Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
De ce reușește această rețetă
- Textură crocantă de castravete: O sărare scurtă elimină excesul de umiditate fără să înmoaie prea mult castravetele.
- Dressing acid, dar echilibrat: Oțetul de orez, zahărul și uleiul de susan creează un dressing acrișor, ușor dulce și cu note de nucă, potrivit pentru castravetele proaspăt.
- Garnitură rapidă, fără gătire: Salata se face rapid, cu un pas scurt de sărare și fără să fie nevoie de gătire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o salată mai blândă: Începe cu mai puțin gochugaru, amestecă bine, apoi mai adaugă doar dacă e nevoie.
- Pentru mai mult iute: Mărește treptat cantitatea de gochugaru, ca aroma de chilli să rămână echilibrată cu oțetul și uleiul de susan.
Note despre timp
- Cel mai bun servit imediat: Servește la scurt timp după ce adaugi dressingul, pentru gustul cel mai intens și cea mai clară textură crocantă.
- Textura se schimbă în timp: Castraveții vor continua să lase lichid pe măsură ce stau, așa că salata e cea mai bună în ziua în care e făcută.
Sfaturi pentru textură
- Scurge bine după sărare: După clătire, scutură excesul de apă și stoarce ușor castravetele, ca dressingul să se prindă, nu să se dilueze.
- Folosește castraveți fermi: Alege castraveți care par crocanți și grei pentru mărimea lor; cei mai moi își vor pierde repede structura după sărare.
Note despre ingrediente
- Folosește gochugaru coreean: Gochugaru dă salatei culoarea roșie caracteristică, aroma fructată de chilli și iuțeala moderată.
- Potrivește aciditatea: Oțetul de orez păstrează dressingul curat și proaspăt; adaugă puțin în plus doar dacă preferi un final mai ascuțit.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie capetele castraveților și feliază-i subțire (sau în semilune). Pune-i într-un bol, presară sarea de mare fină și amestecă bine. Lasă 8 minute ca să elimine puțină umezeală.
- Pune castraveții într-o strecurătoare și clătește-i scurt sub apă rece. Scutură bine, apoi stoarce ușor excesul de apă cu mâinile, ca salata să rămână crocantă, nu apoasă. Pune-i înapoi în bol.
- Rade fin usturoiul în bol, apoi adaugă gochugaru, zahărul tos fin, oțetul de orez și uleiul de susan prăjit. Amestecă bine până când dressingul se prinde de castravete. Presară semințele de susan prăjite și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, păstrează timpul de sărare scurt și stoarce bine castraveții înainte de dressing.
- Dacă ești sensibil(ă) la iute, începe cu 1 linguriță gochugaru, gustă, apoi mai adaugă.
- Servește în 30 de minute pentru gustul cel mai proaspăt și crocant.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai pronunțată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă (atenție, asta face preparatul non-vegan).
- Înlocuiește semințele de susan prăjite cu semințe de susan alb, prăjite ușor într-o tigaie uscată până devin aromate.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă la scurt timp după amestecare. Dacă îți rămâne, păstrează la frigider într-un recipient etanș și consumă în 24 de ore; castraveții se vor înmuia și vor lăsa lichid.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 15min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Coreeană
-
Alergeni:
Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată de andive, nuci și Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și vinegretă
Salată Cobb cu dressing de brânză albastră
Salată Cobb cu pui, bacon, avocado și dressing de brânză albastră
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Salată cu năut crocant
Salată cu năut crocant, lămâie și legume crocante
Salată de somon și sfeclă roșie cu mărar și muștar cu boabe
Salată cu somon afumat la cald, sfeclă roșie coaptă și mărar
Salată Caprese modernă
Roșii, mozzarella și busuioc cu ulei de măsline și balsamic
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Piure de cartofi cu unt, lapte și smântână
Piure cremos cu unt, lapte și smântână
Legume coapte cu sumac, lămâie și ulei de măsline
Legume coapte cu sumac, lămâie și ulei de măsline
Farofa (garnitură din făină de manioc prăjită)
Garnitură de făină de manioc prăjită cu unt, ceapă și usturoi
Legume nordice coapte cu cimbru și chimen
Rădăcinoase coapte cu cimbru, chimen și oțet de mere
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Mu Saengchae (salată coreeană picantă de ridiche)
Salată crocantă de ridiche cu gochugaru, oțet și usturoi
Bol cu spanac gomae, dressing de susan și orez
Spanac gomae peste orez cu castravete și ceapă verde
Somon glazurat cu gochujang
Somon copt cu glazură de gochujang, soia, susan și usturoi
Bol de salată coreeană cu dressing de susan
Salată coreeană crocantă cu dressing de susan, cu gust de nucă
Pui rece Sichuan cu ulei de chilli
Pui poșat răcit, asezonat cu ulei de chilli și oțet negru
S-ar putea să îți placă și
Lapte de soia de casă
Lapte de soia proaspăt, înmuiat, blenduit, fiert ușor și strecurat
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Hachee Met Rodekool (tocăniță olandeză de vită și ceapă cu varză roșie)
Tocăniță olandeză de vită și ceapă, servită cu varză roșie și cartofi
Pineapple Agua Fresca (băutură proaspătă de ananas)
Pineapple agua fresca strecurată fin și servită cu gheață
Bol de feijoada ușoară (tocană de fasole și carne) cu orez
Bol de feijoada ușoară cu fasole neagră, porc, chouriço și orez
Tinga de Setas (tacos mexicani cu ciuperci şi chipotle)
Umplutură afumată de ciuperci cu roşii şi chipotle în tortilla de porumb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
