Agurkesalat (dansk agurkesalat i sød eddikelage)
Derfor fungerer opskriften
- Sød-syrlig balance: Hvidvinseddike og fint sukker skaber den rene sød-syrlige profil, der kendetegner salaten.
- Sprød agurk: At salte skiverne først fjerner overskydende vand og hjælper agurken med at forblive sprød i stedet for vandet.
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde er begrænset til at skære, salte og vende, mens den resterende tid bruges på at lade den dryppe af og køle ned.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt på køl før servering: En kort nedkøling lader eddike, sukker og hvid peber trække ind i agurken, mens salaten forbliver frisk.
- Bedst inden for en dag: Salaten kan holde sig et par dage, men teksturen er mest sprød inden for de første 24 timer.
Tips til tekstur
- Lad dryppe godt af efter saltning: Pres agurken forsigtigt i sigten for at fjerne overskydende væske uden at mase de tynde skiver.
- Skær i ensartede skiver: Et mandolinjern giver den mest ensartede tekstur og hjælper agurken med at blive syltet jævnt og forblive fin.
Noter om ingredienser
- Vælg en fast agurk: En fast agurk giver salaten bedre knas og holder sig godt efter saltning og nedkøling.
- Justér efter nedkøling: Smag til, når den er kold, og tilsæt så lidt mere eddike for skarphed eller sukker for en blødere afslutning.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Agurkesalat kan laves tidligere på dagen og opbevares tildækket i køleskabet, til den skal bruges.
- Servér koldt: Vend den igen før servering, så lagen dækker skiverne jævnt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær agurken i meget tynde skiver med et mandolinjern eller en skarp kniv. Kom skiverne i en skål, drys med det fine havsalt, og vend, så de bliver dækket.
- Lad agurken stå i 20 minutter, så overskydende væske trækkes ud. Hæld i en sigte og pres forsigtigt for at fjerne væske, og kom derefter agurken tilbage i skålen.
- Tilsæt hvidvinseddike, finkornet sukker og hvid peber, og vend, til sukkeret er opløst, og agurken er jævnt dækket. Sæt på køl i mindst 10 minutter før servering, og vend igen, så dressingen hænger ved skiverne.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste sprødhed skal du skære agurken så tyndt og jævnt som muligt, og spring ikke saltningen over.
- Smag til efter nedkøling, og justér ved at tilsætte lidt mere finkornet sukker for sødme eller en sjat mere hvidvinseddike for ekstra syrlighed.
Erstatninger
- Erstat hvidvinseddike med æblecidereddike for en mere frugtig syrlighed.
- Erstat fint sukker med lyst brun farin for en lidt dybere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet. Salaten er bedst inden for 24 timer for maksimal sprødhed; hæld overskydende væske fra og vend igen før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Som Tam Salad Bowl (thailandsk grøn papayasalat)
Som tam-grøn papayasalat med peanuts og urter
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Hestebønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Hestebønnesalat med pecorino, mynte, citron og olivenolie
Sichuan kold kylling med chiliolie
Afkølet pocheret kylling vendt med chiliolie og sort eddike
Kyllingekebab-salatskål (yoghurtmarineret kylling med citronyoghurt-dressing)
Grillet kyllingekebab-salat med citron-yoghurtdressing
Cobb-salat med blåskimmelostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado og blåskimmelostdressing
Airfryer-ovnkartofler
Sprøde airfryer-ovnkartofler med rosmarin og hvidløg.
Farofa (ristet kassavamel-tilbehør)
Ristet kassavamel-tilbehør med smør, løg og hvidløg
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Moderne koreansk agurkesalat
Kold koreansk agurkesalat med gochugaru og sesamolie
Sumak-løgsalat
Skarp sumak-løgsalat med citron, olivenolie og persille
Belgiske pommes frites med mayonnaise (dobbeltfriterede pommes frites)
Belgiske pommes frites, dobbeltfriterede, serveret med mayonnaise
Gravlax (gravad laks med senneps-dildsauce)
Gravad laks med dild, skåret tyndt og serveret med sennepssauce
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Danske frikadeller (svinekødsfrikadeller) med syltet agurk
Pandestegte danske svinekødsfrikadeller med syltet agurk
Spargel mit Hollandaise (hvide asparges med hollandaisesauce)
Kogte hvide asparges med klassisk citronhollandaisesauce
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Giò Lụa (vietnamesisk dampet svinepølse i bananblade)
Vietnamesisk dampet svinepølse pakket i bananblade
Måske kan du også lide
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med vildsvineragù)
Pappardelle med langtidsimret vildsvineragù og pecorino
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Amaretti Morbidi (bløde mandelmakroner)
Bløde mandelmakroner med sprød skorpe af flormelis
Tandoori hel ovnstegt kylling
Helstegt kylling i yoghurt-tandoori-marinade
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stegt kylling med citron og hvidløg)
Stegt kylling marineret med citron, hvidløg og olivenolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
