Curry verde thailandez cu vită
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Gătirea pe scurt a pastei de curry verde în ulei îi eliberează aromele înainte de a adăuga laptele de cocos.
- Bogăție echilibrată: Sucul de lime și zahărul de palmier împiedică sosul de cocos să pară greu, adăugând prospețime și o dulceață delicată.
- Vită cu gătire rapidă: Vrăbioara de vită tăiată subțire se gătește în doar câteva minute, așa că rămâne fragedă, în loc să fiarbă prea mult.
- Complet cu orez: Orezul jasmine absoarbe sosul de curry și transformă preparatul într-o cină sățioasă și bine echilibrată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Folosește o cantitate puțin mai mică de pastă de curry verde și finalizează cu lime în plus, ca să păstrezi gustul proaspăt.
- Pentru mai mult iute: Alege o pastă de curry verde mai iute sau adaugă chilli proaspăt feliat spre final, ca iuțeala să rămână intensă.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Dacă curry-ul are gust aspru sau prea iute, puțin lapte de cocos sau zahăr de palmier în plus îi va domoli asperitățile.
Note despre ingrediente
- Pasta de curry contează: Pasta de curry verde diferă mult ca sare, chilli și aromate, așa că gustă sosul înainte să mai adaugi condimente.
- Folosește busuioc thailandez, dacă poți: Busuiocul thailandez dă curry-ului parfumul lui distinct, asemănător anasonului; busuiocul obișnuit e mai blând și mai puțin aromat.
- Taie carnea de vită subțire: Dacă tai vita împotriva fibrei, se gătește repede și rămâne fragedă în sosul fierbinte de cocos.
Greșeli frecvente
- Fierberea prea îndelungată a cărnii de vită: Adaugă carnea de vită doar când vânăta e fragedă, apoi gătește-o pe scurt, ca să nu se întărească.
- Fierberea puternică a laptelui de cocos: Ține curry-ul la foc mic, abia clocotind, după ce ai pus laptele de cocos, ca sosul să rămână fin.
- Adăugarea busuiocului prea devreme: Încorporează cea mai mare parte din busuiocul thailandez de pe foc, ca să-și păstreze parfumul și culoarea proaspete.
Idei de servire
- Servește cu orez jasmine: Orezul jasmine fiert la abur este partenerul natural, absorbind sosul de cocos fără să concureze cu aromele.
- Finalizează cu ierburi proaspete: Busuioc thailandez în plus și o ultimă stoarcere de lime adaugă prospețime chiar înainte de servire.
- Asociază cu ceva crocant: O bere lager rece, apă minerală carbogazoasă cu lime sau un vin alb ușor aromatic se potrivesc bine cu iuțeala cremoasă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede. Gătește-l într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi acoperă și păstrează-l cald, luat de pe foc.
- Între timp, taie vita felii subțiri, împotriva fibrei. Curăță și rade fin usturoiul și ghimbirul, taie vânăta în bucăți de mărimea unei înghițituri și scurge lăstarii de bambus.
- Încinge uleiul de floarea-soarelui într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă pasta de curry verde și gătește 1 până la 2 minute, amestecând, până devine foarte aromată.
- Încorporează usturoiul și ghimbirul și gătește 30 de secunde. Toarnă laptele de cocos și adaugă zahărul de palmier, amestecând până se dizolvă zahărul.
- Adaugă vânăta și lăstarii de bambus, adu la un clocot ușor, apoi gătește 10 până la 12 minute, până când vânăta e fragedă, dar își păstrează forma. Ține focul suficient de mic încât curry-ul să bolborosească ușor.
- Adaugă vita feliată și fierbe ușor 2 până la 4 minute, amestecând o dată sau de două ori, până e abia gătită și fragedă. Ia de pe foc, stoarce suc de lime după gust, apoi încorporează cea mai mare parte din busuiocul thailandez și presară restul deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru vită fragedă, taie-o cât de subțire poți și ține curry-ul la un clocot ușor după ce adaugi vita.
- Dacă laptele de cocos s-a separat, amestecă-l bine înainte să-l adaugi și evită fierberea puternică, ca să păstrezi sosul fin.
- Gustă înainte de servire și echilibrează cu puțin mai mult suc de lime sau zahăr de palmier, dacă e nevoie.
Înlocuiri
- Înlocuiește vrăbioara de vită cu fleică de vită, tăiată foarte subțire, împotriva fibrei.
- Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis pentru o dulceață similară.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal pentru gătirea pastei de curry.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește curry-ul rapid, acoperă și dă-l la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până e fierbinte în profunzime, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; gătește orez proaspăt pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Thailandeză
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Chicken Chettinad (curry sud-indian condimentat)
Curry de pui din sudul Indiei cu lapte de cocos
Malai Kofta în sos cremos de roșii
Kofta din paneer și cartof în sos cremos de roșii și caju
Pork Vindaloo (curry de porc în stil goanez)
Vindaloo de porc în stil goanez cu oțet, usturoi și condimente
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Tocană de vită și porc gătită încet cu ienibahar
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
Kleftiko (miel grecesc copt încet cu cartofi și ceapă)
Miel grecesc copt încet cu lămâie, oregano și cartofi
Cotlete de miel la friteuza cu aer cald
Cotlete de miel la friteuza cu aer, cu lămâie.
Bossam (rulouri cu porc fiert)
Wrapuri de salată cu burtă de porc fiartă, orez, kimchi și ssamjang
Bacalhau da Consoada (cod sărat cu cartofi, varză și ouă)
Cod sărat cu cartofi, varză și ouă, finisat cu ulei cu usturoi
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Curry roșu thailandez (Gaeng Phet)
Curry roșu thailandez cu porc, lapte de cocos și busuioc
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez, usturoi și chilli
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar cu lapte de cocos și sos de pește
Curry thailandez de năut cu lapte de cocos
Curry de năut cu cocos, spanac, lime și coriandru
S-ar putea să îți placă și
Bánh Flan (cremă de ouă vietnameză cu caramel)
Cremă de ouă cu caramel, coaptă, din ouă, lapte și lapte condensat
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Supă marocană de roșii cu năut și condimente
Supă fină de roșii și năut cu condimente marocane
Ardei umpluți de sărbători (vită și orez în sos de roșii)
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Tacos cu creveți
Tacos cu creveți, lime, varză, avocado și smântână
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
