Korejské hovězí tacos (fusion)
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Mleté hovězí se rychle opeče a během pár minut nasákne lesklou omáčku z gochujangu a sójové omáčky.
- Svěží křupnutí: Zelí ochucené limetou vyváží bohaté hovězí a dodá každému tacos křupavý, osvěžující závěr.
- Svěží rovnováha: Limetová šťáva a jarní cibulka odlehčí slané hovězí provoněné sezamem, takže tacos působí výrazně, ne těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Do omáčky dejte méně gochujangu a pak nabídněte na stole další pro každého, kdo chce víc pálivosti.
- Přidejte více pálivosti: Hotové tacos pokapejte dalším gochujangem nebo vmíchejte trochu navíc do hovězího, jakmile se omáčka zredukuje.
- Udržte pálivost vyváženou: Podávejte se spoustou limety; kyselost zjemní pálivost chilli a udrží hovězí svěží.
Poznámky k surovinám
- Gochujang: Gochujang přináší pálivost chilli, jemnou sladkost a fermentovanou hloubku, takže nedělá jen to, že omáčku pálí.
- Volba zelí: Bílé zelí dodá pevné křupnutí, zatímco pekingské zelí vytvoří měkčí, více korejskou strukturu salátu coleslaw.
- Opatrně dochuťte: Sójová omáčka i gochujang jsou slané, proto hovězí ochutnejte, než přidáte další dochucení.
Časté chyby
- Vyhněte se dušení hovězího: Použijte širokou pánev, aby se mleté maso opékalo dohněda, místo aby pouštělo tekutinu a dusilo se.
- Omáčku přidejte až po opečení: Nechte přebytečnou vlhkost odpařit, než přidáte omáčku, aby se zredukovala na lesklý povlak, místo aby zůstala vodová.
- Nevynechávejte ohřátí tortill: Studené kukuřičné tortilly mohou praskat; ohřátí je změkčí a zlepší jejich chuť.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Hovězí, zelí a tortilly držte odděleně, aby tacos nezvlhly.
- Ohřívejte zlehka: Hovězí ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebude horké, pak sestavte těsně před podáváním.
- Sestavujte až na objednávku: Tortilly plňte až ve chvíli, kdy se chystáte jíst, aby zelí zůstalo křupavé a tortilly zůstaly ohebné.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Zelí nakrájej najemno a jarní cibulky nakrájej na tenké plátky. Zelí promíchej se šťávou z poloviny limetky a špetkou soli, pak dej stranou, aby lehce změklo. Zbývající polovinu limetky nakrájej na klínky k podávání.
- Zázvor najemno nastrouhej a česnek rozmačkej. V malé misce promíchej sójovou omáčku, gochujang, zázvor, česnek a 1 lžíci vody dohladka.
- Ve velké pánvi rozehřejte sezamový olej na středně vysokém ohni. Přidejte mleté hovězí a vařte 6 až 8 minut, přitom ho rozdělujte, dokud nezhnědne a veškerá tekutina se neodpaří. Přilij omáčku a vař 1 až 2 minuty, dokud nebude lesklá a nebude se držet na mase.
- Kukuřičné tortilly ohřej na suché pánvi nebo přímo nad mírným plamenem, při obracení, dokud nebudou ohebné a lehce opečené. Nech je naskládané na sobě a přikryté čistou utěrkou, než dokončíš zbytek.
- Každou tortillu naplň masem s omáčkou a navrch dej zelí a jarní cibulky. Podávej s měsíčky limetky na vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nech maso pořádně opéct, než přidáš omáčku; pokud pánev vypadá mokrá, vař dál, dokud se vlhkost neodpaří.
- Pokud vaříš pro někoho citlivého na pálivost, začni s polovinou gochujangu a na konci přidej podle chuti.
Náhrady
- Světlou sójovou omáčku nahraďte tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a lehce sladší chuť.
- Bílé zelí nahraď pekingským zelím pro jemnější, více korejské křupnutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Maso a zelí skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Maso ohřej na pánvi na středním ohni s trochou vody, dokud nebude horké, a tortilly ohřej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tacos de Pescado al Pastor (rybí tacos s adobem a ananasem)
Rybí tacos s chipotle adobem, ananasem, cibulí a koriandrem
Carne Asada s grilovanými nopales
Grilovaný flank steak a nopales podávané v kukuřičných tortillách
Tacos s jehněčí barbacoa a consommé
Pomalu pečené jehněčí tacos s bohatým consommé na namáčení
Flautas de Papa con Crema (křupavé bramborové flautas)
Křupavé bramborové flautas s cremou, salátem a sýrem
Kuřecí tinga tostadas
Křupavé tostady s kouřovou kuřecí tingou a cibulí
Tacos de Canasta (tacos z košíku s fazolemi a bramborem)
Tacos z košíku s fazolemi, bramborem a chilli olejem
Picadillo Mexicano (kořeněné mleté hovězí s bramborami a hráškem)
Mexické mleté hovězí s bramborami, hráškem a rajčetem
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi biryani s jehněčím, rýží a smaženou cibulí
Hovězí pečeně v hrnci s mrkví a bramborami
Pomalu dušená hovězí pečeně s mrkví a bramborami
Involtini di Vitello (telecí závitky s prosciuttem a šalvějí)
Telecí závitky s prosciuttem, šalvějí a šťávou z bílého vína
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle s ragú z divočáka)
Pappardelle s pomalu dušeným ragú z divočáka a pecorinem
Sendviče s trhaným vepřovým z pomalého hrnce
Pomalu vařené trhané vepřové v měkkých houskách s barbecue omáčkou
Jarní závitky z horkovzdušné fritézy
Křupavé jarní závitky z horkovzdušné fritézy se zeleninovou náplní.
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Congee (rýžová kaše se zázvorem a jarní cibulkou)
Krémové congee z jasmínové rýže se zázvorem a jarní cibulkou
Rýžová miska s čínským zelím a houbami shiitake
Jasmínová rýže s čínským zelím a houbami shiitake
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Jarní závitky ve festivalovém stylu (vepřové, zelí a shiitake)
Křupavé jarní závitky plněné vepřovým, zelím a shiitake
Mohlo by se vám také líbit
Lososové kousky z horkovzdušné fritézy
Glazované lososové kousky z fritézy se sójou, sezamem a limetou.
Chicken and Waffles
Křupavé smažené kuře podávané s vaflemi a javorovým sirupem
Arroz Negro (rýže s inkoustem z olihně)
Španělská rýže se sépiovým inkoustem s kalamáry a rybím vývarem
Vietnamské vepřové špízy z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté vepřové špízy s citronovou trávou, rybí omáčkou a česnekem.
Ploughman’s Lunch
Britské prkénko se sýrem, chlebem, nakládanou zeleninou a šunkou
Horchata de Chufa (nápoj z tygřích ořechů)
Chlazený nápoj z tygřích ořechů se skořicí a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
