Stir-fry cu roșii și ou (preparat clasic chinezesc, ca acasă)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă la wok: Ouăle și roșiile se gătesc în câteva minute, făcând din asta un fel sigur pentru fiecare zi când timpul e scurt.
- Gust echilibrat de roșii: Sosul de soia light adaugă profunzime sărată, iar puțin zahăr domolește aciditatea roșiilor.
- Ouă moi, roșii suculente: Scoaterea ouălor înainte de a găti roșiile le păstrează fragede, iar apoi, amestecate la loc, își păstrează textura moale.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Acest stir-fry e cel mai bun fierbinte, direct din wok, cât ouăle sunt moi și sucul de roșii e lucios.
- Pregătește totul înainte să încingi wokul: Taie roșiile, feliază ceapa verde și bate ouăle înainte să începi gătitul, deoarece stir-fry-ul se face rapid.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează ouăle moi: Scoate ouăle cât încă sunt ușor lucioase; se vor termina de gătit când le pui înapoi în wok.
- Gătește pe scurt roșiile: Lasă roșiile să se înmoaie și să lase puțin suc, dar oprește-te înainte să se desfacă complet, ca preparatul să rămână proaspăt și cu sos.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte dau cea mai bună dulceață naturală și fac un sos ușor, fără să fie nevoie de lichid în plus.
- Ajustează roșiile acre: Dacă roșiile au un gust deosebit de acid, echilibrează-le cu un praf mic de zahăr în plus.
Note despre autenticitate
- Preparat chinezesc ca acasă: Stir-fry-ul cu roșii și ou este apreciat pentru rapiditate, confort și simplitate, nu pentru asezonare complexă.
- Servește cu orez: Orezul fiert la abur este asocierea clasică, absorbind sucurile de roșii și oul moale.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Sparge ouăle într-un bol și bate-le cu sarea fină de mare și piperul alb până se omogenizează bine. Taie roșiile în felii tip pană și feliază ceapa verde, păstrând separat partea albă de cea verde.
- Încinge 1 lingură ulei de floarea-soarelui într-un wok, la foc mediu-mare. Toarnă ouăle și împinge-le ușor prin wok timp de 30 până la 60 de secunde, până se încheagă moale, dar sunt încă puțin lucioase, apoi răstoarnă-le pe o farfurie.
- Adaugă în wok restul de 1 lingură ulei de floarea-soarelui și prăjește rapid partea albă de la ceapa verde timp de 20 până la 30 de secunde, până devine aromată. Adaugă roșiile și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până încep să se înmoaie și să lase puțin suc.
- Încorporează sosul de soia light și zahărul tos fin, apoi gătește 1 minut, până când sucurile capătă ușor consistență de sos. Pune ouăle înapoi în wok și încorporează-le ușor timp de 30 până la 60 de secunde, ca ouăle să rămână moi și roșiile suculente.
- Ia de pe foc și amestecă partea verde de la ceapa verde și uleiul de susan prăjit. Servește imediat din wok, cât e fierbinte și lucios.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Scoate ouăle când sunt încă puțin neînchegate, deoarece se vor termina de gătit când le încorporezi înapoi în roșii.
- Folosește roșii coapte pentru cel mai suculent sos; dacă sunt foarte acide, adaugă un praf în plus de zahăr tos fin.
- Siguranță alimentară: dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește ouăle până se încheagă complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal pentru o bază la fel de neutră pentru prăjire rapidă.
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust ușor mai dulce; folosește puțin mai puțin, deoarece poate fi mai puternic.
- Înlocuiește uleiul de susan prăjit cu ulei de susan pentru un final mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-un wok sau într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop de apă, până e foarte fierbinte, amestecând cu grijă ca ouăle să rămână fragede.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 12min (12min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Ouă Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Bulgogi (vită marinată)
Vită marinată feliată subțire, prăjită rapid cu ceapă
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Pui în trei cești (San Bei Ji)
Pui three-cup cu busuioc, sos de soia și ulei de susan
Lomo Saltado Bowl (vită sotată cu orez și cartofi prăjiți)
Bol lomo saltado cu vită, orez și cartofi prăjiți
Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
Friptură de tofu atsuage crocantă cu sos de soia și ghimbir ras
Sole à la Normande (limbă de mare cu smântână și midii)
Limbă de mare poșată cu midii în sos cremos cu vin alb
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Fasole roșie cu orez, New Orleans, cu Andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați Andouille, servită peste orez
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Spaghetti al Tonno (paste cu ton și roșii)
Spaghetti cu ton, roșii, capere și pătrunjel
Rheinischer Sauerbraten (friptură germană la oală cu varză roșie)
Friptură germană la oală în oțet de vin roșu cu varză roșie cu măr
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Cremă de ou la abur chinezească (cremă de ou sărată, mătăsoasă)
Cremă de ou mătăsoasă la abur cu sos de soia, ulei de susan și ceapă verde
Chaufa (orez prăjit peruvian)
Orez prăjit peruvian cu pui, ou, sos de soia și ulei de susan
Gyeran Mari (omletă coreeană rulată)
Omletă coreeană rulată cu ceapă verde și morcov
Gyeran Jjim (budincă coreeană de ouă la abur)
Budincă coreeană de ouă la abur cu ceapă verde și ulei de susan
Orez prăjit cu ou și creveți
Orez prăjit cu creveți, ou, mazăre și ceapă verde
S-ar putea să îți placă și
Fasolada (supă grecească de fasole albă)
Supă grecească de fasole albă cu roșii, ceapă, morcovi și țelină
Bruine Bonensoep (supă olandeză de fasole brună cu bacon)
Supă groasă de fasole brună cu bacon și cârnat afumat
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
Briam modern cu quinoa
Vinete, dovlecel și cartof copți, serviți peste quinoa
Vol-au-Vent (coșulețe din foietaj cu pui și ciuperci)
Coșulețe din foietaj umplute cu pui cremos și ciuperci
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
