsaklı Otlu Tavuk Baget
Sarımsaklı, otlu, limonlu airfryer baget.
Airfryer’da Biftek
Airfryer biftek tereyağıyla bitirilir, dilimlemeden dinlendirilir.
Airfryer Sarımsaklı Ekmek
Sarımsaklı tereyağlı, maydanozlu airfryer baget.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kırmızı Şaraplı Yavaş Pişiricide Dana Kısa Kaburga
Kırmızı şarap soslu yavaş pişmiş dana kısa kaburga
Safranlı ve Kızarmış Soğanlı Sebzeli Biryani
Safranlı süt ve kızarmış soğanlı kat kat sebzeli biryani
İtalyan Şarküteri ve Peynir Tabağı (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Salam, prosciutto, peynir, zeytin ve enginarlı İtalyan tabağı
Naneli Bezelye Püresi ile Kuzu İncik
Naneli bezelye püresi ve soslu kuzu incik
Carnitas de Cerdo (Yavaş Pişirilmiş Domuz Carnitas)
Portakal ve baharatlarla ağır pişmiş domuz carnitas
Mantarlı Kremalı Soslu Bavyera Usulü Domuz Şnitzel
Kremalı mantarlı hardal soslu çıtır domuz şnitzel
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
