Tomatensoep met Balletjes (zupa pomidorowa z pulpecikami)

• 1 średni Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 2 plastry Seler naciowy
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
• 800 g Pomidor, dojrzałe
• 900 ml Bulion wołowy
• 200 g Mielona wołowina
• 200 g Mielona wieprzowina
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 80 ml Śmietanka 36%
• 10 g Świeża pietruszka

1. Drobno pokrój żółtą cebulę, marchewkę i seler naciowy w kostkę. Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Grubo posiekaj pomidory.
2. Włóż cebulę, marchewkę i seler naciowy do dużego garnka z odrobiną bulionu wołowego i gotuj na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmiękną. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pomidory, pozostały bulion wołowy, drobną sól morską i czarny pieprz. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą bardzo miękkie.
4. Zblenduj zupę na gładko blenderem ręcznym. Ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia i dopraw do smaku.
5. W misce wymieszaj mieloną wołowinę i mieloną wieprzowinę ze szczyptą drobnej soli morskiej i odrobiną czarnego pieprzu z odmierzonej ilości. Uformuj małe pulpeciki, mniej więcej wielkości wiśni.
6. Wrzuć pulpeciki do delikatnie gotującej się zupy. Parz przez 10 do 12 minut, mieszając raz lub dwa, aż pulpeciki będą w pełni ugotowane i miękkie.
7. Zmniejsz ogień do minimum i wmieszaj gęstą śmietankę. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę i wmieszaj większość, zostawiając trochę do wykończenia.
8. Rozlej do misek i posyp pozostałą pietruszką. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.