Kongnamul Guk (Kore usulü soya filizi çorbası)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı et suyu, berrak lezzet: Kurutulmuş hamsi, kısa bir kaynatmayla çorbaya lezzetli bir taban verir ve toplam pişirme süresini düşük tutar.
- Basit malzeme listesi: Soya filizi, sarımsak, taze soğan ve hafif çeşni, ağır aromatikler veya karmaşık adımlar olmadan berrak bir çorba oluşturur.
- Kısık ateşte hafif kaynatma: Et suyunu sabit bir kaynama noktasında tutmak, filizleri sadece yumuşayana kadar pişirirken berrak, narin karakterini korumaya yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Günlük Kore çorbası: Kongnamul guk, ağır bir ana yemek yerine genellikle pilav ve diğer sade yemeklerin yanında servis edilen hafif, ev usulü bir çorbadır.
- Hamsili et suyu tabanı: Kurutulmuş hamsi, Kore çorbalarında yaygın bir et suyu tabanı malzemesidir; et suyunu berrak ve hafif tutarken lezzetli bir derinlik katar.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Kaynayıp taşırmak et suyunun tadını sertleştirip bulandırabilir; kısık ateşte hafifçe kaynat.
- Yumuşak filizler: Soya fasulyesi filizlerini sadece yumuşayana kadar pişir ki parlak lezzetini ve hafif diri dokusunu korusun.
- Fazla baharat: Açık soya sosu çabuk tat verir; bu yüzden fazladan tuz eklemeden önce tadına bak ve az az ayarla.
Önden hazırlama ipuçları
- Kısa süre önce hazırlayın: Çorba önceden pişirilip soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir, ancak filizlerin dokusunu korumak için en iyisi kısık ateşte nazikçe ısıtmaktır.
- Hafifçe ısıtın: Bir sos tenceresinde kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt; filizler fazla yumuşamasın diye harlı kaynatmaktan kaçın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soya filizlerini bir süzgeçte soğuk akan su altında yıka, sonra iyice süzdür. Sarımsağı soyup ince ince dilimle ve taze soğanı ince ince doğra.
- Hamsiyi 1.2 l suyla birlikte büyük bir tencereye koy ve orta ateşte hafif kısık kaynamaya getir. 10 dakika kısık ateşte kaynat, sonra hamsiyi çıkarıp at.
- Soya fasulyesi filizlerini ve sarımsağı suya ekle, tekrar düzenli bir kaynamaya getir. Filizler yumuşayıp hâlâ canlı rengini koruyana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
- Açık soya sosunu ve ince deniz tuzunu karıştır, sonra taze soğanın çoğunu ekleyip 1 dakika kısık ateşte kaynat. Ocağı kapat, susam yağını gezdir ve kaselere kepçeyle paylaştır; kalan taze soğanla üzerini tamamla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Çorbanın berrak ve temiz tatlı kalması için suyu fokur fokur değil, hafif kaynamada tut.
- Açık soya sosunu ekledikten sonra tadına bak, sonra fazla tuzlu olmaması için ince deniz tuzunu küçük tutamlarla ayarla.
- Küçük çocuklara ya da kılçığa hassas olanlara servis edeceksen, hamsiyi kaynattıktan sonra suyu bir süzgeçten geçir.
İkame ürünler
- Daha koyu bir renk ve biraz daha güçlü bir lezzet için açık soya sosu yerine soya sosu kullan; biraz daha azıyla başla ve damak tadına göre ayarla.
- Daha nötr bir bitiş istersen susam yağı yerine zeytinyağı kullan, ancak çorba kavrulmuş aromasını kaybeder.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Tencerede nazikçe, iyice ısınana kadar ısıt; filizlerin yumuşamaması için harlı kaynatmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Balık Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Acquacotta (Toskana sebzeli ve yumurtalı çorba)
Kızarmış ekmek üstünde poşe yumurtalı Toskana sebze çorbası
Scotch Broth Çorbası
Kuzu, arpa, bezelye ve sebzeli doyurucu Scotch broth
Sopa de Pollo con Fideos (Meksika usulü tavuklu şehriye çorbası)
Domates suyunda fideo şehriyeli Meksika tavuklu şehriye çorbası
Vejetaryen Fransız soğan çorbası grateni
Gruyère ve bagetli Fransız soğan çorbası grateni
Tortellini in Brodo (Berrak tavuk ve dana suyunda tortellini)
Berrak tavuk ve dana suyunda servis edilen tortellini
Ghee ve Kuru Biberli Tarka Dal
Kremamsı tarka dal, üstünde kızgın ghee, sarımsak ve biber
Muhammara (Kırmızı Biber ve Ceviz Mezesi)
Nar ekşili köz kırmızı biber ve ceviz mezesi
Keftedes (Yunan Kıymalı Köfte)
Otlu, galeta unlu ve limonlu tavada kızarmış kıymalı köfte
Mayonez, Dijon Hardalı ve Paprikalı Devilled Eggs
Kremamsı Dijon ve mayonez dolgulu devilled eggs
Saganaki Flambé (Brendi ve Limonlu Tavada Kızarmış Peynir)
Brendiyle alevlendirilen, limonla tamamlanan tavada kızarmış peynir
Sashimi (Çiğ Dilimlenmiş Somon ve Ton Balığı)
Somon ve ton balıklı ince dilim sashimi
Canja de Galinha (Portekiz usulü tavuklu pirinç çorbası)
Maydanoz ve limonla tamamlanan hafif tavuklu pirinç çorbası
Kongnamul Muchim (Kore usulü terbiyeli soya fasulyesi filizi)
Haşlanmış soya filizi soya sosu ve susamla harmanlanır
Airfryer’da Ballı Soyalı Domuz Göbeği Lokmaları
Ballı soya soslu çıtır domuz göbeği lokmaları.
Congee (Zencefil ve Taze Soğanlı Pirinç Lapası)
Zencefil ve taze soğanlı kremamsı yasemin pirinci congee
Çin Lahanası ve Şiitake Pilav Kasesi
Çin lahanası ve şiitake mantarlı yasemin pilavı
Soya ve Ballı Çin Beş Baharatlı Tavuk Tepsi Yemeği
Soya, bal ve biberli yapışkan beş baharatlı tavuk tepsi yemeği
Tteokgalbi (Kore usulü ızgara dana kısa kaburga köfteleri)
Soya, sarımsak ve armutlu Kore dana kısa kaburga köfteleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Basmatili ve Karamelize Soğanlı Mercimek Müceddere Kasesi
Mercimekli, pirinçli ve karamelize soğanlı müceddera kasesi
Flan (Fırında Karamelli Muhallebi)
İpeksi fırın karamelli muhallebi, karamel sosla ters çevrilir
Vasilopita (Yunan Yeni Yıl keki)
Portakallı ve vanilyalı tereyağlı Yunan keki
Karayip Tavuk Tepsi Yemeği
Tatlı patates ve biberli jerk tavuk tepsi yemeği
Thai Herb Chicken Skewers (Fırında)
Limon otu ve limonlu fırında kızarmış Tay usulü tavuk şiş
Kıymalı Pirinçli Türk Usulü Kabak Dolması
Domates sosunda kuzu kıyması ve pirinçle doldurulmuş kabak
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
