Thai Veggie Spring Roll Bowl
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse crunch: Fijn gesneden komkommer, wortel en rode kool weerspiegelen de textuur van verse springrollvullingen, terwijl de jasmijnrijst de bowl vullender maakt.
- Frisse, gebalanceerde dressing: Limoensap snijdt door de rijkdom van pinda’s en sesamolie heen en geeft de bowl een hartige, friszure afdronk.
- Makkelijk vooraf te bereiden: De rijst, groenten en dressing kun je apart bewaren en vlak voor het serveren mengen, zodat de kruiden en kool knapperig blijven.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Laat de rijst iets afkoelen: Laat zeer hete rijst eerst uitdampen voordat je gaat opmaken, zodat hij de komkommer, kool en kruiden niet zacht maakt.
- Snijd de groenten fijn: Dunne luciferreepjes en fijne sliertjes geven de bowl een springroll-achtige bite en helpen de dressing alles gelijkmatig te bedekken.
Voorbereidingstips
- Houd de dressing apart: Bewaar de pinda-limoendressing in een aparte bak en lepel hem er vlak voor het eten overheen om te voorkomen dat de groenten slap worden.
- Geschikt voor lunchboxen: Stel de rijst en groenten van tevoren samen en voeg de kruiden en dressing op het laatste moment toe voor het meest verse resultaat.
Ingrediëntentips
- Gebruik geroosterde pinda's: Geroosterde pinda's geven de dressing een intensere hartige smaak en een grovere, meer bevredigende textuur dan rauwe pinda's.
- Verse kruiden maken het verschil: Koriander en munt geven de frisheid die je associeert met verse springrolls; gedroogde kruiden geven niet dezelfde schone, aromatische afdronk.
- Breng de limoen in balans: Als de dressing te scherp smaakt, voeg dan wat extra water of sesamolie toe; als hij vlak smaakt, voeg dan naar smaak extra limoensap toe.
Benodigdheden
Ingrediënten
Rijst
Pinda-limoendressing
Bowl
Instructies
- Spoel de jasmijnrijst in koud water tot het water grotendeels helder is. Doe in een steelpan met 300 ml water en het fijne zeezout, breng aan de kook, dek af en kook 12 minuten op de laagste stand. Haal van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan om te stomen.
- Maak ondertussen de dressing: stamp de geroosterde pinda’s tot een grove kruim. Rasp de limoenschil fijn en pers dan het sap uit; rasp de knoflook. Klop de pinda’s, limoenschil en -sap, lichte sojasaus, geroosterde sesamolie, knoflook en water tot een dikke maar schenkbare dressing.
- Bereid de groenten: snijd de komkommer in dunne luciferreepjes, rasp de wortel en snijd de rode kool heel fijn. Pluk de blaadjes van de verse koriander en verse munt. Als de rijst erg heet is, spreid hem dan 2 minuten uit in een kom zodat hij iets afkoelt voordat je gaat opmaken.
- Verdeel de rijst over twee kommen en beleg met komkommer, wortel en rode kool. Lepel de pinda-limoendressing erover en maak af met veel verse koriander en verse munt. Serveer meteen terwijl de groenten knapperig zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur houd je de groenten heel knapperig en snijd je ze zo fijn mogelijk, zodat ze op loempiavulling lijken.
- Als je later serveert, houd de dressing apart en schep hem er vlak voor het eten doorheen om te voorkomen dat de kool en kruiden slap worden.
Alternatieven
- Vervang lichte sojasaus door donkere sojasaus voor een intensere, iets zoetere smaak, met dezelfde hoeveelheid.
- Vervang geroosterde sesamolie door extra vierge olijfolie voor een mildere dressing, al verlies je dan wat van het geroosterde aroma.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar rijst en groenten in een luchtdichte bak in de koelkast, met de dressing in een aparte bak. Eet koud, of breng de rijst op kamertemperatuur; als je de rijst opwarmt, verwarm dan in de magnetron tot gloeiend heet en laat daarna iets afkoelen voordat je de groenten en dressing toevoegt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 kommen
- Totale tijd: 35min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Thais
-
Allergieën:
Pinda's Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Indian Chickpea and Spinach Bowl (Chana Palak-stijl)
Kikkererwten en spinazie in tomatenmasala met basmatirijst
Latin Sweet Potato Bowl
Zoete aardappel, zwarte bonen en rijst met avocado en limoen
Chicken burrito bowl met rijst, zwarte bonen en avocado
Chicken burrito bowl met rijst, zwarte bonen, tomaten en avocado
Duitse gerstbowl met mosterddressing en augurken
Parelgortbowl met geroosterde wortels, augurken en dille
Griekse zalmbowl met quinoa en tzatziki
Griekse zalmbowl met quinoa, saladegroenten en tzatziki
Noordse graankom met gort en geroosterde wortelgroenten
Gerstbowl met geroosterde wortelgroenten en mosterddressing
Philly Cheesesteak (sandwich met rundvlees en provolone)
Warme sandwich met rundvlees, ui en gesmolten provolone
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Panini met gerookte kalkoen en cranberry
Knapperige panini met gerookte kalkoen, cranberrysaus en gesmolten Cheddar
Zoete-aardappel-BBQ-bowl met zilvervliesrijst en kip
BBQ-kipbowl met zoete aardappel, zilvervliesrijst en rodekoolslaw
Eicurry met basmatirijst
Eieren gesudderd in gekruide tomatenjus met basmatirijst
Stoempbowl met wortels en prei
Aardappelpuree met wortels en prei, verrijkt met boter
Thaise pittige noedelsalade (modern)
Rijstnoedelsalade met pittige limoendressing en pinda's
Vietnamese kruidenkipbowl met jasmijnrijst
Gegrilde kipbowl met jasmijnrijst, kruiden en dressing
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Bún Chả (Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli)
Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli, kruiden en dipsaus
Vietnamese vermicelli-noedelsaladbowl met garnalen
Vermicelli-noedelsalade met garnalen, kruiden, pinda’s en nước chấm
Vietnamese vermicelli-noedelbowl met tofu en verse kruiden
Knapperige tofu-vermicellibowl met kruiden, pinda’s en limoendressing
Misschien vind je dit ook lekker
Airfryer-knoflook-kruidenlam
Lam uit de airfryer met knoflook, citroen en kruiden.
Airfryer-gebakken aardappelen
Krokante airfryer-aardappelen met rozemarijn en knoflook.
Pretzel Bun Burgers met Emmentaler en gesauteerde uien
Pretzelbunburgers met Emmentaler, gesauteerde uien en Duitse mosterd
Chicken Shawarma Plate met knoflooksaus en augurken
Geroosterde kipshawarma met knoflooksaus, augurken en salade
Enchiladas Verdes (groene kip-enchilada’s)
Gebakken kip-enchiladas met tomatillo-salsa verde en queso fresco
Ensalada de Nopales (salade van cactusbladeren)
Nopalessalade met tomaat, limoen en queso fresco
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
