Bol de arroz con col china y setas shiitake
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Ingredientes
Instrucciones
- Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga casi transparente, luego pásalo a un cazo con el agua. Lleva a ebullición, tapa y cocina al mínimo durante 10 minutos. Retira del fuego y deja tapado durante 5 minutos.
- Mientras tanto, corta la col china en trozos del tamaño de un bocado y corta las setas shiitake. Pela y ralla finamente el jengibre, y pica finamente el ajo. Corta la cebolleta en rodajas finas.
- Calienta el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto, luego saltea las setas durante 2 minutos hasta que estén brillantes y empiecen a coger color. Añade el jengibre y el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Añade la col y saltea durante 3 a 4 minutos hasta que se ablande pero siga un poco crujiente.
- Incorpora la salsa de soja clara y cocina durante 30 a 60 segundos para que cubra las verduras. Reparte el arroz entre dos cuencos y pon el salteado por encima. Termina con cebolleta y semillas de sésamo tostadas.
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Notas de la receta
Consejos
- Mantén la col en movimiento en el wok para que se mantenga viva y ligeramente crujiente en lugar de cocerse.
- Si el wok parece seco, añade un chorrito de agua para que la salsa de soja cubra las verduras sin quemarse.
Sustituciones
- Sustituye la salsa de soja clara por salsa de soja oscura para un color más intenso y un sabor ligeramente más dulce y profundo.
- Sustituye el aceite de sésamo por aceite de oliva para un acabado más suave, y luego usa más semillas de sésamo tostadas por encima para mantener un toque a frutos secos.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Deja enfriar y luego refrigera el arroz y las verduras en recipientes herméticos. Recalienta en un wok o sartén con un chorrito de agua durante 3 a 5 minutos hasta que esté muy caliente, o en el microondas hasta que esté muy caliente, removiendo a mitad de tiempo.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 cuencos
- Tiempo total: 25min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: China
-
Alergias:
Sésamo Soja
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