Pâtes à la feta et aux tomates cerises au four
Pourquoi cette recette fonctionne
- Crémeux sans sauce à part: La feta chaude et les tomates éclatées s’écrasent ensemble en un enrobage épais et crémeux pour les pâtes.
- Vif mais équilibré: Les tomates cerises sucrées adoucissent le côté salé de la feta, tandis que le basilic et l’huile d’olive gardent une finale fraîche.
- Méthode sans effort: Le four fait l’essentiel du travail, donc la sauce se prépare directement dans le plat de cuisson.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utilise de la feta en bloc: Un bloc de feta ramollit et dore plus régulièrement que de la feta émiettée, ce qui donne plus de corps à la sauce.
- Assaisonner après avoir mélangé: La feta varie en salinité, alors goûte la sauce finie avant d’ajouter du sel.
- Garder les tomates entières: Les tomates cerises entières rôtissent jusqu’à éclater, libérant des jus qui aident à former la sauce.
Conseils de texture
- Pour une sauce plus lisse: Écrase la feta et les tomates tant qu’elles sont encore chaudes, puis mélange aussitôt les pâtes.
- Détendre si besoin: Ajoute progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée si la sauce semble trop épaisse ou accroche de façon irrégulière.
Erreurs fréquentes
- Ne laisse pas la sauce refroidir: La feta s’émulsionne mieux à chaud, alors mélange-la aux pâtes dès qu’elle est écrasée.
- Garde les pâtes al dente: Les pâtes vont légèrement s’attendrir en étant mélangées à la sauce chaude, alors évite de les faire bouillir au-delà d’al dente.
Conseils pour préparer à l’avance
- Réchauffer doucement: Réchauffe les restes à feu doux avec un peu d’eau, en remuant jusqu’à ce que ce soit bien chaud, puis ajoute un filet d’huile d’olive.
- À servir de préférence tout juste fait: La sauce est la plus crémeuse juste après la cuisson au four et le mélange, même si les restes peuvent être réfrigérés et réchauffés.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C (390°F). Écrase légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau et épluche-les.
- Ajoute les tomates cerises et l’ail dans un plat à gratin et arrose avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Place la feta au centre, puis fais cuire au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates aient éclaté et que la feta soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, porte une grande casserole d’eau à ébullition et fais cuire les penne al dente. Égoutte bien, en réservant un peu d’eau de cuisson au cas où tu aurais besoin de détendre la sauce.
- Écrase ensemble les tomates et la feta cuites au four dans le plat jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Incorpore le poivre noir et le reste de 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Ajoute les pâtes égouttées dans le plat et mélange pour bien enrober, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si besoin. Déchire le basilic frais par-dessus et sers aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- N’ajoute pas de sel avant d’avoir goûté la sauce finie, car la feta peut être assez salée.
- Pour une sauce plus lisse, écrase bien tant que tout est encore chaud, puis mélange immédiatement avec les pâtes pour que la sauce émulsionne.
- Si tu sers une personne vulnérable aux maladies d’origine alimentaire, assure-toi que la feta est bien chaude à cœur avant d’écraser et de servir.
Substitutions
- Remplace les penne par des pâtes coquillettes pour une mâche similaire et une forme qui retient bien la sauce.
- Remplace le basilic frais par une plus petite quantité de basilic séché pour une finition plus douce et herbacée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Refroidis rapidement, puis réfrigère dans un récipient hermétique. Réchauffe avec un petit filet d’eau dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu’à ce que ce soit bien chaud; ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge pour raviver avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 3 portions
- Temps total: 45min (12min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Grecque
-
Allergènes:
Blé Gluten Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (pâtes farcies au beurre et à la sauge)
Agnolotti farcis enrobés de beurre, sauge et parmesan
Ziti au four à l’américaine au bœuf haché
Ziti au four au bœuf haché, ricotta et mozzarella
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchis au fromage bleu)
Gnocchis de pommes de terre dans une sauce rapide au gorgonzola et à la crème
Agnolotti del Plin (pâtes farcies au beurre noisette et sauge)
Pâtes farcies au porc, épinards, beurre noisette et sauge
Pasta alla Nerano Rossa (pâtes aux courgettes et à la tomate)
Spaghetti aux courgettes frites, sauce tomate, basilic et Parmesan
Pasta alla Vodka (sauce tomate, vodka et crème avec pancetta)
Penne à la pancetta, sauce tomate, vodka et crème
Arroz con Pollo (poulet et riz au safran en une seule casserole)
Poulet et riz au safran en une casserole, petits pois et olives vertes
Bacalhau da Consoada (morue salée avec pommes de terre, chou et œufs)
Morue salée avec pommes de terre, chou et œufs, finie à l’huile à l’ail
Rajma Chawal (Curry de haricots rouges avec riz basmati)
Curry de haricots rouges servi avec riz basmati vapeur
Plat au four caribéen au poulet
Poulet jerk sur plaque avec patate douce et poivrons
Zuurkoolschotel Met Rookworst (gratin néerlandais de choucroute à la saucisse fumée)
Gratin de purée de pommes de terre à la choucroute et saucisse fumée
Plat au four de boulettes d’agneau épicées à la turque avec poivrons et tomates
Plat au four de boulettes d’agneau avec poivrons, tomates, cumin et paprika
Pasta primavera vegan
Penne vegan aux légumes de printemps sautés et citron
Pasta primavera végétarienne
Pasta primavera aux légumes de printemps, citron et parmesan
Pasta Bowl Mediterranea aux tomates, olives et mozzarella
Spaghetti aux tomates, olives, mozzarella et basilic
Rigatoni à la ricotta citronnée et tomates cerises éclatées
Rigatoni aux tomates éclatées et ricotta citronnée
Bruschetta à la tomate et à l’ail (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pain grillé garni de tomate fraîche et d’ail
Bowl de poulet provençal aux courgettes et olives
Bowl de poulet aux herbes avec courgettes, tomates et olives noires
Vous pourriez aussi aimer
Queen of Puddings (crème au pain, confiture et meringue)
Crème aux miettes de pain cuite avec confiture et meringue
Travers de porc BBQ Kansas City, cuisson lente
Travers de porc cuits lentement, finis à la sauce BBQ Kansas City
Red Velvet Cake au glaçage au cream cheese
Red velvet cake avec glaçage au cream cheese acidulé
Arroz con Pollo a la Española (poulet et riz espagnols)
Poulet et riz espagnols tout-en-un cuits au bouillon safrané
Berenjenas con Miel (aubergines frites au miel)
Bâtonnets d’aubergine frits croustillants, finis au miel et sel
Geschnetzeltes (émincé de veau crémeux aux champignons)
Lanières de veau crémeuses aux champignons dans une sauce au vin blanc
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
