Miso Butter Salmon (lax med miso- och smörglasyr)
Därför fungerar receptet
- Djup umamiglasyr: Vit miso, soja och mirin ger smörglasyren en balanserad mix av umami, sälta och mild sötma.
- Snabb vardagsmatlagning: Laxen bakas snabbt medan riset ångas, vilket gör hela måltiden effektiv utan mycket aktiv matlagning.
- Rik men balanserad: Smörig lax och rundkornigt ris balanseras av krispig, lätt ångad pak choi.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt efter gräddning: Laxen är som bäst när glasyren fortfarande är blank och fisken precis är genomstekt.
- Koka riset först: Om du börjar med riset före laxen hinner det ångas medan fisken bakas.
Ingredienstips
- Välj vit miso för balans: Vit miso gör glasyren mild och lätt söt; röd miso ger ett djupare, saltare resultat.
- Mirin påverkar glasyren: Mirin ger sötma och glans, så ersättningar bör ge en liknande aromatisk sötma snarare än bara syra.
Texturtips
- Håll laxen mjäll: Ta ut fisken när den precis är ogenomskinlig på den tjockaste delen, eftersom den fortsätter att tillagas lite av eftervärmen.
- Håll glasyren slät: Värm smöret försiktigt och vispa ner misoblandningen på låg värme så att glasyren håller sig emulgerad.
Serveringsförslag
- Servera med enkla gröna tillbehör: Pak choi fungerar bra eftersom den håller sig klargrön och krispigt mjäll, men spenat är ett mjukare, snabbkokt alternativ.
- Tillsätt fräschör på slutet: En fräsch garnering som skivad salladslök eller sesam kan ge kontrast till den rika misosmörglasyren.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart, häll sedan ner i en kastrull med vattnet och koka upp.
- Lägg på lock, sänk värmen till låg och koka i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå under lock i 5 minuter för att ångkoka klart.
- Under tiden, smält smöret i en liten kastrull på låg värme. Vispa ner miso, soja och mirin tills det är slätt och blankt.
- Lägg laxen på en plåt och skeda det mesta av miso-smörglasyren över, spara lite till servering. Baka i 8 till 10 minuter, tills laxen precis är genomstekt och lätt faller i flagor, och glasyren ser lackad ut.
- Dela pak choi-bladen och skölj noga. Ångkoka i 2 till 3 minuter tills de precis mjuknar och är klargöna.
- Luckra upp riset och fördela på tallrikar. Lägg på pak choi och lax och skeda sedan över den sparade glasyren.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För bästa konsistens, ta ut laxen när den precis är ogenomskinlig i den tjockaste delen; den fortsätter att tillagas lite medan den vilar.
- Håll glasyren på mycket låg värme och vispa försiktigt så att den förblir slät och inte skär sig.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller immunnedsatt, tillaga laxen tills den är genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut pak choi mot spenat för en mjukare grönsak som går snabbare att tillaga.
- Byt ut mirin mot torr sherry för liknande sötma och arom.
- Byt ut vit miso mot röd miso för en djupare, saltare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt rester svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm lax och ris försiktigt i ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, eller i mikron i korta intervaller; tillsätt en skvätt vatten i riset för att luckra upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Fisk Mjölk Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Revbensspjäll med rökig torr rub
Ugnsbakade fläskrevben med rökig rub och vinägersås
Palestinian Musakhan (rostad kyckling med sumak och lök)
Rostad kyckling på flatbread med sumaklök och pinjenötter
Dwaeji Galbi (koreanska fläskrevben)
Koreanska fläskrevben marinerade med soja, vitlök och päron
Cabrito Assado de Páscoa (påskstekt killing med potatis)
Stekt killing med potatis, lök, vitlök och vitt vin
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smör, vilad före uppskärning.
Fläskfilé med krämig dijon- och dragonsås
Stekt fläskfilé med krämig Dijonsås och dragon
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (gratinerade pilgrimsmusslor)
Pilgrimsmusslor i krämig vitvinssås med gyllene ströbrödstäcke
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med karljohansvamp)
Rustik pasta med karljohansvamp, smör, vitt vin och parmesan
Souvlaki bowl med fläsk, tzatziki och ris
Grillad fläsksouvlaki serverad på ris med tzatziki
Prawn Balchão (goanska kryddräkor)
Goanska räkor tillagade i en syrlig chilimasala
Fiskcurry på Kerala-vis med kokosmjölk
Fiskcurry på Kerala-vis med kokosmjölk och curryblad
Fläskfilé med dijonsenapssås
Pannstekt fläsk med en snabb Dijonsenapssås
Miso-glaserad lax i airfryer
Lax i airfryer med söt misoglasyr.
Unagi Kabayaki (Grillad ål med söt sojasås)
Grillad ål med söt sojasås serverad över ris
Gyudon (risbowl med nötkött)
Gyudon med nötkött och lök serverad på ångat ris
Gomoku Udon (udon med blandade tillbehör)
Udon-nudelsoppa med blandade grönsaker och löskokt ägg
Japansk lax-risbowl med soja och mirin
Lax- och risbowl med soja, mirin, gurka och avokado
Teriyakilax i airfryer
Airfryerlax glaserad med soja, mirin och farinsocker.
Du kanske också gillar
Steak au Poivre (pepparstekt biff med gräddsås)
Biff med pepparskorpa och en pannsås med konjak och grädde
Dansk biksemad (fläsk- och potatispytt med stekta ägg)
Dansk fläsk- och potatispytt toppad med stekta ägg
Besan Ladoo (kikärtsmjölsgodis)
Kikärtsmjölsgodis rostat i ghee och format till bollar
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammgryta med kronärtskockor)
Romersk lammgryta med kronärtskockor, vitt vin och rosmarin
Saumon en Croûte (Lax Wellington med spenat)
Laxwellington med spenat och crème fraîche i smördeg
Sopa de Fideos (mexikansk tomat- och chipotlenudelsoppa)
Rostade fideosnudlar sjudna i tomat- och chipotlebuljong
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
