Bua Loy (Söta risknyten i kokosmjölk)
Därför fungerar receptet
- Krämig kokosbas: Palmsocker och en liten mängd salt rundar av kokosmjölken och ger desserten en mjuk sötma med bättre balans.
- Mjuka, sega dumplings: Deg av klibbigt rismjöl ger den karakteristiska mjälla segheten, och att koka dumplingsen tills de blir blanka håller dem lätta snarare än kompakta.
- Enkel teknik: Degen formas för hand och tillagas när dumplingsen flyter upp, vilket gör processen lätt att bedöma utan specialutrustning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd klibbigt rismjöl: Klibbigt ris ger bua loy dess mjuka, sega konsistens; vanligt rismjöl ger inte samma spänstiga dumplings.
- Välj bra kokosmjölk: En fylligare kokosmjölk ger desserten en rikare, lenare avslutning, särskilt eftersom ingredienslistan är så kort.
- Pandansmak: Pandanextrakt ger den välbekanta blommiga aromen, medan vanilj är en praktisk ersättning om pandan inte finns att få tag på.
Texturtips
- Håll degen smidig: Om degen spricker när du rullar den, arbeta in lite mer vatten gradvis tills den känns slät och smidig.
- Koka dumplingsen helt klara: När dumplingsen flyter upp, låt dem ligga lite längre i vattnet så att mitten mjuknar och ytan blir glansig.
- Värm kokosmjölken försiktigt: Håll kokosmjölken precis under sjudning; kraftig kokning kan få den att skära sig och förlora sin lena konsistens.
Tidsnoteringar
- Serveras bäst varm: Bua loy är som mjukast och mest väldoftande när den serveras direkt efter att dumplingsen har blivit genomvarma i kokosmjölken.
- Forma före kokning: Rulla alla dumplings innan du börjar tillaga dem, och håll dem täckta så att ytan inte torkar.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara rester: Kyl snabbt, och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme tills det är rykande hett, och tillsätt en skvätt vatten om kokosmjölken har tjocknat.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg det klibbiga rismjölet i en bunke och tillsätt 120 ml av vattnet. Blanda och knåda tills du har en slät, smidig deg som inte spricker när du nyper i den; tillsätt resten av vattnet lite i taget bara om den känns torr.
- Rulla degen till små bollar, ungefär i storlek med en glaskula, och håll dem övertäckta i bunken så att de inte torkar. Ställ åt sidan medan du kokar upp en stor kastrull med vatten.
- Koka dumplingsen i omgångar och rör försiktigt i början så att de inte fastnar. Koka i 2 till 3 minuter efter att de flyter upp, tills de är glansiga och lätt genomskinliga, och lyft sedan upp med en hålslev.
- Värm kokosmjölken i en ren stor kastrull på låg värme med palmsocker och fint havssalt och rör tills sockret löser sig. Tillsätt pandanextraktet och håll kokosmjölken precis under sjudning så att den förblir slät.
- Lägg de kokta dumplingsen i den varma kokosmjölken och värm försiktigt i 1 till 2 minuter så att de är varma rakt igenom. Servera genast, varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om degen spricker när du rullar den, knåda in lite mer vatten tills den känns smidig och slät.
- Håll kokosmjölken på låg värme och undvik kraftig kokning, som kan få den att skära sig.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att desserten serveras rykande varm och kyl snabbt ner innan du kyler rester.
Substitutioner
- Byt ut palmsocker mot farinsocker för en liknande karamellsötma.
- Byt ut pandanextrakt mot vaniljextrakt för en annorlunda men fortfarande väldoftande kokosmjölk.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt ner och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är rykande varmt, och tillsätt en skvätt vatten om det har tjocknat.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Rasgulla (chenna-bollar i sockerlag)
Mjuka rasgulla chenna-bollar som sjuder svampiga i sockerlag
Eton Mess
Eton mess med jordgubbar, vispad grädde och krossad maräng
Dulce de Leche-yoghurt med kanel och vanilj
Grekisk yoghurt virvlad med dulce de leche, vanilj och kanel
Rote Grütze (tysk röd bärpudding)
Kyld tysk röd bärpudding tjockad med majsstärkelse
Capirotada (Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap)
Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap
Panna Cotta med halloncoulis
Vaniljpannacotta serverad med en enkel halloncoulis
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Mango Kulfi
Tät mangokulfi med reducerad mjölk och kardemumma
Vaniljkaka i airfryer
Vaniljsockerkaka i airfryer med enkel vaniljsmörkräm.
Lätt crème caramel (vaniljkrämsdessert)
Lätt crème caramel med vaniljkräm och karamellsås
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Mango Sticky Rice
Klibbigt kokosris serverat med mogen mango
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan och kokosmjölk
Thailändsk ångad äggkräm smaksatt med pandan och kokosmjölk
Chè Trôi Nước (vietnamesiska flytande riskulor i ingefärssirap)
Klibbiga riskulor med mungbönor i ingefärssirap
Avokado- och palmsockersmoothie
Krämig avokadosmoothie sötad med palmsocker och kokosmjölk.
Thailändskt dessertfat med mango och sticky rice
Thailändskt mango-sticky rice-fat med kokosås
Mango-, lime- och kokosmoothie
Mangosmoothie med kokosmjölk, lime och krossad is.
Du kanske också gillar
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Fläskfilé med äpple och calvadossås
Stekt fläskfilé med äpplen i krämig Calvados-sås
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Frittelle di Carnevale (venetianska karnevalsfriterade)
Jästa venetianska friterade med russin, friterade och pudrade med socker
Vegansk ratatouille med örtpolenta
Vegansk ratatouille serverad över krämig polenta med färska örter
Långtidsrostad lammbog med rosmarin
Långrostad lammbog med rosmarin, vitlök och steksky
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
