Ovnbagte nordiske rodfrugter med timian og kommen
Derfor fungerer opskriften
- Jordnær, aromatisk krydring: Kommen og timian supplerer rodfrugternes sødme uden at overdøve dem.
- Frisk afslutning: Æblecidereddike tilsættes efter bagning, løfter de karamelliserede grøntsager og forhindrer, at retten smager tungt.
- Enkel ovnbagning på bageplade: Alt tilberedes sammen på én bageplade, så metoden er enkel og kræver meget lidt opvask.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Fremm bruningen: Fordel grøntsagerne i ét lag med plads mellem stykkerne, så kanterne karamelliserer i stedet for at dampe.
- Skær ensartet: Sørg for, at gulerod-, pastinak- og kålrodstykkerne er nogenlunde samme størrelse, så de bliver møre samtidig.
Noter om ingredienser
- Vælg faste rodfrugter: Faste, tætte rodfrugter egner sig bedst til ovnbagning, da de holder formen og bliver søde og møre indeni.
- Frisk eller tørret timian: Frisk timian giver en blødere urtenote, mens tørret timian fungerer godt, når den tilsættes før bagning sammen med kommenfrøene.
Tips til forberedelse
- Forbered før stegning: Grøntsagerne kan skrælles og skæres på forhånd og derefter opbevares på køl, til de skal krydres og steges.
- Frisk op efter genopvarmning: Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt, og tilsæt derefter et lille skvæt eddike for at friske smagen op.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl gulerod, pastinak og kålroe, og skær dem i ensartede stykker, så de bager i samme tempo. Skræl rødløget, og skær det i tykke både.
- Hæld grøntsagerne ud på en bageplade. Dryp med rapsolie, og drys derefter med kommenfrø, fint havsalt og sort peber. Pil timianbladene af stilkene, og tilsæt dem, og vend det hele godt, så det bliver dækket.
- Bag i 35 til 40 minutter, vend én gang halvvejs, til de er dybt gyldne i kanterne og møre, når de prikkes med en kniv. Hvis pladen ser tør ud på noget tidspunkt, så vend grøntsagerne rundt, så de bager jævnt i stedet for at dampe.
- Mens de stadig er varme, stænk æblecidereddike over, og vend på pladen, så de bliver let glaserede. Smag til og justér med en knivspids mere fint havsalt efter behov. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skær grøntsagerne i nogenlunde samme størrelse for jævn bagning; mindre stykker karamelliserer hurtigere.
- For dybere farve, fordel grøntsagerne i ét lag med lidt plads mellem stykkerne, så de bager i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at grøntsagerne er gennemvarme hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat frisk timian med tørret timian, brug 1 tsk og tilsæt den sammen med kommenfrøene.
- Erstat rapsolie med ekstra jomfruolivenolie for en mere frugtig afslutning.
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en skarpere, renere syre.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Afkøl helt, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter, til det er gennemvarmt; tilsæt et lille skvæt æblecidereddike efter opvarmning for at friske smagen op. Frys i en lukket beholder i op til 2 måneder, og varm op fra optøet som ovenfor.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Menestra de Verduras (spanske braiserede forårsgrøntsager)
Spansk braiserede forårsgrøntsager med mynte og citron
Pommes frites med ost og løgsauce
Tykke pommes frites med cheddar og varm løgsauce
Pieczone Buraki z Fetą (bagte rødbeder med feta og valnødder)
Bagte rødbeder med feta, valnødder og peberrodsdressing
Halloumi i airfryer
Gylden airfryet halloumi med citron og oregano.
Blomkål ristet med paprika
Ovnbagt blomkål med sød paprika, hvidløg og sherryeddike
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede sojabønnespirer)
Blancherede sojabønnespirer vendt med sojasauce og sesam
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk sticky rice dampet af udblødt klæbris
Arroz Rojo (mexicansk rød ris)
Luftige mexicanske røde ris med tomat, gulerødder og ærter
Rice and Peas (jamaicanske kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Hollandse Linzenstoof (hollandsk linsestuvning) med røget pølse
Hollandsk linsegryde med røget pølse og grøntsager
Vildtgryde med enebær og rodfrugter
Langtidsbraiseret vildt med enebær og rodfrugter
Braiseret oksebryst med rodfrugter
Braiseret oksebryst med rødvin og rodfrugter
Bratwurst og grøntsager på bageplade
Bratwurst i ovn med ristede grøntsager, sennep og kommen
Måske kan du også lide
Rosquillas (spanske citron- og anis-doughnuts)
Spanske ringdoughnuts med citron og anis og sukkerlag
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og rucola
Kyllinge- og cannellinibønnesalat med rucola og citron
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Dal Makhani (sorte linser)
Cremede sorte linser og kidneybønner med smør og fløde
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
Flamsk oksegryde med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryde braiseret med mørkt øl, løg og sennep
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
