Frikadeller (Almôndegas dinamarquesas de porco fritas na frigideira)
Porque esta receita funciona
- Textura tenra ao estilo dinamarquês: Deixar a farinha de pão de molho no leite ajuda a ligar a mistura de porco, mantendo as frikadeller macias em vez de densas.
- Crosta dourada frita na frigideira: Fritar em manteiga em lume médio dá ao exterior um dourado intenso e saboroso, enquanto o interior se mantém suculento.
- Método simples e fiável: O tempero é simples e a mistura é moldada à mão, tornando a receita acessível para o dia a dia.
Tire o máximo proveito desta receita
Notas de autenticidade
- Cozinha caseira dinamarquesa: As frikadeller são um prato quotidiano bem conhecido na Dinamarca, normalmente feitas com tempero simples e servidas como parte de uma refeição familiar prática.
- Oval em vez de redondo: Normalmente são moldados em pequenos hambúrgueres ovais, o que ajuda a alourarem de forma uniforme na frigideira e a cozinharem rapidamente por dentro.
Dicas de textura
- Misture só até ficar ligeiramente pegajoso: Trabalhe a mistura até parecer ligeiramente pegajosa e homogénea; isto ajuda as almôndegas a manterem-se unidas sem ficarem pesadas.
- Doura por etapas: Deixe espaço suficiente na frigideira para os frikadeller fritarem em vez de cozerem a vapor, ficando com uma crosta melhor.
Erros comuns
- Deixar a manteiga queimar: Se a manteiga escurecer demasiado depressa, baixe o lume e limpe quaisquer sólidos queimados antes de continuar com a próxima leva.
- A alourar demasiado depressa: Uma frigideira muito quente pode dourar o exterior antes de o centro ficar bem cozinhado, por isso mantém o lume estável e moderado.
Dicas para preparar com antecedência
- Bom para sobras: As frikadeller cozinhadas conservam-se bem no frigorífico e podem ser reaquecidas suavemente numa frigideira com um pouco de manteiga.
- Congelar depois de cozinhar: Deixa arrefecer completamente antes de congelar e, depois, descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer até ficar bem quente.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Coloca o pão ralado numa taça e junta o leite, mexendo. Deixa demolhar por 10 minutos, até o pão ralado ficar totalmente amolecido.
- Entretanto, descasca a cebola e rala-a no lado grosso do ralador. Deita a cebola na taça com o pão ralado demolhado.
- Junta o porco picado, o ovo, o sal marinho fino e a pimenta-preta. Mistura vigorosamente com uma colher ou com as mãos por 1 a 2 minutos, até a mistura ficar ligeiramente pegajosa e bem ligada.
- Derrete metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio. Molda a mistura em 10 a 12 almôndegas ovais e frita em lotes, 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e cozinhadas por dentro.
- Junta a manteiga restante entre os lotes, conforme necessário, e ajusta o lume para que a manteiga não queime. Deixa as frikadeller repousar por 2 minutos antes de servir quentes.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Para as frikadeller mais suculentas, mistura a carne até ficar ligeiramente pegajosa; isto ajuda a manter a forma sem ficarem densas.
- Se a frigideira começar a alourar demasiado depressa, baixa o lume e limpa qualquer manteiga queimada antes de juntares manteiga fresca para o lote seguinte.
Substituições
- Substitui o leite gordo por leite magro para um resultado ligeiramente mais leve.
- Substitui a manteiga sem sal por manteiga clarificada para um ponto de fumo mais alto e um dourado mais uniforme.
Conservação
- Refrigerar até 3 dias
- Deixa arrefecer completamente, depois refrigera num recipiente fechado até 3 dias. Reaquece numa frigideira em lume brando com uma pequena noz de manteiga sem sal até ficar bem quente, ou congela até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 4 porções
- Tempo total: 45min (35min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Nórdica
-
Alergénios:
Glúten Leite Ovos Trigo
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesEquipamento de que vai precisar
Ainda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Jambalaya de Nova Orleães (frango, enchido e arroz numa só panela)
Jambalaya numa só panela com frango, salsicha andouille e arroz
Bloedworst met Appel (morcela com maçã)
Morcela estaladiça frita na frigideira com maçãs caramelizadas
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (puré holandês de batata)
Puré holandês vegano com lentilhas, cogumelos e mostarda
Frango cremoso à moda toscana (versão de diner americano)
Frango cremoso com tomate seco e espinafres
Chilli com Cornbread na Frigideira de Ferro Fundido
Chilli de carne e feijão assado sob uma cobertura dourada de cornbread
Coxas de frango BBQ na air fryer
Coxas de frango BBQ pegajosas na air fryer.
Arroz con Pollo a la Mexicana (frango e arroz numa só panela)
Frango e arroz numa só panela com tomate, ervilhas e milho doce
Frango peri peri na air fryer
Coxas de frango peri peri na air fryer com malagueta, alho e limão.
Buta no Kakuni (barriga de porco estufada)
Barriga de porco estufada japonesa em soja, saqué e mirin
Pedaços de Frango com Manjericão Tailandês na Air Fryer
Pedacinhos de frango com manjericão tailandês na air fryer.
Homard à l’Armoricaine (lavagante em molho de tomate e conhaque)
Lavagosta finalizada num rico molho de tomate e Cognac
Macaroni cheese gratinado com Cheddar, Gruyère e pão ralado
Macaroni cheese gratinado com Cheddar, Gruyère e pão ralado
Wielkanocna Pieczeń (rolo assado polaco de Páscoa com ovos)
Rolo assado polaco com porco picado, vaca e ovos
Köttbullar (Almôndegas suecas com molho de natas)
Almôndegas suecas em molho de natas com arandos
Lihapyörykät (almôndegas finlandesas com molho de pimenta-da-Jamaica)
Almôndegas finlandesas cozidas em molho de pimenta-da-Jamaica
Pannenkoeken (panquecas holandesas salgadas com bacon e cebola)
Panquecas salgadas finas com bacon e cebola
Sopa Paraguaya (Pão de milho salgado com queijo e cebola)
Pão de milho salgado assado com queijo e cebolas amolecidas
Fusion Kroket Bites (bolinhas de croquete de frango)
Bolinhas de kroket de frango fritas e crocantes com béchamel
Também pode gostar
Hiyashi Chuka (ramen frio com molho de soja e vinagre)
Ramen frio coberto com legumes, omelete e fiambre
Taça energética de quinoa vegetariana com batata-doce e feijão-preto
Taça de quinoa com batata-doce, brócolos, feijão-preto e abacate
Kartoffelsuppe mit Würstchen (sopa alemã de batata com salsicha)
Sopa alemã de batata com frankfurters, alho-francês e crème fraîche
Beef Chow Fun (massa de arroz salteada cantonesa)
Massa de arroz salteada cantonesa com carne e rebentos de feijão
Tilapia en Salsa Verde (tilápia em molho verde de tomatillo)
Tilápia cozinhada em salsa verde de tomatillo com coentros e lima
Taça nórdica de salmão com endro e molho de iogurte com mostarda
Taça de salmão com batatas, pepino e iogurte com endro e mostarda
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Frigideira antiaderente em aço carbono Misen de 12 polegadas
- Adequada para todos os tipos de placa
- Torna-se naturalmente antiaderente quando bem curada
- Requer cura e manutenção
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Frigideira antiaderente de alumínio anodizado duro All-Clad HA1 de 12 polegadas
- Excelente qualidade de construção
- Excelente distribuição do calor
- Cara
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
