Agua de Tamarindo (tamarinddryck)

Agua de tamarindo tillhör den mexikanska familjen aguas frescas: kylda fruktbaserade drycker som serveras över is för att friska upp och balansera rik eller stark mat. Tamarind ger den en tydlig sötsyrlig karaktär, med en djup fruktighet som är skarpare och mer komplex än en enkel citrusdryck. Här sjuds fruktköttet försiktigt för att frigöra sin smak, silas för en slät finish, och sötas sedan och piggas upp med färsk lime. En liten nypa salt rundar av utan att drycken smakar salt. Servera den mycket kall, omrörd före upphällning, med färsk is tillsatt först i sista stund.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk agua fresca
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Frisk och uppiggande: Tamarind ger en naturligt syrlig, fruktig skärpa som gör drycken extra svalkande när den serveras över is.
  • Välbalanserad syra: Socker mildrar den syrliga tamarinden, medan lime ger fräschör och en liten nypa salt rundar av smaken.
  • Snabb att förbereda: En kort sjudning löser snabbt upp tamarindmassan, och resten av drycken blir klar genom att sila, söta och kyla.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Tamarindmassa spelar roll: Använd tamarindmassa i stället för ett kraftigt sötat koncentrat om du vill ha en renare, mer naturlig sötsyrlig smak.
  • Justera sötman: Tamarind varierar i syrlighet, så smaka efter att du har blandat och tillsätt extra sötningsmedel gradvis vid behov.
  • Använd lime för att skärpa: Tillsätt mer limejuice först efter att drycken har spätts, eftersom syran är lättare att bedöma när tamarinden är helt blandad med vatten.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör den i förväg: Den silade drycken kan göras i förväg och förvaras kyld i en försluten kanna tills det är dags att servera.
  • Håll isen separat: Tillsätt is först vid servering så att drycken förblir klar och smakrik i stället för utspädd.
  • Servera väl kyld: En ordentlig kylning ger agua de tamarindo sin mest uppfriskande textur och renaste avslut.

Vanliga misstag

  • Att inte pressa ur fruktköttet ordentligt: Pressa den varma tamarinden ordentligt genom silen för att få ut så mycket smak som möjligt innan du slänger det som blir kvar.
  • Att använda för mycket salt: Saltet ska runda av syrligheten, inte smaka salt, så håll det diskret och justera bara vid behov.
  • Att servera den för tidigt: Servera drycken kall i stället för bara blandad; kylning hjälper de söta, sura och salta tonerna att hitta balans.

Serveringsförslag

  • Lägg till en citrusfinish: Servera med en limeklyfta för den som föredrar en skarpare, friskare drink.
  • Servera med mycket is: Höga glas fungerar bra och lämnar gott om plats för is samtidigt som drycken känns lätt och uppfriskande.

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Sil Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Häll 500 ml av vattnet i en kastrull med tamarindmassan. Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme och koka i 8 till 10 minuter, rör om och tryck massan mot kastrullens sida för att hjälpa den att lösa sig.
  2. Häll tamarindblandningen i en sil som står över en bunke. Tryck ordentligt med en träsked för att få ut så mycket vätska som möjligt och släng sedan det som blir kvar i silen.
  3. Rör ner strösockret och det fina havssaltet i den varma tamarindvätskan tills allt är helt upplöst. Tillsätt resterande 1,000 ml vatten och pressa ner saften från limerna, smaka av och justera med lite mer limesaft om du vill ha den syrligare.
  4. Kyl tills den är kall, cirka 5 minuter i frysen eller 30 minuter i kylskåpet. Servera över isbitar i glas.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För renast smak, pressa tamarinden genom silen medan den fortfarande är varm och kyl sedan drycken före servering.
  • Om du serverar senare, håll drycken och isen separat så att den inte späds.
  • Om du serverar personer i riskgrupp, använd ren, livsmedelssäker is och kylt vatten för att minska risken för kontaminering.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot agavesirap och tillsätt efter smak efter silning, eftersom den löser sig lätt i sval vätska.
  • Byt ut lime mot citron för en något mjukare citrusavslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Förvara den silade drycken i en försluten kanna i kylskåpet i upp till 3 dagar. Rör om före servering och häll sedan över färska isbitar.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 6 glas
  • Total tid: 25min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kastrull Sil Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.