Hiyayakko (chlazené tofu s posypkou)

Hiyayakko staví do středu talíře vychlazené hedvábné tofu a nechává jeho jemnou, pudinkovou texturu a čistou sójovou chuť odvést většinu práce. V Japonsku se běžně podává jako lehký předkrm, příloha nebo malé jídlo a jednoduše se dochucuje sójovou omáčkou a dokončuje čerstvými aromaty, jako je jarní cibulka a nastrouhaný zázvor. Pražená sezamová semínka dodají jemný oříškový tón, aniž by pokrm zatížila. Klíčem je čerstvost a teplota: tofu by mělo zůstat dobře vychlazené, zacházejte s ním opatrně a sestavte ho těsně před podáváním, aby chutě zůstaly výrazné, chladivé a osvěžující.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Japonská domácí kuchyně
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Hotové za pár minut: Bez nutnosti vaření se pokrm připraví pečlivým okapáním, krájením a posypáním.
  • Čistá, osvěžující chuť: Studené tofu, zázvor a jarní cibulka udrží pokrm lehký, výrazný a slaný, ne těžký.
  • Klasická jednoduchost: Střídmý styl oblohy nechá vyniknout jemnou chuť a texturu hedvábného tofu.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte hned: Tofu ochuťte těsně před podáváním, aby zůstalo vychlazené a neuvolnilo příliš mnoho tekutiny.
  • Udržujte to vychlazené: Nenechávejte tofu dlouho při pokojové teplotě; pokrm je nejlepší, když je tofu dobře vychlazené.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte hedvábné tofu: Hedvábné tofu dodá hiyayakko jemnou, pudinkovou texturu; pevnější tofu bude chutnat méně jemně.
  • Použijte čerstvý zázvor: Čerstvě nastrouhaný zázvor přináší čistou, svěží pálivost, kterou tu sušený zázvor nenahradí.
  • Použijte sójovou omáčku, kterou máte rádi: Protože je ochucení minimální, chuť sójové omáčky je velmi výrazná.

Tradice a varianty

  • Japonský domácí malý talířek: Hiyayakko se běžně podává jako jednoduché vychlazené tofu s několika slanými posypy, spíše než se složitou omáčkou.
  • Klasická kombinace posypu: Sójová omáčka, zázvor a jarní cibulka jsou známá kombinace, která dodá umami, svěžest a jemnou štiplavost, aniž by přehlušila tofu.

Tipy na přípravu předem

  • Skladujte jednotlivé části zvlášť: Tofu, nakrájenou jarní cibulku, nastrouhaný zázvor a sójovou omáčku uchovávejte v lednici odděleně až do podávání.
  • Sestavte na poslední chvíli: Tofu naaranžujte na talíř a dochuťte těsně před jídlem, aby si zachovalo úhledný tvar a čistou texturu.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Struhadlo
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Očisti jarní cibulku a nakrájej ji najemno. Oloupej kořen zázvoru a nastrouhej ho najemno.
  2. Hedvábné tofu opatrně slij a velmi jemně ho osušte. Nakrájej ho na 2 úhledné bloky a dej na malé talířky nebo do mělkých misek.
  3. Sójovou omáčku lžící nanes na tofu, pak navrch dej jarní cibulku a strouhaný zázvor. Dokonči praženými sezamovými semínky a podávej hned, dobře vychlazené.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Tofu udržuj studené až do podávání pro nejčistší chuť a nejlepší strukturu.
  • S hedvábným tofu zacházej jemně a použij ostrý nůž, aby okraje zůstaly úhledné.
  • Pokud podáváš zranitelným skupinám, zvol tofu a sójovou omáčku vyrobené podle odpovídajících standardů bezpečnosti potravin a pokrm udržuj správně vychlazený.

Náhrady

  • Sójovou omáčku nahraď světlou sójovou omáčkou pro o něco lehčí, slanější závěr.
  • Pražená sezamová semínka nahraď bílými sezamovými semínky, lehce opraženými, pro svěžejší sezamové aroma.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst hned. V případě potřeby skladuj tofu a posypky zvlášť v lednici a sestav těsně před podáváním; po ochucení tofu pustí vodu a změkne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Japonská
  • Alergeny:
    Sezam Sója
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Struhadlo
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Pražená sezamová semínka

1 cup ≈ 128 g
Převést ingredienci→

Sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.