Sekihan (ιαπωνικό ρύζι με φασόλια adzuki)

• 150 g Φασόλια adzuki
• 1.2 λίτρα Νερό
• 300 g Γλυκό ρύζι
• 2 κ.σ. Μαύρο σουσάμι
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1. Ξέπλυνε τα φασόλια adzuki και μετά βάλε τα σε κατσαρολάκι με το νερό. Φέρε σε βρασμό, βράσε για 2 λεπτά, μετά στράγγισέ τα και βάλε τα ξανά στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό από τη μετρημένη ποσότητα.
2. Φέρε ξανά σε ήπιο σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 25 έως 35 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να είναι τρυφερά αλλά να κρατούν ακόμα το σχήμα τους. Στράγγισέ τα, κρατώντας το υγρό βρασίματος, και άφησε και τα δύο να κρυώσουν μέχρι να είναι απλώς χλιαρά.
3. Ξέπλυνε το κολλώδες ρύζι σε αρκετές αλλαγές νερού μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο, μετά στράγγισέ το καλά. Μούλιασε το ρύζι σε αρκετό από το κρατημένο υγρό βρασίματος των φασολιών ώστε να το καλύπτει για 20 λεπτά, μετά στράγγισέ το, κρατώντας το υγρό μουλιάσματος.
4. Ρίξε το στραγγισμένο ρύζι σε ρυζομάγειρα ή σε μπολ ατμομάγειρα και ανακάτεψε μέσα τα μαγειρεμένα φασόλια. Πρόσθεσε από το κρατημένο υγρό των φασολιών για να μαγειρέψεις το ρύζι, χρησιμοποιώντας τον ίδιο συνολικό όγκο υγρού που θα έβαζες κανονικά για αυτή την ποσότητα κολλώδους ρυζιού στη δική σου ρύθμιση ρυζομάγειρα ή ατμομάγειρα.
5. Άτμισε ή μαγείρεψε μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και κολλώδες, 25 έως 30 λεπτά, και μετά άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά με το καπάκι. Ανακάτεψέ το απαλά με πιρούνι για να μη λιώσεις τα φασόλια.
6. Καβούρδισε το μαύρο σουσάμι σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μυρίσει, μετά ανακάτεψέ το με το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Σέρβιρε το sekihan ζεστό, πασπαλίζοντας με το αλάτι σουσαμιού.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.