Porc dulce-acrișor (porc crocant cu ananas și ardei)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie porcul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie ceapa și ardeiul roșu în bucăți mari și taie ananasul în bucăți de dimensiuni similare. Curăță și rade fin usturoiul și ghimbirul.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina albă, cea mai mare parte din amidonul de porumb (păstrează 1 tbsp pentru sos) și praful de copt. Încorporează cu telul oul și apa rece ca să obții un aluat neted și gros. Adaugă porcul și amestecă până se acoperă bine.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-un wok sau într-o cratiță adâncă la 180°C (355°F). Prăjește porcul în tranșe timp de 4 to 5 minutes, întorcându-l, până devine auriu și pătruns, apoi scoate-l și lasă-l la scurs. Adu uleiul din nou la temperatură între tranșe.
- Pentru extra crocant, prăjește din nou porcul în tranșe timp de 60 to 90 seconds până devine mai auriu, apoi scurge-l bine. Toarnă cu grijă uleiul de prăjit și șterge wokul, sau treci la un wok curat ori la o tigaie mare. Ține porcul la cald cât timp faci sosul.
- Într-o crăticioară, amestecă ketchupul, oțetul de orez, zahărul tos fin și sosul de soia light cu 120 ml apă. Amestecă cu telul amidonul de porumb păstrat cu 2 tbsp apă rece până devine omogen, apoi încorporează-l cu telul în cratiță. Adu la un clocot ușor și gătește 1 to 2 minutes, amestecând, până devine lucios și ușor îngroșat.
- Pune wokul pe foc mediu-mare cu 1 tbsp ulei de floarea-soarelui. Călește rapid ceapa și ardeiul roșu 2 to 3 minutes până încep să se înmoaie, dar rămân crocante. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește 30 seconds până devin aromate.
- Adaugă ananasul și gătește 1 minute ca să se încălzească. Toarnă sosul dulce-acrișor și amestecă pentru a acoperi legumele și ananasul. Adaugă porcul crocant și amestecă 30 to 60 seconds, doar până se acoperă și devine lucios, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Păstrează aluatul rece și prăjește în tranșe mici, ca temperatura uleiului să rămână constantă și crusta să iasă crocantă, nu uleioasă.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă ștampilate ca fiind potrivite pentru consum crude sau gătite ușor și asigură-te că porcul este pătruns.
Înlocuiri
- Înlocuiește spata de porc cu mușchiuleț de porc pentru un rezultat mai slab; redu ușor timpul primei prăjiri și evită gătirea excesivă.
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o aciditate mai pronunțată; începe cu puțin mai puțin și ajustează după gust.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o dulceață mai profundă, mai caramelizată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid și dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok încins sau într-o tigaie, cu un strop de apă, până este fierbinte; porcul se va înmuia, așa că, pentru cea mai bună textură, păstrează sosul și porcul separat, dacă se poate.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 50min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kerala Beef Fry cu frunze de curry
Kerala beef fry uscat, cu frunze de curry și cocos
Tofu chilli crocant la air fryer
Tofu chilli crocant la air fryer, în sos lipicios.
Creveți cu sos de homar (creveți cantonezi în sos sărat)
Creveți în sos catifelat de homar cu porc tocat și fâșii de ou
Bucățele de pui cu busuioc thailandez la friteuza cu aer cald
Bucățele de pui cu busuioc thailandez, cu sos de soia.
Orez prăjit cu pui
Orez prăjit cu pui, ou, mazăre și ceapă verde
Geschnetzeltes (fâșii cremoase de vițel cu ciuperci)
Fâșii cremoase de vițel cu ciuperci în sos de vin alb
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Gulasz Wołowy (gulaș polonez de vită)
Gulaș polonez de vită cu boia, roșii și măghiran
Mujaddara (Linte, orez și ceapă caramelizată)
Mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
Fâșii de pui Cajun la friteuza cu aer
Fâșii de pui Cajun crocante, gătite la friteuza cu aer.
Kerstrollade met Jus (ruladă de porc friptă cu sos de vin roșu)
Ruladă de porc friptă cu muștar și cimbru, cu sos
Chicharrón en Salsa Verde (șorici prăjit în sos verde de ardei iute)
Șorici prăjit înmuiat în sos acrișor de tomatillo și ardei verde iute
Stir-fry de miel cu chimion (miel condimentat în stil Xinjiang)
Stir-fry de miel cu chimion, stil Xinjiang, cu chilli, ceapă și ardei
Nanban-Zuke (pește prăjit marinat dulce-acrișor)
Pește prăjit marinat dulce-acrișor cu ceapă și morcov
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Tofu chilli crocant la air fryer
Tofu chilli crocant la air fryer, în sos lipicios.
Jeyuk Bokkeum (stir-fry picant de porc)
Stir-fry de porc picant cu gochujang și ceapă
Pui dulce-acrișor la friteuza cu aer
Pui crocant amestecat într-un sos dulce-acrișor.
S-ar putea să îți placă și
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Somon cu unt și miso (somon glazurat cu miso și unt)
Somon la cuptor cu glazură lucioasă de miso și unt
Barbacoa de Borrego (miel mexican gătit lent în supă de chilli)
Miel gătit lent în supă de chilli guajillo și ancho
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
Sopes (turtițe groase din masa cu fasole și salsa)
Turtițe groase din masa cu fasole, salată, salsa și cotija
Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
Friptură de tofu atsuage crocantă cu sos de soia și ghimbir ras
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
