Thailandsk kokosbolle med reker
Derfor fungerer oppskriften
- Rask currybase: Kokosmelk og rød currypasta lager en fyldig saus på minutter mens risen koker ved siden av.
- Frisk, balansert fylde: Limesaft skjærer gjennom den kremete kokossausen, mens fiskesaus gir salt, fyldig dybde.
- Frisk kontrast: Agurk, gulrot og koriander holder bollen sprø og frisk mot den myke risen og de møre rekene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Bruk en mildere currypasta eller start med mindre pasta, og juster med lime til slutt for friskhet.
- For mer styrke: Tilsett litt mer rød currypasta i kokosmelken før rekene has i, og smak til mens sausen utvikler seg.
- Hold varmen i balanse: Hvis sausen smaker for sterkt, mildne den med litt ekstra kokosmelk og avslutt med lime så den fortsatt smaker friskt.
Notater om ingredienser
- Rød currypasta varierer: Ulike merker kan være mye sterkere eller saltere, så smak på sausen før du justerer krydringen.
- Fiskesaus gir krydring: Fiskesaus tilfører både salt og fyldig umamismak, så tilsett den før du avgjør om curryen trenger noe mer.
- Avslutt med lime etter smak: Å tilsette resten av limesaften til slutt holder retten frisk uten å gjøre sausen for skarp.
Vanlige feil
- Å koke opp kokossausen: La curryen småkoke forsiktig når kokosmelken er i pannen; kraftig koking kan få sausen til å skille seg.
- Å overkoke rekene: Reker blir raskt ferdige, så ta pannen av varmen når de er rosa, møre og gjennomvarme.
- Å tilsette ferskt tilbehør for tidlig: Hold agurk, gulrot og koriander rå, og tilsett dem rett før servering for sprøhet og duft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar delene hver for seg: Oppbevar ris og curry i separate lufttette beholdere, og tilsett agurk, gulrot og koriander ferskt ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm curryen forsiktig i en stekepanne til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet.
- Best med ferskt tilbehør: Curryen kan oppbevares i kjøleskap, men bollen får best tekstur når rågrønnsakene er nylaget.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok jasminrisen i en kjele med kokende vann til den er mør, 10–12 minutter. Hell godt av i et dørslag og dekk til for å holde den varm.
- I mellomtiden deler du agurken på langs og skjærer i skiver. Skrell gulroten, og skjær i tynne fyrstikkstaver; grovhakk den ferske korianderen. Press saften av limen.
- I en stor stekepanne på middels varme visper du rød karripasta inn i kokosmelken til den er jevn. Kok opp til en forsiktig småkoking og la koke i 3–4 minutter, mens du rører, til sausen ser litt tykkere og blank ut.
- Rør inn fiskesausen og halvparten av limesaften. Tilsett rekene og la småkoke forsiktig i 2–4 minutter, rør en eller to ganger, til de er rosa og så vidt gjennomkokte.
- Fordel risen i to boller og legg kokos-curryrekene over. Legg på agurk og gulrot, og avslutt med fersk koriander og resten av limesaften etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La curryen småkoke forsiktig når kokosmelken er i pannen; kraftig koking kan få den til å skille seg.
- Hvis rekene dine er ferdigkokte, tilsett dem til slutt og varm i 30–60 sekunder så de holder seg møre.
- Sjømat bør tilberedes til rykende varm; hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, vær ekstra nøye med at rekene er helt gjennomkokte.
Erstatninger
- Bytt ut rød karripasta med grønn karripasta for en friskere, mer urtepreget hete.
- Bytt ut fiskesaus med soyasaus for en annen salt, umamirik smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett så ris og curry i kjøleskap i separate lufttette beholdere hvis mulig. Varm curryen forsiktig i en stekepanne til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet; varm risen separat, og sett sammen med fersk agurk, gulrot og koriander.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Poha (frokost med flaket ris)
Poha av flaket ris med erter, sitron og peanøtter
Coronation Chicken Rice Salad
Avkjølt coronation chicken-rissalat med mangochutney
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Thai grønn curry-bolle med kylling og jasminris
Thailandsk grønn kyllingkarri-bolle med jasminris
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Sterk poke bowl med tunfisk og avokado
Sterk tunfisk og avokado over sushiris med sesam.
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Thailandske fiskekaker i airfryer
Thailandske fiskekaker i airfryer med rød currypasta og agurk.
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Du vil kanskje også like
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med villsvinragù)
Pappardelle med langtidskokt villsvinragù og pecorino
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Tarte Flambée (fransk flatbrød med løk og lardons)
Sprø tarte flambée med løk, lardons og crème fraîche
Kantonesisk stekt and med plommesaus
Kantonesisk ovnsstekt and med sprøtt skinn og plommesaus
Steak au Poivre med Pommes Frites
Pepperpanert biff med konjakkfløtesaus og pommes frites
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
