Paloma (cóctel de tequila y pomelo)

Luminoso, alto y refrescantemente ácido, el Paloma es un cóctel mexicano de tequila que pone el pomelo en el centro del vaso. Servido con mucho hielo y alargado con soda, tiene la estructura fácil de beber de un highball, con la lima aportando acidez extra y una pizca de sal marina fina redondeando el amargor cítrico. La bebida es más fresca que dulce, ligeramente burbujeante y especialmente buena cuando se hace con zumo de pomelo fresco. Es ideal para servir con tiempo cálido, para tomar como aperitivo o para recibir de forma relajada, y puede llevarse hacia un perfil más ahumado usando mezcal en lugar de tequila.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Cóctel mexicano
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Brillante y refrescante: El pomelo, la lima y la soda mantienen la bebida cítrica, fresca y ligera.
  • La sal realza los cítricos: Una pequeña pizca de sal marina fina realza el pomelo y suaviza cualquier aspereza del tequila.
  • Preparado en el vaso: El cóctel se prepara directamente sobre hielo, así que no hace falta agitar ni ninguna técnica especializada.

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Notas sobre ingredientes

  • Usa pomelo fresco si es posible: El zumo de pomelo recién exprimido aporta el sabor más limpio y vivo y evita la falta de intensidad de algunos zumos embotellados.
  • Mantén la sal sutil: La sal debe realzar los cítricos en lugar de hacer que la bebida sepa salada; remueve bien para que se disuelva de manera uniforme.
  • Ajusta la acidez: Prueba antes de servir y añade un poco más de zumo de lima si el pomelo está especialmente dulce.

Variaciones del cóctel

  • Paloma de mezcal: Sustituye el tequila por mezcal para añadir una suave nota ahumada manteniendo el perfil de pomelo y lima.
  • Burbuja más suave: Usa agua con gas en lugar de soda para un final ligeramente más suave y menos punzante.

Alternativas sin alcohol

  • Bebida sin alcohol estilo Paloma: Omite el tequila y prepara la bebida con zumo de pomelo, zumo de lima, sal y abundante soda bien fría.
  • Mantén el equilibrio salino-cítrico: Mantén la lima y la sal marina fina para que la versión sin alcohol conserve el toque intenso y sabroso de una Paloma.

Consejos para preparar con antelación

  • Prepara la base con antelación: El tequila, el zumo de pomelo, el zumo de lima y la sal se pueden mezclar y enfriar con antelación, y luego verter sobre hielo recién puesto.
  • Añade el gas al final: Completa con soda solo justo antes de servir para que la bebida mantenga las burbujas.
  • Sirve de inmediato: Una Paloma está en su mejor momento bien fría, recién mezclada y viva de burbujas.

Utensilios que necesitarás

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Ingredientes
Instrucciones
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  1. Llena un vaso alto con el hielo y añade la sal. Corta la lima y exprime el zumo; luego añade un gajo de lima para servir si quieres.
  2. Añade el tequila y el zumo de pomelo. Remueve rápidamente para disolver la sal y enfriar la bebida.
  3. Completa con la soda y remueve una vez, suavemente, para mantener las burbujas. Prueba y añade un toque más de zumo de lima si la quieres más ácida.

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Notas de la receta

Consejos

  • Para un sabor más limpio, usa zumo de pomelo recién exprimido y sirve de inmediato mientras la bebida esté bien fría.
  • Si estás embarazada, eres mayor, tienes el sistema inmunitario comprometido o vas a servir a niños, evita el alcohol.

Sustituciones

  • Sustituye el tequila por mezcal para una Paloma con un ligero toque ahumado.
  • Sustituye la soda por agua con gas para unas burbujas ligeramente más suaves.

Conservación

  • Mejor prepararla al momento. Si necesitas adelantarla, mezcla el tequila, el zumo de pomelo, el zumo de lima y la sal y enfría hasta 24 horas; luego vierte sobre hielo recién hecho y completa con soda justo antes de servir.

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Paloma (cóctel de tequila y pomelo)
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Resumen de la receta

  • Raciones: 1 vasos
  • Tiempo total: 7min (7min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Mexicana
Ideal para principiantes
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