Cartofi Hasselback suedezi cu unt aromat
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante: Felierea subțire mărește suprafața expusă, ajutând marginile cartofilor să se rumenească, în timp ce baza rămâne intactă.
- Centru untos: Ungerea cu unt topit în timpul coacerii condimentează tăieturile și păstrează mijlocul fraged.
- Final proaspăt: Usturoiul și pătrunjelul se adaugă la final, ca untul cu verdețuri să se topească în cartofii fierbinți fără să-și piardă prospețimea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru margini mai crocante: Taie feliile cât mai uniform și subțire posibil, lăsând baza intactă, ca cartoful să se deschidă ușor pe măsură ce se coace.
- Păstrează-le pe o tavă: Coace cartofii neacoperiți pe o tavă de copt, ca să se evapore umezeala și marginile tăiate să se rumenească bine.
Greșeli frecvente
- Tăierea până la bază: Folosește bețișoare sau o lingură de lemn ca ghid când feliezi, ca să nu treacă cuțitul complet prin ei.
- Verificarea centrului: Marginile pot părea gata înainte ca mijlocul să fie fraged, așa că testează cu un cuțit înainte să-i scoți din cuptor.
- Urmărește partea de sus: Dacă suprafața se rumenește prea repede, redu cuptorul la 200°C (390°F) pentru ultima parte a gătirii.
Note despre ingrediente
- Cei mai buni cartofi de folosit: Cartofii pentru utilizare universală sunt potriviți, deoarece se coc cu un miez cremos, dar se rumenesc crocant pe marginile tăiate.
- Folosește ierburi proaspete: Pătrunjelul proaspăt dă untului cu ierburi un gust mai curat decât ierburile uscate, care aici pot avea un gust estompat.
- Folosirea untului vegetal: Se poate folosi unt vegetal, dar alege unul care se topește uniform și are suficientă grăsime ca să ajute marginile să se rumenească.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bun proaspăt: Cartofii Hasselback sunt cei mai crocanți imediat scoși din cuptor, la scurt timp după ce untul cu ierburi s-a topit în fante.
- Reîncălzirea resturilor: Reîncălzește pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până sunt fierbinți și marginile au redevenit crocante, apoi adaugă untul cu ierburi rămas.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Freacă cartofii și tamponează-i ca să fie uscați, apoi pune fiecare cartof pe un tocător și taie felii subțiri de-a curmezișul, oprindu-te chiar înainte de bază ca să rămână întreg.
- Topește 60 g din unt într-o crăticioară, la foc mic. Așază cartofii pe o tavă de copt, unge-i peste tot cu untul topit, apoi asezonează cu sarea de mare fină și piper negru, împingând puțin condiment între felii.
- Coace 55 până la 60 de minute, ungând o dată sau de două ori cu untul din tavă, până când marginile sunt crocante și mijlocul este fraged când îl înțepi cu un cuțit. Dacă se rumenesc prea repede deasupra, redu cuptorul la 200°C (390°F) pentru ultimele 10 minute.
- Între timp, toacă fin usturoiul și pătrunjelul. Pasează restul de 30 g unt cu usturoiul și pătrunjelul până se omogenizează bine.
- Mută cartofii pe un platou și lasă-i 2 minute, ca feliile să se relaxeze ușor. Pune cu lingura puțin unt aromat peste fiecare cartof fierbinte, ca să se topească între tăieturi, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru felii frumoase, sprijină fiecare cartof într-o lingură de lemn sau între două bețișoare în timp ce tai, ca să nu poată cuțitul să treacă complet.
- Dacă ai cartofi mai mari, lasă-i încă 10 minute la cuptor şi verifică dacă sunt gata înfigând un cuţit în centru.
Înlocuiri
- Înlocuieşte pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru un unt cu ierburi mai nordic, cu note de anason.
- Înlocuieşte untul cu unt vegetal pentru un final fără lactate; topeşte-l şi foloseşte-l la fel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanş. Reîncălzeşte pe o tavă la 200°C (390°F) timp de 12 până la 18 minute, până e fierbinte şi marginile devin din nou crocante; adaugă orice unt cu ierburi rămas după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (ouă prăjite cu șuncă și cartofi)
Cartofi crocanți cu ouă moi și șuncă Serrano
Horta Vrasta (verdeturi grecești fierte cu ulei și lămâie)
Verdețuri fierte cu ulei de măsline, lămâie și sare de mare
Broccoli la friteuza cu aer cald
Broccoli fraged-crocant la friteuza cu aer cald, cu lămâie și parmezan.
Mofongo (piure de banane plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc)
Piure de plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc
Halloumi la friteuza cu aer
Halloumi auriu la friteuza cu aer, cu lămâie și oregano.
Stoofperen op Vlaamse Wijze (pere fierte în stil flamand)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Ciocănele de pui cu usturoi și ierburi la friteuza cu aer cald
Ciocănele la friteuza cu aer cald, cu usturoi, ierburi și lămâie.
Piept de rață rumenit în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Rață rumenită în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Lomo de Cerdo a la Naranja (mușchi de porc cu sos de portocale)
Mușchi de porc rumenit, fiert la foc mic în sos lucios de portocale
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Bucăţi de friptură la tigaie cu unt şi usturoi
Bucățele de friptură rumenite, amestecate cu unt cu usturoi și pătrunjel
Confit de rață cu cartofi Sarladaise
Confit de rață crocant cu cartofi în grăsime de rață, usturoi și pătrunjel
Aripioare de pui la air fryer cu unt și usturoi
Aripioare crocante în unt cu usturoi, lămâie și pătrunjel.
New Orleans BBQ Shrimp
Creveţi rapizi în sos cu unt, Worcestershire, lămâie şi piper
Gratin de Légumes (gratin franțuzesc de cartofi și praz)
Gratin de cartofi și praz cu smântână, usturoi și Gruyère
Bacalhau à Brás (cod sărat fâșiat cu ouă și cartofi)
Cod sărat cu ouă, cartofi pai, măsline și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Mooncakes (prăjituri coapte cu sirop auriu și umplutură de fasole roșie)
Prăjituri lunare coapte cu aluat cu sirop auriu și pastă de fasole roșie
Fegato alla Veneziana (ficat venețian cu ceapă)
Ficat de vițel sotat rapid, servit cu ceapă gătită lent
Pulpe de pui BBQ la cuptor
Pulpe de pui BBQ la cuptor cu sos acrișor de ketchup
Lapte cald cu miere și scorțișoară
Lapte cald îndulcit cu miere, finisat cu scorțișoară
Fava (piure de mazăre galbenă despicată)
Piure cremos de mazăre despicată, cu lămâie și capere deasupra
Gogijeon (felii de vită coreene prăjite în tigaie)
Felii de vită coreene prăjite în tigaie, în crustă de ou, cu sos de soia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
