Limon Otu ve Misket Limonlu Vietnam Deniz Ürünleri Hotpot
Bu tarif neden işe yarar
- Aromatik su: Limon otu, zencefil, taze soğan ve balık sosu, uzun bir stok hazırlama sürecine gerek kalmadan mis kokulu, lezzetli bir temel oluşturur.
- Yumuşak deniz ürünleri, taze üst malzemeler: Kısa pişirme deniz ürünlerini narin tutar; filizler, otlar ve misket limonu ise sofrada çıtırlık, koku ve ferahlık katar.
- Ortak servis için tasarlandı: Erişte ve garnitürler her kaseye eklenir; bu da hotpot’u farklı iştahlara ve tercih edilen ot miktarına göre uyarlamayı kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Deniz ürünlerini eklemeden önce hazırlık yapın: Deniz ürünlerini eklemeden önce erişteyi, otları, filizleri ve misket limonunu hazır edin; çünkü son pişirme aşaması hızlı ilerler.
- Hazır olur olmaz servis edin: Hotpot’u, balık dağılmadan veya karidesler sertleşmeden önce, hafif hafif fokurdayarak masaya getirmek en iyisidir.
Malzeme notları
- Sert dokulu beyaz balık seç: Suyun içinde şeklini koruyan bir balık filetosu kullanın; çok narin balıklar servis etmeden önce parçalanabilir.
- Limon otunu ezin: Ezmek, yalnızca dilimlemeye kıyasla narenciye aromalı yağlarını suya daha etkili şekilde salmasına yardımcı olur.
- Lime’ı sofrada ekleyin: Her kâseyi lime ile tamamlamak lezzeti taze tutar ve herkesin ekşiliği ayarlamasını sağlar.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Suyu hafif hafif kaynat; harlı kaynama kalamarı sertleştirebilir ve balığın dağılmasına neden olabilir.
- Karidesleri fazla pişirmek: Karidesler pembe ve opak olmalı, sonra sıcak suda bekletmek yerine hemen servis edilmeli.
- Erişteyi tencereye eklemek: Şehriyeyi ayrı tut ve suyunda fazla yumuşamaması için kâselere ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- Suyu önceden hazırlayın: Aromatik suyu önceden hazırlayabilir, deniz ürünlerini eklemeden önce nazikçe yeniden ısıtabilirsin.
- Üst malzemeleri ayrı tutun: Taze malzemelerin dokusunu koruması için erişteyi, otları, filizleri ve deniz ürünlerini mümkünse ayrı ayrı sakla.
- Hafifçe ısıtın: Artanları kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt, ama deniz ürünlerinin dokusunu korumak için harlı kaynatmaktan kaçın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Su ve hotpot
Servis için
Talimatlar
- Limon otunu bıçağın tersiyle ez ve kısa parçalara kes. Zencefili soy ve dilimle. Taze soğanları ayıkla, sonra beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tutarak dilimle.
- Suyu, limon otunu, zencefili ve taze soğanın beyaz kısımlarını bir et suyu tenceresine koy ve hafifçe kaynamaya getir. Suyun aromalanması için 15 dakika hafifçe kaynat. Kalanını hazırlarken kısık kaynamada tut.
- Bu arada, pirinç eriştesini paket talimatlarına göre pişir, sonra bir süzgeçte iyice süz ve yapışmasını önlemek için kısaca serin suyla durula. Kenara al. Maş fasulyesi filizlerini yıka ve taze kişniş ile taze Tay fesleğeninin yapraklarını ayıkla.
- Şiitake mantarlarını dilimle. Gerekirse kalamarı lokmalık parçalara kes ve beyaz balık filetosunu dağılmaması için iri parçalara kes. Karideslerin kabukluysa, şimdi soy.
- Balık sosunu suya karıştır, sonra şiitake mantarlarını ekle ve 3 dakika hafifçe kaynat. Kalamarı ekle ve 2 dakika hafifçe kaynat, sonra balığı ekle ve 2 dakika hafifçe kaynat. Karidesleri ekleyin ve pembeleşip opaklaşana kadar, sadece 2 ila 3 dakika pişirin.
- Lime’ları dilimlere kes. Tencere hâlâ hafifçe fokurdayıp dururken masaya getir ve herkesin pirinç eriştesi, maş fasulyesi filizi, otlar ve deniz ürünlü sıcak sudan kepçelerle kaselerini hazırlamasına izin ver. Her kasenin üzerine misket limonu sık ve taze soğanın yeşil kısımlarından serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Suyu harlı kaynatma değil, hafif kaynamada tut ki kalamar yumuşak kalsın ve balık dağılmasın.
- Deniz ürünlerini yazdığı gibi aşamalı ekle; karides ve kalamar çabuk pişer ve tencerede fazla kalırsa lastik gibi olur.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, servis etmeden önce karideslerin tamamen opak olduğundan ve balığın kolayca didiklendiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif bir lezzet için şiitake mantarı yerine kültür mantarı kullan.
- Biraz daha çiğnenebilir bir doku için pirinç eriştesi yerine cam erişte kullan.
- Daha sade bir ot aroması için taze Tay fesleğeni yerine taze kişniş kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Suyu ve deniz ürünlerini hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Bir sos tenceresinde kaynar derecede sıcak olana kadar kısık ateşte nazikçe ısıt, sonra taze otları, filizleri ve erişteleri masada ekle; deniz ürünleri yumuşak kalsın diye harlı kaynatmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (40dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Vietnam
-
Alerjenler:
Balık Kabuklular Yumuşakçalar
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Soto Ayam (Endonezya usulü tavuk ve zerdeçal çorbası)
Şehriyeli ve fasulye filizli tavuk zerdeçal çorbası
Bisque de Homard (Fransız ıstakoz bisque çorbası)
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan pürüzsüz Fransız ıstakoz bisque çorbası
Gruyère krutonlu Fransız soğan çorbası
Üzeri Gruyère’li krutonla tamamlanan karamelize soğan çorbası
Vejetaryen Alman Peynir Çorbası (Vegetarische Käsesuppe)
Pırasalı ve patatesli Alman vejetaryen peynir çorbası
Zupa Grzybowa (Polonya Noel arifesi mantar çorbası)
Kuru mantarlı Polonya çorbası, yumurtalı erişteyle servis edilir
Mercimek Çorbası (Shorbat Adas)
Kimyon, zerdeçal ve limonlu pürüzsüz kırmızı mercimek çorbası
Fırınlanmış Karnabaharlı Vejetaryen Mole Poblano
Vejetaryen mole poblano sosuyla parlatılmış fırınlanmış karnabahar
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Sarımsaklı, yağlı ve acı biberli makarna)
Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberli spagetti
Spezzatino di Vitello con Piselli (dana ve bezelye yahni)
Bir miktar beyaz şarapla tamamlanan dana ve bezelye yahnisi
Asado Feast (Chimichurri ile ızgara dana kaburga ve domuz sosisleri)
Maydanozlu chimichurri ile ızgara dana kaburga ve sosisler
Churrasco (İri Tuz ve Limonla Yüksek Ateşte Izgara Dana)
İri tuz ve limonlu yüksek ateşte ızgara dana
Westfälischer Pfefferpotthast (Vestfalya usulü dana ve karabiber yahni)
Soğanlı ve bol karabiberli Vestfalya dana yahnisi
Lau Thai (Vietnam usulü hot pot)
Limon otlu et suyuyla Vietnam hot pot, deniz ürünleri ve mantar
Tết Bún Bò Huế (acılı Vietnam erişte çorbası)
Dana ve domuz etli, limon otlu acı erişte çorbası
Bún Thang (Hanoi tavuklu erişte çorbası)
Omlet, otlar ve misket limonlu berrak tavuklu erişte çorbası
Yasemin Pirinçli Vietnam Zencefilli Balık Kasesi
Zencefilli balıklı, limon soslu yasemin pirinç kasesi
Cháo Gà (Vietnam usulü tavuklu pirinç lapası)
Zencefil ve otlu ipeksi Vietnam tavuklu pirinç lapası
Vietnam Karidesli Pirinç Erişteli Salata Kasesi
Karidesli pirinç erişteli salata; otlar, fıstık ve nước chấm
Bunlar da hoşuna gidebilir
Amandelkrans (Bademli halka çörek)
File bademli ve şekerli glazürlü tereyağlı badem çelengi
Tepsi Köftesi (Patates ve Havuçlu)
Fırınlanmış patates ve havuçlu tepsi köftesi
Keçi Peynirli ve Pancar Salatası
Keçi peyniri, roka ve cevizli fırın pancar salatası
Cannoli Siciliani (Ricotta dolgulu kızarmış hamur tüpleri)
Tatlı ricottalı kızarmış cannoli, Antep fıstığıyla tamamlanır
Avokadolu Palmiye Şekerli Smoothie
Palmiye şekeri ve hindistan cevizi sütüyle tatlandırılmış kremamsı avokado smoothie.
Airfryer’da Kavrulmuş Nohut
Zeytinyağı ve deniz tuzlu çıtır airfryer nohudu.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
