Ledový čaj s tamarindem na thajský způsob

Výrazný tamarind a silný černý čaj dávají tomuto thajsky laděnému ledovému nápoji jeho typický sladkokyselý charakter. Tamarind přináší ovocnou kyselost, která je hlubší a kulatější než samotné citrusy, zatímco jemný krupicový cukr zjemní ostrost do sirupu, který lze nalévat a který se s čajem hladce spojí. Podávaný s velkým množstvím ledu a zakončený limetou je svěží, osvěžující a snadno upravitelný: jasnější s extra citrusy, jemnější s menším množstvím cukru nebo hladší, pokud se přecedí dvakrát. Hodí se na horká odpoledne, k pikantnímu jídlu i k přípravě dopředu, zvlášť když se čaj a tamarindový sirup uchovávají vychlazené odděleně až do potřeby.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Osvěžení v thajském stylu
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Jasná sladkokyselá rovnováha: Tamarind přináší přirozenou kyselost, zatímco cukr a černý čaj ji zjemní do osvěžujícího nápoje, ne ostrého cordialu.
  • Rychlá metoda na sirup: Krátké povaření vytáhne chuť z tamarindové dužiny a v jednom kroku rozpustí cukr.
  • Snadno upravitelné: Limetu i sladkost lze doladit po přecezení, takže se snadno podává kyselejší nebo jemnější podle chuti.
  • Vhodné k přípravě předem: Čaj a tamarindový sirup lze vychladit zvlášť a pak je smíchat s limetou a ledem těsně před podáváním.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Tamarindová dužina: Použijte tamarindovou dužinu místo slazeného koncentrátu z tamarindového nápoje, abyste mohli kontrolovat poměr kyselosti a cukru.
  • Úprava sladkosti: Pro méně sladký nápoj uberte cukr ve fázi sirupu a po přecezení dolaďte, dokud se směs ještě snadno rozpouští.
  • Limetka na závěr: Limetku přidejte až na konci, ne během mírného varu, aby citrus zůstal svěží a výrazný.

Poznámky k načasování

  • Nechte tamarind odstát: Krátká doba odpočinku po mírném varu pomůže dužině ještě více změknout, takže přes síto snadněji protlačíte více chuti.
  • Podávejte s čerstvým ledem: Vychlazený čaj nalijte na led těsně před podáváním, aby zůstal studený, aniž by se příliš brzy naředil.

Tipy na přípravu předem

  • Držte jednotlivé části odděleně: Přecezený tamarindový sirup a uvařený čaj skladujte v lednici odděleně a pak je při podávání smíchejte s limetkou a ledem.
  • Připravte předem: Vychlazené složky vydrží dobře několik dní, takže se to hodí pro přípravu dopředu na obědy, pikniky nebo nápoje do teplého počasí.

Časté chyby

  • Neprotlačení tamarindu: Změklou dužinu pevně protlačte přes sítko; pouhé přelití může zanechat velkou část chuti v dužině.
  • Příliš dlouhé louhování čaje: Černý čaj louhujte po uvedenou dobu, aby dodal strukturu, aniž by příliš zhořkl.

Potřebné vybavení

Odměrky Odměrné lžičky Rendlík Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Do malého rendlíku dej 250 ml vody, tamarindovou dužinu a krupicový cukr. Na středním ohni přiveď k mírnému varu a pak vař 6 až 8 minut, míchej a přitlačuj tamarind ke straně rendlíku, dokud se cukr nerozpustí a tekutina nebude vypadat sirupovitě. Sundej z ohně a nech 5 minut odstát.
  2. Mezitím přiveď zbývajících 200 ml vody k varu, pak přidej černý čaj a nech louhovat 4 minuty. Čaj sceď do džbánu a dej stranou.
  3. Přeceď tamarindový sirup přes sítko do džbánu a pevně přitlač, aby se uvolnilo co nejvíc chuti. Vymačkej limetovou šťávu, pak ochutnej a uprav trochou další limety, pokud to máš raději kyselejší. Naplň sklenici kostkami ledu a navrch nalij tamarindový čaj.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro čirší nápoj přeceď tamarindový sirup dvakrát, poprvé dobře vymačkej a pak ho znovu přeceď přes čisté sítko.
  • Pokud ho máš raději méně sladký, začni s polovinou krupicového cukru a pak přidej podle chuti, až bude sirup přecezený a lehce vychladlý.

Náhrady

  • Nahraď krupicový cukr agávovým sirupem pro jemnější, zakulacenou sladkost; přidej ho mimo oheň a míchej, dokud se úplně nerozpustí.
  • Nahraď limetu citronem pro podobné citrusové osvěžení a drž se stejného postupu vymačkávání podle chuti.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Přecezený tamarindový sirup a uvařený čaj skladuj v lednici odděleně a spoj je s limetou a ledem těsně před podáváním pro nejčerstvější chuť. Pokud už je smíchaný, uchovávej vychlazené a před nalitím na čerstvý led dobře promíchej.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Ledový čaj s tamarindem na thajský způsob
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 sklenice
  • Celkový čas: 25min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Odměrky Odměrné lžičky Rendlík Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.